大寒 美食(大寒美食圖片簡筆畫)

準(zhǔn)備食材調(diào)料：黃花魚 500克 / 年糕 150克 / 姜 適量 / 蒜 適量 / 小蔥 適量 / 大蔥適量 / 鹽 適 量 / 生抽 一湯勺 / 老抽 一湯勺 / 糖 一小勺 / 料酒 一湯勺 / 食用油 兩大勺

1、黃花魚洗凈，放姜片蔥段和一湯勺料酒抹勻腌制10分鐘去魚腥味。

2、年糕洗凈切小條，小蔥切蔥花，大蔥，蒜，姜都切小粒。

3、鍋燒熱放油，腌制好的魚拿掉蔥姜，下鍋炸至兩面金黃撈起，這時候已經(jīng)香味撲鼻啦。

4、鍋里留底油燒熱，姜蒜粒和大蔥下鍋爆香。

5、放入生抽老抽，倒入約一大碗開水下鍋燒開。

6、炸好的魚下鍋煮3分鐘，再放切好的年糕條下鍋。

7、最后調(diào)入鹽和白糖煮至收汁撒上小蔥花即可起鍋裝盤開吃啦。

準(zhǔn)備食材調(diào)料：烤肉醬 / 青椒 / 紅椒 / 黃椒 / 牛肉 / 五花肉 / 香菇等

1、先把香菇洗凈晾干頂部切花刀以便入味。

2、雞翅切花刀，在雞翅中倒入孜然味肉醬，加入姜片和蔥段抓勻腌制入味。

3、魔芋同樣切成片，放入碗中備用。

4、牛肉切片一部分，切塊一部分，并倒入原味烤肉醬腌制抓勻入味。

5、彩色甜椒都去籽，洗凈后切成小方塊備用。

6、香菇和魔芋串成串，彩椒和牛肉塊串成串，腌制的材料也準(zhǔn)備好，就可以開始燒烤啦。

7、電烤爐底層加水，烤盤上刷油，把要烤的食材放到烤盤中，適時翻動。

8、搭配自己喜歡的配菜和降火甜品，還可以準(zhǔn)備飲料，家庭燒烤真的很棒哦。

準(zhǔn)備食材調(diào)料：豬蹄1500克 / 花椒粒3克 / 姜片3克 / 孜然粉5克 / 料酒2勺 / 糖2勺 / 生抽3勺 / 老抽4勺 / 辣椒粉適量 / 蔥花適量 / 鹽適量 / 熟芝麻少許 / 橙皮 / 香葉 / 桂皮 / 八角 / 蔥結(jié)

1、豬蹄洗凈下鍋焯水，煮2分鐘后去掉血水，撈出用清水沖洗干凈。

2、洗凈后放入燉鍋中，加入花椒粒，料酒，老抽，橙皮，香葉，桂皮，八角，蔥結(jié)，姜片，然后加入清水沒過食材，調(diào)入糖，鹽，生抽，蓋上鍋蓋燜煮1.5小時。

3、時間到開蓋去掉香料，豬蹄撈出放烤盤上擺好。

4、撒上辣椒粉或者燒烤醬料，加入適量孜然粉和熟芝麻，烤箱上下火200度烤35分鐘。

5、烤好后取出撒上蔥花，簡單又香軟的烤豬蹄就完成啦。

準(zhǔn)備食材調(diào)料：糯米 100克 / 干蝦仁 20克 / 臘腸 50克 / 臘肉 50克 / 小蔥 一顆 / 蠔油 一勺 / 干香菇 5朵 / 炸花生 / 玉米粒 / 豌豆仁 適量 / 胡蘿卜 半個 / 食用油 10毫升

1、把糯米和玉米一起淘洗干凈，加適量水按煮飯鍵即可。

2、蝦仁和香菇用溫水泡發(fā)，所有食材切好備用。

3、起鍋下油燒熱，先放入臘腸臘肉炒至透明出香味。

4、再接著放入胡蘿卜丁，蝦仁香菇碎和豌豆仁，調(diào)入蠔油再炒2分鐘。

5、玉米糯米飯煮好開鍋，在米飯上放入平鋪炒好的臘腸食材，蓋上鍋蓋再燜5到10分鐘。

6、最后揭蓋拌勻就可以開吃啦。

準(zhǔn)備食材調(diào)料：臘肉 100克 / 土豆 2個 / 豆豉 1大勺 / 鹽 適量 /十三香 1小勺 / 小米椒 2個 / 小蔥一棵 / 姜 適量 / 蒜頭 適量

