騾美食_騾市口大街美食

廈門是一座美麗的海濱城市，也是我國最適合居住的城市之一，這里四季風景秀麗，物產豐富，美食眾多。提起廈門的美食，人們首先會想到海鮮，這里的海鮮量大肥美，當然除了海鮮以外，還有很多其他地方的美食，也在廈門落地生根。

在廈門的一角，有一家賣騾腳湯的店，這家店的老板是一位中年大哥，他是一位退伍軍人，大哥說，在部隊他學到了很多，退役之后干過很多事情，后來才開了這家餐館，餐館主賣騾腳湯。

廣東人特別善于煲湯，這位大哥也不例外，普通的騾腳在他手里變成了美味佳肴，騾腳湯的營養價值很高，雖然不如驢肉牛肉那般有知名度，但卻比其他肉滋補效果更強。大哥的店很大，占地有一畝，院子的墻角堆滿了柴火，大哥說他家一月要用掉6噸柴。

大哥每天燉一輪，飯點有什么吃什么，將清洗好的騾腳，再加入各種中草藥，還有整瓶的黃酒進行燉煮，燉過的騾腳放到砂鍋煲里，這砂鍋煲全是手工打造的，現在市面上已經很少見，再將砂鍋包放在沙堆里，通過沙子的傳熱來進行燉煮，每一鍋燉到一小時以上。

端上桌的時候，騾腳湯散發著誘人的香味，吃起來微苦，廈門的夏天還是比較炎熱的，吃一點帶苦味的食物可以很好地清熱解毒，騾腳的皮質很厚，吃起來Q彈又不是嚼勁，又能咬得動，湯底有點咸，可能是為了讓騾腳入味，如果是吃米飯或下酒是很不錯的。

這滿滿一大煲騾腳湯賣80塊錢，里面肉很多，性價比很高，大哥已經在廈門開店十幾年，除了本地人來吃，還有很多游客慕名而來，騾腳湯本身就很少見，而大哥這種獨特的燉煮方法更是難得，他家的騾腳湯其他地方吃不到。騾腳湯是很多男人的最愛，據說它的功效要比牛bian還有強很多倍。