希臘的美食;希臘的美食介紹英文

根據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的《世界衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)2019》數(shù)據(jù)顯示，希臘人均壽命已經(jīng)達(dá)到82歲，位于世界前列，其中在希臘的盧卡利亞島上，大約33%的居民壽命達(dá)到90多歲。眾所周知世界上任何一個(gè)長(zhǎng)壽地區(qū)，人們的壽命和當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)密切相關(guān)，越發(fā)達(dá)的地區(qū)人均壽命越長(zhǎng)。但是希臘早就深陷債務(wù)危機(jī)，近幾年一直勒緊腰帶的生活，為何他們還能長(zhǎng)壽呢？下面就來(lái)看看希臘家庭的一日三餐，都愛(ài)吃些什么，人均預(yù)期年齡達(dá)到82歲。

1、早餐

希臘家庭的早餐主食是面包，古希臘著名詩(shī)人荷馬認(rèn)為，吃面包，是一種人性的標(biāo)志。在荷馬史詩(shī)里的《奧德賽》中，“吃面包”，被視為文明開(kāi)化的表現(xiàn)，而喝牛奶、吃乳制品的人，則被視為野蠻人。由此可見(jiàn)，面包在古希臘文明中的地位何等重要。

古典時(shí)期，在希臘沿海的平原、盆地上，廣泛種植著大麥、小麥等常見(jiàn)農(nóng)作物。其中，大麥產(chǎn)量高，因而相對(duì)廉價(jià)，成為了奴隸的主要口糧；小麥種植少，產(chǎn)量比大麥低，因而價(jià)格不菲，往往只有位于統(tǒng)治階級(jí)上層的貴族才能消費(fèi)得起。

從龐貝古城的遺址中發(fā)現(xiàn)，街道兩側(cè)不乏專門出售面包的小店，他們會(huì)使用爐子烘烤面包，然后將面包切成一小塊一小塊放在店內(nèi)出售。由于使用大麥粉烘烤面包必須使用特制的爐子，因此古希臘人往往都是從面包店買面包來(lái)吃的。

現(xiàn)如今，希臘家庭的早餐搭配面包一起吃的會(huì)有咖啡、牛奶、果汁、奶酪、橄欖、燕麥、酸奶和各種果醬。在希臘咖啡店隨處可見(jiàn)，在歐洲每個(gè)國(guó)家都有自己的咖啡文化，所以諸如星巴克這類美國(guó)的連鎖品牌，生意慘淡。另外，雅典的送餐也是很發(fā)達(dá)的，各種餐都可以送，一杯咖啡都可以送。

希臘家庭早餐上奶酪種類很多。奶酪是希臘人離不開(kāi)的食物，古希臘人甚至把這種精美的食物與一個(gè)希臘神社聯(lián)系起來(lái)。阿波羅的兒子Aristaios是將奶酪制作（以及蜂蜜，橄欖種植和草藥）帶到古希臘的神。希臘在境外最著名最大的出口產(chǎn)品是羊乳酪。柔軟到中等的奶酪用途廣泛，可以放在從面包到蔬菜的任何東西上。

希臘人一日三餐都愛(ài)吃橄欖，據(jù)考證，6萬(wàn)多年前，第一株橄欖樹(shù)在希臘出現(xiàn)；公元前3500年，希臘開(kāi)始人工種植橄欖樹(shù)；公元前1500年時(shí)，橄欖已經(jīng)成為希臘的主要經(jīng)濟(jì)作物。希臘的橄欖通常是腌制而成的，為了長(zhǎng)時(shí)間存放，其味稍咸。咬一口橄欖，在嘴里慢慢咀嚼，很快就感到滿嘴生津，再嚼一會(huì)兒香味漸起，越嚼越香，咽下后仍有余香，令人回味無(wú)窮。

