遂溪特色美食_遂溪特色美食小吃

遂溪縣得名始于唐天寶二年（743年），取“溪水合流，民利遂之”之意。全縣總面積2131.6平方公里，2022年，全縣年末戶籍人口112.74萬人，常住人口82.85萬人，其中，城鎮(zhèn)常住人口30.69萬人，農(nóng)村常住人口52.16萬人，下轄1個街道、15個鎮(zhèn)，縣政府駐遂城街道。遂溪是“國家電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣”“中國國際長壽養(yǎng)生基地”“國家生豬調(diào)出大縣”“國家星火計劃農(nóng)村信息化基地”，入選“2021賽迪顧問全國鄉(xiāng)村振興百強縣”，獲選“城鄉(xiāng)融合發(fā)展省級試點縣”，獲評2021年度“四好農(nóng)村路”省級示范縣。

一、西施稻香肉

主料：選用本地農(nóng)家豬肉

該菜特色：色澤紅潤，口感純正，肥而不膩，淡淡的稻草香與肉香相互滲透，別有風(fēng)味。

二、荷香蒸海邊鴨

荷香蒸海邊鴨

主料：海邊鴨一只輔料：荷葉一張，杞子、黨參、紅棗適量。該菜特色：采用的是海邊漁民放養(yǎng)的鴨子，吃的是海草、小魚。鴨肉滋補，脂肪肪含量低。荷葉清香，鴨味香濃，甘甜醒胃。

三、城月白切老鵝

城月白切老鵝

主料：在海邊飼養(yǎng)三年以上的老鵝

該菜特色：原汁原味，細(xì)膩可口，芳香襲人，配上特制的青辣醬油等佐料，更是讓人忘乎所以。

四、清蒸小象拔蚌

清蒸小象拔蚌

主料：草潭優(yōu)質(zhì)象拔蚌。

輔料：蒜蓉

該菜特色：采用草潭肥美象拔蚌，新鮮清甜，肉質(zhì)細(xì)嫩，爽甜滑口，富含蛋白質(zhì)，具有去脂降壓、提高免疫力之功效。

五、青鱗魚煲五花肉

青鱗魚煲五花肉

主料：本地特產(chǎn)三年以上魚鮔，五花肉

輔料：姜絲，果皮等。

該菜特色：采用本地純天然食材魚鮔，含有高蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、鐵、鈣、碘等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，易于人體吸收，配合土豬肉，是江洪風(fēng)味特色，食用更方便，為佐餐佳品，色香味俱全。

六、脆皮燒雞

脆皮燒雞

主料：采用4.5斤左右重的本地走地雞一只

輔料：香料打粉加鹽、味精

該菜特色：腌制一小時，晾干皮后，入爐用木炭烤成。色澤金黃、皮脆肉滑、咸中帶香。

七、農(nóng)家土豬秘制臘味

主料：農(nóng)家豬肉

輔料：鹽、糖、酒、生抽

該菜特色：經(jīng)過腌制風(fēng)干而成，原汁原味，清蒸時無需加任何調(diào)味品，香味撲鼻，帶有濃烈的農(nóng)家風(fēng)味；色澤金黃，香嫩可口。臘味性味咸甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。

八、清蒸沙蟲

主料：草潭優(yōu)質(zhì)沙蟲

輔料：蒜蓉、粉絲等

該菜特色：沙蟲肉質(zhì)脆嫩，原汁原味，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，特別是味 道，還勝過海參、魚翅，具有較高藥用與食療價值，性咸寒，有滋陰降火、補虛清肺之功能有降血壓，治濕，防癌作用。

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