白木耳有幾種吃法,白木耳炒菜的做法大全

出了三伏天之后，天氣明顯變得涼快許多，然而秋風(fēng)送爽的時(shí)候除了體感溫度下降了一些，隨之而來(lái)的就是秋季帶給身體的“不適”，例如：皮膚干燥、唇干舌燥、干咳等等，這些不適都是因?yàn)榍锛咎鞖飧稍镆鸬模赃M(jìn)入秋季之后，老一輩的常說(shuō)要“防秋燥”，這也是有道理的，減少因?yàn)楦稍锏奶鞖鈳Ыo我們的影響；

俗話說(shuō)：“秋吃白，冬吃黑”，秋天要多吃一些白色的食物，白色食物能幫助人體更好的應(yīng)對(duì)秋季干燥這個(gè)問(wèn)題，秋季白色的食物有很多，常見的秋梨、銀耳、山藥、蓮子、百合等等，其中最具代表性的就是銀耳，它是很常見的一種食材，相信大家都不陌生，是一種老少皆宜的滋補(bǔ)佳品，它富含天然植物膠質(zhì)，被稱為是“植物燕窩”，有滋陰潤(rùn)肺、益氣清腸、美容養(yǎng)顏的功效，其中富含的維生素D，能防止鈣流失，對(duì)小朋友的生長(zhǎng)發(fā)育非常有好處；

銀耳常見的是干銀耳，新鮮銀耳也有，但因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期短，很少能在超市見到，季節(jié)性很強(qiáng)，家里可以常備干銀耳，新鮮銀耳可以隨買隨吃，銀耳的做法也是多種多樣的，下面和大家分享5種常見銀耳湯的做法，喜歡的朋友可以試試！

一、【銀耳蘋果湯】

銀耳湯的搭配有很多，和蘋果的搭配相信很多朋友沒(méi)有嘗試過(guò)，但這是一種還不錯(cuò)的搭配，秋季是蘋果上市的季節(jié)，蘋果酸甜脆爽，能生津止渴，解膩開胃，而且含有豐富的纖維素，蘋果經(jīng)過(guò)燉煮，之后，膳食纖維和果膠更容易被人體吸收，果膠屬于水溶性膳食纖維，刺激腸道內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)，有助于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，加上湯湯水水，秋天吃最適合不過(guò)了，補(bǔ)水潤(rùn)燥；

【原材料】銀耳、百合、蘋果、紅棗、枸杞、冰糖；

【銀耳蘋果湯的做法】

1、準(zhǔn)備原材料，主角是干銀耳和蘋果，配角是百合和紅棗，很常見的2種輔料，食材的多少根據(jù)家里人的數(shù)量準(zhǔn)備；

2、干銀耳提前1小時(shí)浸泡，泡發(fā)好的銀耳燉煮的時(shí)候更容易出膠，銀耳泡發(fā)好之后清洗一遍，用剪刀剪得稍微小一點(diǎn)，這樣更容易出膠，剪好的銀耳放在電壓力鍋中，加入稍微多一點(diǎn)的清水，選擇高壓燉煮，把銀耳燉熟；

3、燉煮銀耳的時(shí)候把百合和紅棗清洗干凈，浸泡一會(huì)，大約浸泡40分鐘，經(jīng)過(guò)浸泡之后，百合更容易煮熟，口感也更加軟糯；

4、銀耳燉煮好之后，把浸泡好的百合、紅棗放在砂鍋中，蘋果去皮之后切成小塊，也放在砂鍋中，再把燉好的銀耳倒進(jìn)砂鍋中，大火煮開；大火煮開之后轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)，燉煮的時(shí)候準(zhǔn)備一些冰糖和枸杞；

5、半小時(shí)之后，下入冰糖和枸杞，再燉煮5分鐘，關(guān)火出鍋；

6、好喝不上火的銀耳百合蘋果湯就完成了，軟糯的銀耳、軟爛的蘋果和百合，淡淡的甜味不會(huì)很膩；

二、【銀耳桂圓湯】

桂圓銀耳湯是銀耳湯中很經(jīng)典的一種做法，桂圓用的是干桂圓，新鮮的桂圓叫龍眼，干桂圓的風(fēng)味和新鮮的龍眼不是一個(gè)口感，干桂圓有一種獨(dú)特的香味，燉好的銀耳湯也有獨(dú)特的香味；

【原材料】銀耳半朵、桂圓、蓮子、紅棗、冰糖；

【銀耳桂圓湯的做法】

1、先把需要的原材料都準(zhǔn)備好，根據(jù)家里人口數(shù)量準(zhǔn)備，我們一家人一般準(zhǔn)備半朵銀耳，60g蓮子、十來(lái)顆桂圓和紅棗，桂圓吃多了容易上火，燉湯的時(shí)候不要放太多；

2、準(zhǔn)備好的銀耳提前1小時(shí)浸泡，泡發(fā)銀耳的時(shí)候把桂圓剝掉外皮，清洗干凈，紅棗和蓮子也清洗干凈，蓮子也可以浸泡半小時(shí)，更容易燉爛；

3、銀耳泡發(fā)好之后，把根部黃色部分剪掉，然后把銀耳撕成一小塊一小塊的，銀耳撕得越碎，越容易出膠；

4、把準(zhǔn)備好的銀耳倒在砂鍋中，一次性加入足夠多的清水，大火煮開，想要銀耳快速出膠，大火煮開之后繼續(xù)煮10分鐘，然后用筷子在鍋中快速攪拌半分鐘，這時(shí)候你會(huì)看到以為已經(jīng)有些出膠了；

