家常拌面的做法大全—家常拌面怎么做好吃

天熱多吃面，分享5種家常面條的做法，簡單易上手，營養又健康

天氣熱，做飯成了一大難題，尤其是中午，大熱天誰都不愿意待在廚房做飯，熱得淌出來的汗夠煮一鍋湯了。暑熱天，懶得炒一桌子菜，那就試試做這些面條吃，簡單家常又快捷，今天給大家分享5種家常面條的做法，換著吃，一個星期不重樣。

燜面

食材：豆角、芹菜、黃豆芽、生姜、大蔥、五花肉、細面條

調味料：八角、花椒、食用油、食用鹽、雞精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽

豆角、芹菜洗干凈，切較長的段，新鮮的黃豆芽洗凈裝盤，20克生姜切片，適量大蔥切片，加2顆八角、適量花椒；洗干凈的五花肉切掉豬皮，切較厚的薄片；面條選較細的面條，裝盆，加少許食用油拌勻。

鍋里加適量清水，放蒸籠，面條在蒸籠上鋪均勻，蓋上鍋蓋，水燒開蒸6分鐘；肉片熱油下鍋，炒香，炒出油脂且顏色微黃；下蔥、姜、八角、花椒，炒香；加豆角、黃豆芽。

炒至斷生，加芹菜，翻炒幾下，加2小勺食用鹽、1小勺雞精、1小勺十三香。

再加適量胡椒粉、適量生抽、適量老抽，翻炒均勻，倒適量清水，水開煮2分鐘，蒸好的面條抖散，下進炒鍋里，把面條拌勻；把拌好的面條放蒸鍋鋪勻，再蒸6分鐘。

油潑面

食材：寬面條、青菜、大蒜、大蔥

調味料：食用鹽、十三香/五香粉、雞精、辣椒面、食用油、醬油、陳醋

新鮮的寬面條開水下鍋，面條快煮熟的時候下幾片青菜，青菜燙一會兒出鍋和面條一起裝碗；蒜切末，大蔥切末；碗里加適量食用鹽，少許十三香或者五香粉。

再加適量雞精、切好的蔥末、蒜末，根據自己的個人口感喜好加辣椒面；油燒開關火涼5秒鐘，然后澆在面條上。

最后加適量一品鮮醬油、陳醋，攪拌均勻就可以吃了。

熱干面

食材：面條、辣蘿卜丁、酸豆角、小蔥、辣椒、大蒜

調味料：香油、芝麻醬、生抽、老抽、胡椒粉、味精、紅油、醋

水開下面條，煮3分鐘撈出，把面條控水放在案板上，加適量香油，用筷子不停撣面，把面條里的熱氣散出來，把面撣到溫度下降；芝麻醬裝碗，加適量香油，把芝麻醬調順滑。

碗里加1勺生抽、1勺老抽、少許胡椒粉、少許味精；處理好的熱干面開水下鍋，燙20-30秒，撈出，倒進調料碗，加芝麻醬、辣蘿卜丁、酸豆角，攪拌均勻，撒少許蔥花，也可以根據個人口感喜好加紅油、醋、辣椒、蒜汁。

涼面

食材：棍棍面、花生米、大蒜、黃瓜、大蔥、小米椒、鹵蛋

調味料：食用鹽、菜籽油、食用油、白糖、雞精、花椒面、生抽、醋、芝麻油、藤椒油、辣椒油

鍋里水燒開，放籠篦，把買回來的棍棍面平鋪在籠篦上，開中大火蒸2分鐘；再燒一鍋水，水開下蒸好的棍棍面，加少許食用鹽，大火燒開加1小碗水，水再次燒開后根據自己個人的口感喜好，繼續煮20秒-2分鐘，煮熟的面條撈出控干水分，倒在筲箕上，加適量菜籽油。

翻拌均勻后在筲箕上鋪平，給面條降溫；鍋里加適量食用油，花生米冷油下鍋慢炸，炸到有噼啪聲，且花生表面出現裂口，控油撈出，放涼，然后取適量花生米搗碎。

蒜舂里加2瓣大蒜、適量食用鹽，把大蒜搗碎，加水，蒜水就調好了；盤子里鋪一層黃瓜絲，把涼面蓋上去，加適量食用鹽、適量白糖、適量雞精、適量花椒面、1勺半的生抽、1勺醋、適量芝麻油、幾滴藤椒油、蒜水、辣椒油、蔥花、小米辣、花生碎，再放顆鹵蛋。

炸醬面

食材：豬肉、大蔥、生姜、白洋蔥、蘿卜、黃瓜、面條

調味料：甜面醬、黃酒、香葉、八角、醬油、冰糖

大碗里加適量甜面醬，加2勺黃酒，攪拌稀釋；準備一塊肥瘦相間的豬肉，肥肉切丁。

瘦肉切丁，瘦肉丁要切得比肥肉小一點。碗里加大蔥葉、姜片、白洋蔥，倒進鍋里小火慢炸，炸香，炸至食材顏色焦黃，撈出；鍋底留油，下肥肉丁，小火炸出油脂，把顏色炸至焦黃。

加瘦肉，瘦肉顏色炸至變白，撈出；鍋底留油，加2顆大料炸出香味，倒入調好的甜面醬，加適量醬油，小火不停攪拌，攪拌出水汽、油醬分離，把冰糖下進鍋里，再加肉丁，把肉丁攪拌至上色，關火，撒一把大蔥花。

攪拌均勻，炸醬面里的炸醬就做好了。煮熟的面條裝碗，加蘿卜絲、黃瓜絲，澆上適量炸醬，拌一拌就可以吃了。

夏天怕熱不想下廚，就做以上這些面條吃，簡單省事還管飽，就算你不吃面條，吃一頓也能愛上！