1、臘肉洗凈上鍋蒸熟，土豆去皮洗凈切薄片，用清水浸泡可以防止氧化。

2、臘肉蒸好切薄片，姜蒜切碎，小米椒切小圓圈。

3、鍋里放寬油，把土豆片瀝干水分下鍋炸制微黃撈起。

4、鍋里留底油，把姜米蒜米辣椒圈下鍋爆香，放入臘肉豆豉炒勻。

5、最后放入炸好的土豆片和十三香，調(diào)入適量鹽翻炒均勻，出鍋撒上蔥花即可開吃啦。

準(zhǔn)備食材調(diào)料：豬排骨 800g / 山藥 300g / 鐵皮石斛 10g / 蔥結(jié) 1個 / 料酒 1勺 / 姜片 適量 / 食鹽 適量

1、排骨洗凈冷水下鍋，加入料酒和姜片。

2、下入蔥結(jié)煮開，煮的過程中撇去浮沫，煮約5分鐘撈出排骨。

3、煮好的排骨放進(jìn)燉鍋，放姜片鐵皮石斛，倒入沸水沒過排骨，蓋上蓋子燉煮1個小時。

4、山藥去皮洗干凈再切成塊狀，時間到開蓋，把山藥下鍋一起煮。

5、調(diào)入適量鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘，待山藥熟透就可以起鍋裝盤開喝啦。

6、營養(yǎng)簡單又家常的山藥排骨湯，可以來一碗。

準(zhǔn)備食材調(diào)料：鮮人參30克 / 土雞1只 / 蔥白 / 生姜 / 枸杞 / 紅棗 / 鹽

1、蔥白切成小段，生姜切片備用。

2、整只雞洗凈，鍋里放幾片生姜冷水下鍋中火焯水。

3、過好水的雞肉用冷水清洗干凈。

4、雞肉先放進(jìn)準(zhǔn)備好的砂鍋里，再放入洗凈的鮮人參姜片和紅棗，加滿清水。

5、蓋上鍋蓋大火煮開，再改至中火慢燉兩小時。

6、最后放入少量食鹽，鮮人參燉雞湯可以開喝啦。

準(zhǔn)備食材調(diào)料：文昌雞 1只 / 椰子 2個 / 紅棗 適量 / 玉米 1個 / 姜片 少許 / 枸杞 少許 / 小米辣 適量 / 姜末 2勺 / 蒜末 2勺 / 蔥花 1勺 / 小青檸檬 適量 / 香菜 1勺 / 美的養(yǎng)生鍋 1臺 / 蟲草花 適量 / 菌菇 少許 / 西紅柿 4片 / 香菜 少許 / 生抽 適量

1、用開椰子神器把兩個大椰子開口備用。

2、將椰子汁倒入養(yǎng)生鍋中，再加適量清水。

3、用椰子取肉器把椰肉取出裝碗里備用，這樣燉出來的雞肉椰香會更加濃郁。

4、把椰肉加入養(yǎng)生鍋中，再加入紅棗，玉米，姜片蓋蓋煮開。

5、煮開后加入少許枸杞和切好的雞肉，煮至雞肉熟透。

6、接著加入蟲草花煮至變軟，或者加入自己喜歡的蔬菜和菌菇都可以。

7、最后再為自己調(diào)秘制醬汁，加入姜末蒜末小米辣蔥花小青檸檬香菜，倒入生抽拌勻。

8、香嫩可口的椰子雞肉加上開胃濃郁的蘸醬，真是太有幸福感了。

大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣，大寒一過，24節(jié)氣又開始新的一個輪回，大寒歲終，冬去春來，在我國部分地區(qū)大寒有吃尾牙宴的傳統(tǒng)。關(guān)于大寒的傳統(tǒng)美食，吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。消寒糕即為年糕，很容易讓人有滿足感，搭配黃魚，還有很好的新年寓意。除了年糕，香甜咸鮮的糯米飯也是大家特別喜愛的大寒節(jié)氣美食。豬蹄和雞湯，火鍋和燒烤，同樣是冬日抵御嚴(yán)寒的傳統(tǒng)佳品。

大寒小寒，無風(fēng)自寒，大寒天氣戶外活動減少，傳統(tǒng)美食進(jìn)補很重要，但是不一定要全葷，比如山藥土豆等食材，也很適合大寒期間食用，度過寒冬，才能以更好的姿態(tài)迎接春天。大寒將至，無論有錢沒錢，這8道美食記得吃，冬補有講究，老傳統(tǒng)別丟。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食與您一同前行。

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