5、銀耳變得稍微有些粘稠之后，加入浸泡好的蓮子，清洗干凈的桂圓、紅棗，轉(zhuǎn)小火燉煮，喜歡濃稠的口感，燉煮的時(shí)間要稍微久一點(diǎn)，一個(gè)小時(shí)左右，喜歡脆一點(diǎn)的口感的，燉煮半小時(shí)左右就可以了；

6、燉煮好自己喜歡的濃稠程度，加入適量的冰糖，把冰糖煮化開；好喝的銀耳湯就出鍋了；

三、【銀耳蓮子湯】

銀耳蓮子湯是銀耳湯中最經(jīng)典也是最常見的做法，不僅香甜可口、還兼具多種營(yíng)養(yǎng)功效，同時(shí)口感也很好，湯底粘稠，湯料入口即化，主要原材料是銀耳和蓮子，蓮子性平味甘，能養(yǎng)心安神；這兩樣食材一起燉煮潤(rùn)肺又清熱，是秋季潤(rùn)燥的最佳選擇，還有潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)體質(zhì)的作用；

【原材料】銀耳、蓮子、冰糖；

【銀耳蓮子羹的做法】

1、銀耳蓮子羹主要的原材料就是銀耳和蓮子，這兩種材料的具體數(shù)量根據(jù)家里人口數(shù)量來(lái)準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好的銀耳放在大碗中，提前2小時(shí)浸泡，現(xiàn)在溫度高，銀耳浸泡時(shí)間不用太久，一般1-2小時(shí)就泡發(fā)了；

2、浸泡好的銀耳清洗干凈，清洗干凈之后再撕碎一點(diǎn)，撕碎一些燉煮，銀耳更容易出膠；

3、銀耳處理好之后，先燉煮，因?yàn)殂y耳比較難燉熟，家庭操作為了更方便，我用的是電壓力鍋，把銀耳放進(jìn)壓力鍋的內(nèi)膽中，加入稍微多一點(diǎn)的清水，放在壓力鍋中，選擇壓力高一點(diǎn)的鍵，一般是高壓燉煮；

4、銀耳燉好之后，開蓋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，銀耳已經(jīng)軟爛了，但是距離出膠還有些距離，這個(gè)時(shí)候加入浸泡了半小時(shí)的蓮子和冰糖，蓋上蓋子，繼續(xù)燉煮，這時(shí)候選擇低壓燉煮；

5、燉煮好之后，等壓力降下去，開蓋，軟爛出膠的銀耳蓮子羹就做好了，裝碗即可食用；

四、【銀耳秋梨湯】

銀耳雪梨是最適合秋季吃的銀耳湯之一，因?yàn)榍锢鏍I(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)充水分的同時(shí)還能滋陰潤(rùn)燥，秋梨口感酸甜，清脆可口，汁水很多，含有豐富的果漿，葡萄糖和蘋果酸等有機(jī)酸，另外含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等微量元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等多種維生素。

【原材料】銀耳、梨、紅棗、冰糖；

【銀耳秋梨湯的做法】

1、準(zhǔn)備需要的原材料，一小把銀耳、一個(gè)梨（梨的品種根據(jù)喜好選擇）、幾顆紅棗、一點(diǎn)冰糖，準(zhǔn)備好的銀耳放在碗中，加入適量的清水，提前1小時(shí)浸泡；

2、浸泡好的銀耳用剪刀再剪碎一點(diǎn)，這樣銀耳燉煮的時(shí)候更容易出膠；準(zhǔn)備好的銀耳倒進(jìn)鍋中，加入適量的清水，放在電壓力鍋中，選擇高壓燉煮；

3、銀耳燉好之后，再把梨去皮去核，切成塊，塊狀，放進(jìn)電壓力鍋中，加入適量的紅棗和冰糖，選擇抵壓燉煮；

4、時(shí)間到，出鍋，好喝的銀耳秋梨湯完成；銀耳軟糯香甜，喝一口湯，但甜度不高，非常適合秋季；

五、【銀耳南瓜羹】

“秋天到，南瓜俏”，秋天是南瓜的季節(jié)，南瓜的做法是多種多樣的，清蒸、紅燒、燉湯、清炒、做各種甜點(diǎn)面食等等，那秋天用銀耳和南瓜燉個(gè)銀耳南瓜羹也不錯(cuò)，除了銀耳和南瓜，還添加了其它的佩料，讓這道湯的營(yíng)養(yǎng)更加豐富；

【原材料】銀耳、南瓜、蓮子、秋梨、百合、紅棗、冰糖；

【銀耳南瓜羹的做法】

1、適量的銀耳、南瓜，少許蓮子、百合、紅棗、冰糖，一個(gè)秋梨，食材的多少根據(jù)家里人的數(shù)量來(lái)準(zhǔn)備；

2、銀耳提前1小時(shí)浸泡，把銀耳浸泡開，銀耳浸泡好之后先煮，把銀耳撕成小塊，放在壓力鍋中，加入適量的清水，選擇壓力鍋的“銀耳湯”，先燉煮；大約需要半小時(shí)；

3、燉煮銀耳的時(shí)候，把剩下的材料也都準(zhǔn)備好，蓮子放在碗中浸泡半小時(shí)，南瓜去皮去芯之后切成塊狀，紅棗清洗干凈和冰糖放在一起，秋梨去皮切成塊狀；

4、銀耳湯燉好之后，把剩下的材料全部加加進(jìn)去，再選擇低壓燉煮，大約半小時(shí)；

5、半小時(shí)之后，銀耳南瓜羹完成，甜甜糯糯，適合秋季；

本篇是原創(chuàng)文章，喜歡的朋友可以點(diǎn)擊收藏、關(guān)注哦，

如果您有不同的意見和看法，也歡迎在文章下面留言，

感謝您的支持！