茄子土豆燉豆角的家常做法、茄子土豆豆角怎么燉好吃

干飯人開始干活啦！今日菜單：東北大亂燉。

食材：土豆子、茄子、扁豆角和五花肉。

配料：蔥姜蒜、干辣椒。基本調(diào)料以外需要黃豆醬。這些準(zhǔn)備好，可以開始了。

小伙伴洗完菜以后，開始切菜，土豆去皮切大塊，有沒有和我一樣，超愛吃土豆的？[呲牙]豆角掰成10厘米的長(zhǎng)段，豆角我一般選這種扁豆角，不像長(zhǎng)豆角那樣一燉就兩層皮，這個(gè)比較好吃而且燉不爛。茄子切長(zhǎng)條備用。

油熱放五花肉，煸出油，放蔥姜蒜干辣椒和一勺黃豆醬一勺老抽，個(gè)人覺得東北亂燉黃豆醬是靈魂。先放茄子炒兩三分鐘后，放土豆豆角，然后放雞精、味精、生抽、鹽，鍋邊淋一小勺黃酒，最后加水燉。

先大火，然后轉(zhuǎn)小火，這時(shí)候可以把米飯蒸上，十五分鐘，米飯熟了，菜也熟了，今天菜比較多沒有放淀粉汁，喜歡黏糊糊的口感的可以最后澆一點(diǎn)淀粉汁。

不用擔(dān)心豆角放的早了，這種豆角還是很耐燉的，而且其實(shí)豆角爛糊一點(diǎn)挺好吃的。澆一小勺菜汁，然后把菜蓋上去。幾分鐘，小伙伴的碗已經(jīng)見底了。看來今天這一餐做的不錯(cuò)，獎(jiǎng)勵(lì)自己一朵小紅花。

做飯人最歡喜的事大概就是看所有人都把飯菜都吃光光，今天我的的任務(wù)已完成，剩下洗碗收拾的活就交給小伙伴們了，休息一會(huì)，迎接下午的工作！

又是開開心心完美的一餐。