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每年的年夜飯必然是重頭戲，今年疫情原因好多人需要原地過年，很多飯店的年夜飯因?yàn)橐咔殛P(guān)系也取消不少，甚至根本訂不到！

但是年還是要過啊！我們不僅要過的熱鬧，還要吃的暢快！今日哈妹就給友友們安排上寓意好零失敗的年夜飯菜肴，走過路過可不要錯(cuò)過哦！

紅燒肉燉土豆

配料:帶皮五花肉400克、土豆1個(gè)、生姜4片、大蔥1小段、紅干椒4個(gè)、香葉1片、八角1個(gè)、生抽2湯匙、老抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖12克、鹽適量 烹飪步驟:1.選擇上好的五花肉切成適量大小的塊狀。

2.冷水下鍋，大火煮沸后用勺子撇去表面浮沫。

3.然后將五花肉撈出瀝水備用，或者用廚房紙擦去表面的水分。

4.大蔥切蔥花，生姜切小片，準(zhǔn)備好八角、紅干椒和香葉。

5.土豆去皮切成滾刀塊，沖洗掉表面的淀粉后浸泡在水中防止氧化變色。

6.鍋內(nèi)無需放油，直接將五花肉倒入鍋中，開小火煎至表面焦黃的出油狀態(tài)。

7.接著放入蔥、姜小火炒香，再放入八角、紅干椒、香葉和冰糖，翻炒至冰糖融化。

8.調(diào)入生抽、老抽和料酒，翻炒至五花肉上色。

9.添入適量清水沒過鍋中食材，大火煮沸后改中小火燉煮約半個(gè)小時(shí)。

10.將土豆撈出放入鍋中，繼續(xù)燉煮15-20分鐘。

11.待土豆軟熟后按照個(gè)人口味調(diào)入鹽，改大火翻炒收汁即可。

12.一道香而不膩、美味誘人的紅燒肉燉土豆就做好了，大口吃肉的感覺太爽了！

蒜蓉粉絲蒸大蝦

配料:基圍蝦10-12只、龍口粉絲2小捆、大蒜1頭、小米椒1個(gè)、蒸魚豉油4大匙、鹽1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、小蔥1根、清水20克 烹飪步驟:1.小鍋中燒開水，放入龍口粉絲浸泡約三十分鐘。

2.用廚房剪將基圍蝦從頭部和身體的交界處沿著背部剪到尾部，挑出蝦線、擠出蝦頭里的臟東西，洗凈備用。

3.將泡軟的粉絲分成兩份，取2/3的粉絲鋪在盤子底部，淋上2大匙蒸魚豉油，然后擺上處理好的基圍蝦。

4.大蒜切碎、小蔥切蔥花、小米椒切成小圈，剩下的1/3粉絲切碎備用。

5.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蒜末小火炒出香味，然后倒入2大匙蒸魚豉油、一小勺鹽、一小勺糖和20克清水，中火翻炒收汁做成蒜蓉調(diào)料。

6.將切碎的粉絲放到蝦背上，再均勻的放上炒好的蒜蓉，淋上一湯匙料酒。

7.蒸鍋中燒開水，將盤子放進(jìn)鍋內(nèi)加蓋蒸約五分鐘即可。

8.取出蒸好的蒜蓉大蝦，上面撒蔥花和小米椒，再燒熱適量食用油澆到上面激發(fā)出香味，蒜蓉粉絲蒸大蝦完成！

9.紅紅火火的看著特別喜慶，年夜飯必備精品菜肴！

紅燒羊肉

配料:羊肉500克、油適量、蔥姜適量、八角，香葉少許、生抽2勺、老抽1茶匙、冰糖兩塊、鹽適量 烹飪步驟:1.準(zhǔn)備羊肉

2.羊肉切塊

3.切蔥段，姜片，八角，香葉，冰糖

4.羊肉放涼水中，大火燒開，把肉撈出來備用

5.油熱，加入羊肉炒勻，加入蔥姜，八角，香葉，冰糖，炒勻，加入生抽，老抽

6.加適量水，大火燒開

7.加入鹽，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘

8.大火收汁即可

9.開吃~

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