2、午餐

小麥、橄欖和葡萄酒，是古希臘人餐桌上必備的三件套。他們習(xí)慣于將食物分為三大類：以小麥、大麥等谷物為代表的主食，以燉肉、魚(yú)、橄欖、奶酪等為主的輔食，以及葡萄酒等酒水類飲品。

古希臘人推崇以主食為主，盡量少吃副食的飲食原則，尤其是魚(yú)、燉肉等食物，更不能在宴請(qǐng)時(shí)吃得太多。因?yàn)?，不加?jié)制地?cái)z入副食，是一種貪吃、奢侈的行為。過(guò)度食用除了面包之外的副食，就會(huì)被視為道德敗壞。和其他食物相比，谷物主食在古希臘人餐桌上的地位毋容置疑，既填飽了他們的肚子，又成為劃分階級(jí)身份、社會(huì)地位的象征。

希臘得天獨(dú)厚的地理位置提供了豐富到讓人嫉妒的食材。檸檬，橄欖路邊到處都是，各種農(nóng)作物不僅可以自給自足，也出口到歐洲其他各國(guó)。除了這些，還有愛(ài)琴海里的海鮮，尤其這里的巨型蝦，魷魚(yú)，牡蠣，章魚(yú)和巴布尼魚(yú)都是當(dāng)?shù)厝宋绮蛺?ài)吃的美食。比如章魚(yú)爪，簡(jiǎn)單燒烤過(guò)后就著檸檬汁和沙拉菜吃。

烤和炸是希臘海鮮最常見(jiàn)的烹飪方式，而其中最有名的就是烤章魚(yú)了。你能想象粗得像法棍面包一樣的章魚(yú)腿嗎？圣島的章魚(yú)腿便是如此。用紅酒煨過(guò)后章魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，用剛剛好的火候，烤到軟硬適中，淋上橄欖油和檸檬汁，那滋味，十分的爽口，難怪深得人心。

許多希臘島嶼上的人們午餐也對(duì)海鮮飯情有獨(dú)鐘。赤橙黃綠青，五色俱全，香氣撲鼻，軟嫩的青口（貽貝）、炸得金黃的大蝦、香煎的魷魚(yú)粒和蛤蜊、雞脯肉絲和新鮮蔬菜碎粒，再加上用橄欖油炒香的蒜片、洋蔥與粒粒飽滿的米飯，混在一起，通過(guò)燜煮，新鮮出爐的——散發(fā)著絲絲熱氣的什錦海鮮飯，讓人垂涎三尺。

午餐希臘人少不了的美食還有蔬菜沙拉，由新鮮洋蔥、腌制橄欖、西紅柿、甜椒和小圓黃瓜拌在一起，外加一片F(xiàn)eta白奶酪，撒上孜然和橄欖油，是希臘家庭午餐最常見(jiàn)的開(kāi)胃菜。Feta奶酪是希臘特有的白色羊奶干酪，滴上幾滴醋汁和橄欖油，味道濃郁，回味香甜。

工作的希臘人午餐愛(ài)吃皮塔餅，這是希臘當(dāng)?shù)厥质軞g迎的快餐?？觳褪桥R時(shí)果腹的不二之選，而皮塔餅，在充饑的同時(shí)，也十分的美味，更難得的是營(yíng)養(yǎng)均衡！將麥子或玉米磨碎制成皮塔餅，然后在里面加上烤雞肉、牛肉、豬肉等肉類，還有西紅柿、洋蔥、生菜等蔬菜，再配上現(xiàn)炸的薯?xiàng)l，抹上酸奶醬，撒上少許鹽、辣椒等佐料，方便快捷。

3、晚餐

希臘作為一個(gè)文明古國(guó)跟中國(guó)的飲食有很多相同的地方。像我們經(jīng)常吃的燉菜在希臘料理中也有。比如晚餐常吃的土豆燉羊肉，除了土豆和羊肉還用了大量的檸檬，迷迭香，大蒜和橄欖油。如果還想加點(diǎn)兒味道就再放百里香，迷迭香和百里香在歐洲肉類烹飪里的作用就好比我們的草果，肉桂皮和大料。還有一個(gè)不同是我們的燉菜是要把肉和蔬菜放在一起燉，希臘的燉菜是先把菜，肉分別燉好，然后一起烤。

