怎么制作貓爪棉花糖簡單視頻;貓爪棉花糖好吃嗎

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我一直很好奇棉花糖這種東西到底是怎么做出來的

于是早某個百無聊賴又手癢的周六下午

當(dāng)我在網(wǎng)上看到這個方子的時候就當(dāng)即決定要馬上試一下

因為做法并不復(fù)雜

但是造型卻萌翻了還有貓爪的小肉墊

送給小朋友肯定超級喜歡

或者泡咖啡的放一顆在上面都是超級可愛

做的過程中有幾個注意點稍微提一下啊

第一個：最好準(zhǔn)備一支溫度計

凡是涉及糖類的制作一般對溫度要求都比較嚴(yán)格

糖熬煮的溫度對成品的軟硬度具有關(guān)鍵作用

像這款棉花糖要求糖熬煮到118°左右

糖溫度在上升的過程中100°到118°的過程會比較慢

沒有溫度計的話比較難判斷

第二：放棉花糖的墊子上一定要撒粉

撒粉當(dāng)然是為了防粘啦，粉最好多撒一點，拿下來的時候更方便

第三：保存

第一次做棉花糖不知道怎樣保存

擔(dān)心裸露在空氣中會不會化掉

但是據(jù)我實踐的經(jīng)驗棉花糖一般存放不太容易化

凝固撒粉之后只要放在小袋子封好就可以了

我有幾個棉花糖一直放在外面 完全沒有防護(hù)

過了好多天都不會化

但是如果放在泡好的咖啡上面遇到高溫就肯定會融化啦

有興趣的可以在家里試試看哦

不過這種萌物似乎和我比較不搭

照片想拍得可愛一點但怎么也拍不好

就這樣湊合看看吧

一只兔子正在被圍攻

【貓爪棉花糖】

材料：

材料A:蛋白54克，糖20克，檸檬汁3、4滴

材料B：糖74克，水飴94克，水42克

材料C:吉利丁10克

做法：

1、蛋白加檸檬汁再分次加入白砂糖打到硬性發(fā)泡

（加檸檬汁是為了好打發(fā)，沒有可不加）

2、鍋中放入材料B，小火煮到118度，關(guān)火

3、煮好的糖中立刻放入泡軟的吉利丁攪拌一下

5、將煮好的糖液緩緩倒入蛋白霜中

6、中高速打勻，再換低速打到溫度降至45°左右

7、將做好的蛋白霜翻出1/4滴一點紅色素拌勻，分別放入裱花帶

8、硅膠墊上撒上手粉，在裱花帶上剪一個小口擠出白色蛋白霜，晾一會兒

9、待蛋白霜用手指接觸不那么沾手，擠上粉色蛋白霜，晾干后表面再撒上一層粉即可

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