蒸春餅的做法視頻教程-蒸春餅的制作方法及制作過程

今天中午吃春餅。

·少量多次的加水，把它攪拌成沒有干粉的狀態后下手去揉，揉到盆里沒有多余的面粉之后就放到案板上繼續的揉光滑，整理成長條形分成大小均勻的劑子，再把劑子團成圓球。

·放一個容器，容器底部刷油，把劑子均勻的擺在上面，每一個都刷上油蓋上蓋子醒發20分鐘。醒發好的劑子用虎口整理成圓餅形，刷上油酥，然后一層一層的摞，摞一層刷一個油酥，給四周封一下，邊拿起來再在中間摁一下，每邊都摁一下，這樣保證餅是均勻的，給它搟成圓形。

·上籠屜水開之后蒸8分鐘就可以出鍋了。我們再來炒個肉絲，醬肉絲放胡椒粉、鹽、老抽和淀粉，抓拌均勻之后腌10分鐘。鍋中燒油，油熱之后下肉絲滑散。熟的肉絲先扒楞到一邊，放入大醬把醬炒一炒，之后再把肉絲和醬炒到一起，炒熟之后就可以出鍋了。

·然后再來炒個土豆絲，鍋中燒油，油熱之后下蔥花爆香，加入土豆絲繼續的翻炒，放兩圈的生抽、一泵的蠔油翻炒均勻，再放雞精和鹽簡單的調個味，翻炒均勻之后就可以出鍋了。

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