北京炙子烤肉配方揭秘-老北京炙子烤肉哪家最好吃

小分隊發現在豐臺的宋家莊附近，藏著一家寶藏燒烤店，能一次性吃到炭火和炙子烤肉兩種不同的燒烤。這種獨特的雙用烤肉篦子是老板專門托人專門定制的，北京獨一份。除了燒烤，他家還有現在比較少見的老北京八大碗。

這家店的老板一家子都是老北京，并且是，肉質有保障。店內大部分羊肉都是從內蒙古運過來的，鮮嫩可口，烤起來完全不膻。

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霸氣豪橫十五階梯

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來它家必吃的是【特色十五階梯】，一份里面包含了各種牛羊肉、炙子烤肉、海鮮和蔬菜，還搭配了油炸花生米和涼拌黃瓜，簡直是十足的吃貨盛宴了。這款套餐建議2到3人分食。

· 猛火烤制鮮肉和海鮮 ·

十五階梯里戰斧羊排、精品牛上腦和海鮮都適合在內圈用猛火烤制。在炭火的高溫作用下，無論是肉還是海鮮都能烤制得外焦里嫩，香氣十足。搭配鮮甜的濕料吃，別有一番風味。

· 秘制現熬醬汁 ·

他家不腌制的鮮肉烤好后咸香可口，甚至都不用額外蘸小料。尤其是【牛眼肉】【牛外脊】【牛仔骨】和【戰斧羊排】，點單率和好評率都超高，這其中的秘訣就在于上桌前抹的秘制現熬醬汁，更加突出鮮肉原本的乳香。

· 炙子烤肉一絕 ·

十五階梯里還有一個老鐵六六魔盒，里面有適合在外圈烤得炙子烤肉。每種肉不夠吃還可以單點。

炙子烤肉作為「北京三烤」的老大，是很多北京老饕心目中無法替代的美味。現拌的羊后腿肉和鮮牛肉細嫩多汁，在洋蔥和香菜的加持下更加鮮美。愛吃酸菜的朋友可以再來一盤炙子酸菜，酸爽上頭，還很解膩。

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內蒙運來的羊拐筋

最近新上的【羊拐筋】也推薦大家試試，都是老板從內蒙運過來的，在別家都吃不著這么大個頭的。羊拐筋可以先在中間高溫烤制一下，外皮焦脆，內里膠質感十足，滿滿的膠原蛋白。

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老北京八大碗

北京少見的【八大碗】在他家也能吃到，主廚還曾上過電視節目。八個小燉盅，里面是滿滿的牛筋、牛腩、羊雜、牛肚、丸子、豆腐、海帶絲和胡蘿卜。

牛羊肉和蔬菜經過了長時間的燉煮后，軟爛入味。尤其是大塊的牛筋，吃起來嫩滑彈牙，吃了還想再吃。

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內蒙燒麥

吃肉吃的不過癮？可以再來一份【內蒙燒麥】，現蒸的燒麥分量十足，肥瘦相間的羊肉吃起來一點都不肥膩。燒麥還可以放在外圈烤一下做成油煎燒麥，底部焦脆，口口爆汁。

好友聚餐首選

店里有兩個大包間，長桌和方桌都有，大堂還有各種散座，非常適合約上三五好友或者家里聚餐來吃。趕快趁著優惠活動還沒結束的時候到店大口吃肉、大口喝酒吧！

店名：哥們兒鐵·炙子烤肉八大碗

（宋家莊店）

地址：豐臺區順八條8號院二區1號樓1層

營業時間：11:00-22:00

預估人均：80元左右