美食報;美食報告

月餅、臘味、手打牛肉丸……9月23-24日，由廣東省工業(yè)和信息化廳支持，廣東省食品行業(yè)協(xié)會主辦的2023年廣東省中秋美食品鑒大會在廣州無限極廣場舉辦。各式應(yīng)節(jié)美食、特色食品在現(xiàn)場展銷，吸引不少市民打卡、試吃。

廣東的飲食文化特色突出，廣府菜、潮汕菜、客家菜百花競艷，至今形成醬油、飲料、保健食品、廣式月餅、廣式臘味、廣式?jīng)龉坝⒌录t茶、潮汕牛肉九等國內(nèi)外知名的特色食品，記者從大會上獲悉，2022年全省食品規(guī)上工業(yè)營業(yè)收入達到 8995 億元，規(guī)模居全國前列。

活動開幕式上，廣東省食品行業(yè)協(xié)會發(fā)布了2023年廣東第二批優(yōu)秀食品新品。這是協(xié)會在全省范圍內(nèi)征集優(yōu)秀食品新品，組織專家對近百種產(chǎn)品經(jīng)行品鑒和篩選，最終評選出來的近60種優(yōu)秀食品新品，這批優(yōu)秀產(chǎn)品也在活動期間展示、售賣。

“這個金腿月餅太香了，五仁+金腿越嚼越香，讓人回味無窮。”現(xiàn)場聚集了不少市民免費試吃，除了招牌廣式五仁月餅和傳統(tǒng)廣式蓮蓉蛋黃、豆沙類月餅等經(jīng)典爆款外，還有抹茶味、巧克力摩卡味、白桃烏龍茶香味、柚子味等深受年輕消費群體喜愛的口味。

一口月餅一杯茶，吃餅少不了配上甘洌的茶助消化解膩。投茶、燙洗、沖泡、奉茶……在開幕式上，行業(yè)優(yōu)秀茶藝師的現(xiàn)場演示也讓人眼前一亮。

佳節(jié)美食香茗外，現(xiàn)場還有廣東各地種類繁多的美食技藝展示。月餅制作老師傅現(xiàn)場制作月餅，分享月餅傳統(tǒng)制作技藝和文化背景；潮汕手打牛肉丸傳承人用兩根小棒打出一顆顆彈牙的牛肉丸……主辦方相關(guān)負責人介紹說：“大會旨在通過多形式的表演，讓大家近距離了解和接觸傳統(tǒng)非遺美食文化。”

廣東省工業(yè)和信息化廳消費品處副處長黃海丹在開幕式上表示，中秋美食更是廣東飲食文化的重要組成部分，這次美食品鑒大會與慶雙節(jié)相關(guān)的食品品類開展試吃、促銷、展示等弘揚傳統(tǒng)美食文化，共促“食在廣東”品牌發(fā)揚光大。

“今年的月餅包裝以簡約為主。”中國食品工業(yè)協(xié)會原顧問張俊修對記者表示，如今月餅包裝以簡裝為主，但是色彩比原來的更好，以適應(yīng)消費者需求。“新食代”下食品企業(yè)在此內(nèi)核上有了很多的創(chuàng)新，此次活動正展示了他們的豐富內(nèi)涵和傳承創(chuàng)新。

廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)聯(lián)合黨委書記曾祥云表示，舉辦本次廣東中秋美食品鑒大會旨在推動食品工業(yè)等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)改造升級，落實行動方案中培育優(yōu)質(zhì)食品名片的重要部署，值此中秋佳節(jié)之際，為優(yōu)秀美食搭建展示宣傳的平臺。

據(jù)悉，此次活動將持續(xù)兩天，除了豐盛的美食盛宴和精彩的表演，活動現(xiàn)場還專門設(shè)置了中秋猜燈謎、集贊有禮、集章打卡等互動游戲環(huán)節(jié)，讓活動更具民俗文化特色和傳統(tǒng)佳節(jié)歡樂特色，市民朋友們可前來品嘗試吃、購物、游會打卡、兌獎禮物。

文/廣州日報·新花城記者：何穎思 通訊員：伍芷謙

圖/廣州日報·新花城記者：廖雪明

廣州日報·新花城編輯：李慧婷