燃美食_燃美食記

新京報訊（記者王萍）立冬節氣到來，11月8日，新京報記者從北京華天方面了解到，華天旗下同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、華天二友居肉餅店、華天延吉餐廳等老字號紛紛推出各類熱力十足的暖冬菜品。北京華天相關負責人表示，北京華天將在今冬推出“燃美食”“燃優惠”“燃服務”，共同開啟“燃冬計劃”。

立冬當天，餃子是當仁不讓的“C位”。惠豐餃子樓的立冬水餃餡料豐富，豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、蝦肉以及各類素餡一應俱全。今年立冬，惠豐餃子樓新推出的海鮮全家福餡餃子，包含了鮑魚、北極貝、海參、蝦肉、扇貝等食材，主打口味鮮美。惠豐餃子樓經理許世鵬告訴新京報記者，每到立冬，無論堂食還是外賣都會“爆單”。“為迎接立冬，準備了4萬多個餃子的原材料。除了堂食餃子外，店里還準備了餃子皮、速凍手工水餃等，滿足消費者自提外帶的需求。”

新京報記者了解到，除了惠豐餃子樓，多家老字號的立冬餃子也都各具特色，同和居的豬肉大蔥、三鮮餡餃子，鼓樓馬凱餐廳的黑白黃紅四色水餃，華天二友居肉餅店的豬肉大蔥水餃，都為消費者立冬吃餃子提供了多樣選擇。

鼓樓馬凱餐廳用墨魚汁、南瓜、紅曲粉和面，做成的四色水餃，味道與顏值兼具。受訪者供圖

在華天延吉餐廳，隨著冬日到來，滋補的“富硒鴿子湯”成為消費者近來點擊率非常高的一道暖冬菜品。延吉餐廳第四代技藝傳承人馬占嶺介紹，湯品選用優質富硒乳鴿，加入黨參、枸杞、紅棗、香菇、胡蘿卜，加入清湯，上鍋蒸制20分鐘而成，出品的鴿子湯色澤清亮、肉質軟嫩，尤其受到老年人的喜愛。新京報記者注意到，隨著北京近來氣溫驟降，多家餐飲門店的滋補菜、湯菜的銷量都開始上漲。同春園的“江南一鍋鮮”成為近期的“銷冠”，鼓樓馬凱餐廳的酸湯羊肉，華天二友居的砂鍋版酸菜魚、酸菜肥牛米線，也都讓消費者感受到冬天里的溫暖。

在冬日到來之際，北京華天所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、惠豐餃子樓、香妃烤雞快餐等多家餐廳為外賣小哥、環衛工人等戶外工作人員提供免費熱飲，讓“燃服務”暖胃更暖心。

編輯 王琳

校對 劉軍