廣寧美食攻略;廣寧美食推薦飯店

廣寧縣，廣東省肇慶市下轄縣，位于廣東省中西部，北江支流綏江中游，東北與清遠(yuǎn)市清新區(qū)交界，東南與四會市相連，西南與德慶縣、高要區(qū)接壤，西北毗鄰懷集縣，北面與陽山縣相交，下面小編給大家分享一下到了廣寧縣要品嘗一下的8道地方美食。

1、廣寧白糍

白糍是屬于廣寧人的特有糕點(diǎn)，凡是過年沒有吃上白糍的話，那對于廣寧人來說就相當(dāng)于過了個假年。廣寧人每逢過年一家大小都會相聚在一起舂白糍，其做法就是將糯米蒸熟后趁熱用桿杵反復(fù)捶打成粘性的一團(tuán)，然后用手按壓成餅狀，晾干后就可以。白糍裹上美味的雞蛋或者清蘸點(diǎn)醬油、豆粉……趁熱吃，軟糯香甜，嚼頭極好，是很多人兒時最美味的回憶，是屬于廣寧人家的味道與回憶。

2、廣寧竹筒飯

煮飯用鍋，這是千古風(fēng)俗，但在廣寧這個竹鄉(xiāng)的土地上，卻可以看到人們以竹筒代鍋煮制米飯。煮竹筒飯，只需砍一節(jié)新鮮嫩竹，將米放在竹節(jié)內(nèi)加水，放在火塘上燒煮燜熟，剝?nèi)沽说耐馄ぃ〕雒罪埵秤谩＿@種米飯包著一層白色竹瓤，米飯帶有竹子的清香，具有一種山情野趣。

3、廣寧竹筍

廣寧竹筍纖維細(xì)嫩、筍大肉厚、甘脆香甜、不含苦味、鮮美可口、營養(yǎng)豐富。廣寧竹筍以“三筍”聞名，其中，“三筍”又以“文筍”為最。被享有“素食第一品”之譽(yù)的文筍，含有十七種氨基酸，營養(yǎng)價值甚高。以往外地回鄉(xiāng)的港澳同胞，臨走時還要帶幾斤“文筍”作為“手信”。

4、廣寧竹林雞

竹林雞，顧名思義，就是在竹林里長大的一種雞，和一般的雞比起來個頭要小些，這種在竹林里專吃竹子里的蟲子、草籽、綠色植物葉片、再加以飼喂小米、稻谷等雜糧喂養(yǎng)，綠色無污染，營養(yǎng)價值很高。此雞身黃褐色，體形緊湊，羽毛光亮，毛孔細(xì)膩，肉質(zhì)鮮美，有股清香竹味，濃淡總相宜。

5、廣寧油角

作為廣寧傳統(tǒng)賀年小吃，角仔是很多人過年的記憶。很多人家都會全家坐在一起包油角，然后油鍋里開炸，對于很多廣寧人來說，角仔已經(jīng)不僅僅只是一種小吃，還是他們對年味的一種鐫刻在內(nèi)心的記憶。

6、廣寧大心粽

大心粽是廣寧人不變的家鄉(xiāng)味，一把米、一片葉、一勺油鹽，將食材的單調(diào)，變成飽含家鄉(xiāng)情感的寄托。包大心粽，第一層則是本地種植的糯米，米香濃郁且粘性非凡，特別適合作為粽子的主體結(jié)構(gòu)塑造。而廣寧大心粽的點(diǎn)睛之筆當(dāng)然是它的“心”，廣寧粽子的餡料比一般的裹蒸粽餡料大得多，主要加入了眉豆、花生等，故糯米層會相對較薄，整個粽子生產(chǎn)過程都是純手工包制。

7、廣寧云吞

整個肇慶地區(qū)的人都很喜歡它，在肇慶任意一條街上面都能找到廣寧云吞店。廣寧云吞的皮是全蛋皮，蛋皮是微黃色的。另外，廣寧云吞的肉餡可是用棍子打出來的呢。厚厚的云吞皮包裹著由新鮮豬肉打成的肉膠，一口咬下去，先會感受到皮的脆口，隨之的是鮮香的肉汁迸入口腔，爽口彈牙、鮮香美味！

8、廣寧竹蟲

當(dāng)?shù)厝朔Q竹蟲為“筍蛆”，其實(shí)是象鼻蟲在竹筍上蛀洞產(chǎn)的幼蟲。竹蟲營養(yǎng)豐富，香酥可口，蛋白質(zhì)含量很高。其食法也十分多樣，可以油炸竹蟲、燜竹蟲、椒鹽竹蟲等，口感甘香脆化。

以上是給大家分享的廣寧縣的8道地方美食，味道都很不錯，到廣寧的朋友可以找找嘗嘗，歡迎廣寧的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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