四喜丸子蒸多長(zhǎng)時(shí)間、四喜丸子蒸多長(zhǎng)時(shí)間竅門

四喜丸子是經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一，由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。今天我們來(lái)一個(gè)家常版的四喜丸子。

By 林媽愛(ài)美食 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 豬肉餡 500g
• 蔥姜 適量
• 水淀粉 適量
• 鹽 5g
• 醬油 30g
• 雞蛋清 1個(gè)
• 雞粉 10g

1、準(zhǔn)備食材，蔥姜切片后分別泡水,水淀粉、雞蛋清備用。

2、肉餡中加入醬油，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。

3、分次加入蔥水，繼續(xù)用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。

4、分次加入姜水，繼續(xù)用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。

5、加入鹽、雞粉、蛋清繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌均勻。

6、加入水淀粉，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。

7、手上抹油，將肉餡揉成拳頭大小的丸子。 鍋中倒入食用油，油溫四成熱時(shí)就可以下入丸子，小火慢炸。表面金黃即可。

8、炸好的丸子放入碗中，放入蔥姜片，少許醬油，加入適量熱水，隔水蒸一個(gè)小時(shí)。

9、焯燙一些小油菜擺盤，蒸好的丸子擺中間，蒸丸子的湯倒入鍋中，勾芡，湯汁濃稠后澆在丸子上即可。

10、過(guò)年的時(shí)候，這是我家的必做之菜，歡歡喜喜，迎接美好的新年！

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