魚丸子的做法視頻教程_魚丸子怎么做視頻竅門

大家好，我是阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參靠！

丸子也有很多種做法，青菜丸子，肉丸子，粉條丸子還有一種水煮的生汆丸子，我在視頻中都分享過做法，大家如果喜歡可以翻一翻我的視頻，可以找到，今天我們就用韭菜做一道好吃的韭菜丸子，焦香酥脆可直接食用，也可以燴菜，可做主食也能當(dāng)零食，我家經(jīng)常炸做吃。

鮮嫩翠綠的韭菜不但味道鮮美，在藥典上還有一個好聽的名字，想必大家都知道，那就是“起陽草”。我也就是聽說，可能一個人要吃一噸才能起到壯陽的作用。不過韭菜有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃整腸的功效。

話不多說，我們現(xiàn)在就開始分享一下用韭菜炸丸子該怎樣做，才能色澤好看還能焦香可口。

【韭菜丸子的具體做法】

• 第一步：清洗韭菜

我們準備新鮮的韭菜300克，放入清水中，仔細洗掉上面的泥沙和爛葉，挑揀干凈以后，控干水分。

切掉根部，把韭菜切成韭菜碎裝入盆中 。

• 第二步：調(diào)制餡料

加入食鹽2克， 胡椒粉2克 ，五香粉1克沒有五香粉用十三香都行，攪拌至調(diào)料和韭菜充分融合，打入一個雞蛋， 放入一小把淀粉和適量的面粉。

淀粉和面粉主要是為了增加黏性，不要放的太多。攪拌至餡料成團即可，以免影響口感。

最后淋入一點植物油拌勻。植物油能使炸出來的丸子更加焦酥

在這里注意，千萬不要加水。

• 第三步：調(diào)料汁

接著，我們來調(diào)料汁，準備一個小碗 ，加入芝麻醬10克 ，香醋5克 ，生抽10克，攪拌化開芝麻醬， 喜歡吃辣一點的 ，可以淋入一些辣椒油。

另外準備幾粒大蒜， 放入蒜臼中 ，搗成蒜泥。挖入料碗中 攪拌均勻，丸子炸好以后可以蘸著吃。

如果您覺得太麻煩，這個調(diào)料汁的步驟可以省略不要，炸好丸子也能直接捏著吃，口感也是挺好的。

• 第四步：炸丸子

鍋內(nèi)燒油 ，油溫升至五成熱 ，油面接近冒煙時轉(zhuǎn)為小火，抓一把餡料， 在虎口處擠成丸子， 用小勺挖入鍋中，保持小火大約炸3分鐘 ，丸子定型 ，全部飄起來以后，轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)炸30秒鐘 ，把丸子炸焦炸酥， 撈出來控油。

最后裝入盤中 ，配上剛剛調(diào)好的料汁蘸著吃味道更美。

• 阿飛有話說：
• 1.整個過程不需要加水，蛋液和就韭菜出的水已經(jīng)足夠。
• 2.下丸子時最好關(guān)火或者開小火，溫度千萬不能太高，否則會出現(xiàn)表面炸糊，里面還夾生的現(xiàn)象。

好了，這道簡單好吃的韭菜丸子就做好了，焦香酥脆吃不夠，做法還簡單，疫情在家不出門，大家可以試一下。

我是阿飛，感謝大家支持，我們明天見！