牛尾骨燉湯怎么燉、牛尾骨燉湯怎么燉才好喝

入冬之后，這個湯可以經(jīng)常燉給家人喝，香而不膩，暖心還暖胃

牛尾湯這樣燉不腥不膩，濃香酸甜，家人都愛喝它，我家入冬常做

天氣漸冷，轉(zhuǎn)眼冬天就要來了。立冬之后，您在給家人準(zhǔn)備飲食上有什么改變嗎？一天天變冷，我們身體需要更多的能量來抵抗嚴(yán)寒，所以，您可以隔三差五的為家人煮一鍋熱乎乎的湯，讓他們一進門，就聞到湯的香味，暖身暖心。

今天就與大家分享番茄牛尾湯。牛尾不肥不膩，它既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效，是牛身上不可多得的營養(yǎng)佳品。用它來做湯，再好不過。有的朋友說牛尾腥膻味，那是您在做法上還差了那么一點點，您只需按照我下面分享的做法，保您也會做一鍋香濃開胃的牛尾湯來。

在外面點一份牛尾湯價格死貴不說，還不知用的食材的新鮮程度，以及燉湯過程中有什么添加，所以建議您手頭如果有食材，一定要試試這道番茄牛尾湯。一定不要忘記加番茄，這旨這個湯的靈魂，當(dāng)濃郁的番茄味夾著牛肉的味道滿屋飄香時，再寒冷的天氣里也就不值得一提了，因為個人感覺一碗湯絕對具有治愈的功效。

所用食材：

牛尾500克 番茄2個 番茄醬2勺 蔥姜蒜鹽適量

具體做法：

1先來處理牛尾，牛尾上的脂肪一次性地摘掉，這樣可以減少油膩感。

2牛尾要提前用水泡出血水，放在涼水中浸泡兩三個小時，平均40分鐘換一次水，把殘余血份泡出來。

3將泡好的牛尾涼水入鍋，加料酒，姜片，花椒中火燒開。

4燒開后，鍋中會有血沫浮出，這時要用勺子不停地清除出去。

5當(dāng)鍋中沒有浮沫時就可以關(guān)火了。這時的鍋中的湯汁是非常的清澈的。

6將牛尾取出放在電壓力鍋中。同時加入姜片蔥段和三粒蒜。現(xiàn)在重點來了，我家的是焯過牛尾的湯。這個原湯很清，雜質(zhì)也已經(jīng)去掉，可以用這個原湯來燉煮。有的朋友如果感覺臟，那就加開水！千萬不要加涼水！

7接著，用電壓力煲的煲湯鍵，我用設(shè)定的是一個小時。我用的是臻米UFO飯煲壓力鍋，這個鍋，一鍋兩膽，既是飯煲，又是壓力煲。它能智能識別鍋膽。在飯煲模式下，能蒸，能煮米飯，還能做蛋糕。在壓力鍋模式下，煮肉煮雜糧煲湯，中途能自動排壓，并且在過程中隨意加菜，相當(dāng)方便。

8燉好的湯，您可以直接用，也可以像我這樣，讓它變涼，這樣湯汁中的油脂會凝固在表層，有的朋友怕膩怕攝取過多油脂長肉，這樣就可以輕松去掉它了。

9如果直接食用，我們可以將西紅柿去皮后切成塊，放入鍋中盡量的炒成泥狀，然后加入番茄醬調(diào)味。因為這個季節(jié)的番茄大都味道較輕，加入番茄醬后會使醬汁味道更香更濃。

10加入燉煮牛尾的湯，煮至湯汁濃郁后，嘗一下味道，給茄汁再調(diào)一下味。您可以根據(jù)個人口味，調(diào)點鹽，加點生抽，加點糖等等。

11然后放入牛尾，大火再次煮沸，再轉(zhuǎn)中小火收汁，湯汁不要全部收完，留點拌飯，味道超贊哦。

美美的享用吧！

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