小青美食_小青美食家常菜

最近特別愛做螺絲吃，鮮辣美味超級超級超級超級超級好吃，必須分享分享分享

By 丫丫說呀呀呀

• 螺絲 500克
• 花椒粒 少量
• 雞精 1小勺
• 鹽 少量
• 白糖 少量
• 食用油 適量
• 郫縣豆瓣 1勺
• 小米辣 4個(gè)
• 青線椒 1根
• 大蒜 5瓣
• 生姜 一小塊
• 大蔥 少量
• 啤酒 一罐

1、小青螺買剪好尾巴的或者買回來自己老虎鉗剪都可以，可以加水多放置幾個(gè)小時(shí)吐吐沙，吃起來更干凈

2、食材切好備用

3、螺絲反復(fù)搓洗干凈后瀝水備用

4、熱鍋冷油中火，倒入蔥姜蒜和花椒煸炒幾十秒

5、下入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油

6、倒入收拾好的螺絲和紅辣椒繼續(xù)翻炒兩分鐘

7、加入一罐啤酒，沒有啤酒用水代替也可以（螺絲如果量多可以加量啤酒/水），再加少量鹽和雞精調(diào)味，煮到湯汁收干一半的時(shí)候，倒入青椒翻炒一會(huì)就可以出鍋了

8、裝盤（螺絲口有個(gè)片狀的蓋蓋烹煮到脫落了基本就熟了）

9、最近經(jīng)常炒，悠哉悠哉的嘬青螺，超級對味，鮮香好吃

1：醬汁本來就是咸口，所以鹽只需要一點(diǎn)點(diǎn)，一定少放，以免齁咸。 2：紅辣椒可以根據(jù)自己口味增減，我個(gè)人無辣不歡的，爆辣比較爽。如果辣度放的重可以少放點(diǎn)白糖中和一下灼辣的口感更好吃 3：收湯最后稍微留點(diǎn)湯汁，醬汁多嘬一口味道更美味哦哦 4：吃的時(shí)候有個(gè)別吸不出來的用筷子重重的往殼里捅一下再吸可能就出來了，或者用牙簽扎出來

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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