生黃豆泡醋可以吃嗎(生黃豆和生花生米泡醋的功效)

變冷之后，我們家就喜歡吃燉菜，像什么豬肉燉粉條、白菜燉豆腐之類的，雖說(shuō)看上去比較清淡，但是吃起來(lái)是真過(guò)癮。吃一頓渾身冒汗，實(shí)在是太爽了，秋冬季節(jié)不知道吃啥，可以試試這樣吃。

天冷了，我們家豆腐也吃得勤了，經(jīng)常去菜市場(chǎng)上買一塊，回家切一切，放在鍋里燉一燉，鮮香軟嫩，吃一口真美味。

不過(guò)外面的豆腐，不一定真的干凈衛(wèi)生，有的甚至昨天賣不完的，第二天拿出來(lái)繼續(xù)賣，大家吃得真的放心嗎？

其實(shí)要想吃豆腐，自己在家也可以做，拿豆腐燉個(gè)湯、炒個(gè)蝦醬、做個(gè)大燉菜，都是不錯(cuò)的。而且成本很低，5塊錢就能做一大塊，根本吃不完。準(zhǔn)備好一碗黃豆一杯醋，接下來(lái)就跟著我一起做起來(lái)吧。

配方：黃豆300g、米醋50ml、清水適量

1、做豆腐是必須要用到黃豆的，黃豆不要直接用，而是需要提前浸泡一下。把黃豆洗干凈之后，然后放在水里，浸泡一個(gè)晚上。

2、泡好之后的豆子，我們放在豆?jié){機(jī)里，然后加入1300ml的清水，來(lái)打豆?jié){。豆?jié){打好之后，可能會(huì)有一些沉淀物，這個(gè)時(shí)候我們需要準(zhǔn)備一塊紗布，把豆?jié){過(guò)濾一下，過(guò)濾好之后的豆?jié){倒進(jìn)鍋里，然后把上面的泡沫撇掉。

3、接下來(lái)開(kāi)大火把豆?jié){煮開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)為小火慢慢熬煮，煮到沸騰之后就可以關(guān)火了。在煮豆?jié){的這個(gè)過(guò)程中，我們可以把米醋準(zhǔn)備一下，等豆?jié){關(guān)火之后，我們將其稍微放涼，放涼至80度的樣子。

4、這個(gè)時(shí)候迅速往豆?jié){中倒入米醋，倒進(jìn)去之后，將其攪拌均勻，然后靜置一會(huì)兒。一會(huì)兒的功夫，你就可以看到，最上方出現(xiàn)了一層清水，下面才是豆花。隨后我們準(zhǔn)備一個(gè)制作豆腐的盒子，把豆花倒進(jìn)去，上層的清水倒掉。

5、在容器上面蓋上蓋子，然后壓一個(gè)重物，壓一個(gè)小時(shí)左右的樣子，到時(shí)間之后就可以把豆腐拿出來(lái)了，這樣我們的豆腐就做好了。看著雖然和買的豆腐，稍微有那么一點(diǎn)差別，但是口感是完全不差的。

小貼士：

1、在做豆腐之前，黃豆是一定需要提前泡發(fā)的，做出來(lái)才會(huì)更細(xì)膩。

2、不管是用白醋還是用米醋，都要掌握好量，我這里比例就可以，太多了做出來(lái)會(huì)發(fā)酸。