晚餐除了燉菜希臘人也非常喜歡釀菜。最有名的就是這款肉餡釀茄子，無(wú)論是在雅典還是希臘的島上，到處都能見(jiàn)到這道菜，希臘語(yǔ)叫moussaka。有的餐館會(huì)把moussaka做成意大利千層餅的樣子，但萬(wàn)變不離其宗，最重要的元素就是：肉餡兒，番茄醬汁，茄子和奶酪。

美得令人窒息的地中海，還孕育著實(shí)在令人無(wú)法拒絕的海鮮，肥美的魚(yú)蝦，肉質(zhì)細(xì)嫩的扇貝類都會(huì)出現(xiàn)在希臘家庭的晚餐上，在希臘很少見(jiàn)到燉魚(yú)，他們認(rèn)為海魚(yú)就要吃個(gè)鮮味兒，減少加工才能最大限度保證原味兒，所以追求的是外焦里內(nèi)的效果。上面用翠綠的香草點(diǎn)綴著，是當(dāng)?shù)厝朔浅?ài)吃的美食。

山羊肉是希臘人晚餐最常吃的紅肉。希臘，尤其是島上有許多山，漫山遍野的山羊是隨處可見(jiàn)的景色。在希臘的島上開(kāi)車經(jīng)常被成群結(jié)隊(duì)的山羊堵在后面，羊兒們可以不遵守交通規(guī)則隨便跨雙實(shí)線。晚餐幾乎所有的餐館都可以點(diǎn)到的烤羊排，多數(shù)時(shí)候是羊肩上的肉，現(xiàn)烤得外焦里嫩得趁熱吃。

晚餐后希臘人還愛(ài)喝葡萄酒，圣托里尼的浪漫，跟葡萄酒再搭不過(guò)了。這里也確實(shí)是希臘最大的葡萄酒產(chǎn)地！圣托里尼的火山區(qū)土質(zhì)和氣候是最適宜葡萄生長(zhǎng)的，出產(chǎn)的葡萄釀出的葡萄酒帶著獨(dú)特的芬芳，還能夠預(yù)防各種疾病。晚餐后甜白葡萄酒、艾丹妮紅酒、相對(duì)罕見(jiàn)的尼塔麗、果味半干白葡萄酒阿斯提柯葡萄酒都是當(dāng)?shù)厝讼矚g喝的品種。

希臘人為何能健康長(zhǎng)壽？

1、最健康的飲食模式——地中海飲食

20世紀(jì)90年代，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，生活在希臘、西班牙、法國(guó)、意大利南部等地區(qū)的南歐各國(guó)居民，普遍保持著比較好的健康狀態(tài)，患心臟病、中風(fēng)、記憶力減退的風(fēng)險(xiǎn)較低。針對(duì)這些地中海沿岸的居民日常飲食進(jìn)行調(diào)查后，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家總結(jié)出了一套“地中海飲食金字塔”的模型。這種地中海飲食模式，逐漸受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的推崇，被奉為最健康的飲食模式。追根溯源，至今仍然風(fēng)靡全球的地中海飲食模式，卻誕生于兩千年前的古希臘羅馬時(shí)期。

2、社會(huì)福利

希臘人享受免費(fèi)醫(yī)療的制度，歐盟成員國(guó)的福利政策向來(lái)引人注目，而希臘的醫(yī)療衛(wèi)生體系也相當(dāng)健全，尤其是醫(yī)療服務(wù)水平為人稱贊。在教育上實(shí)行免費(fèi)的政策，婚育、失業(yè)、養(yǎng)老等制度也很完善，這無(wú)疑都增加希臘人的人均壽命。雖然希臘這幾年經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)危機(jī)，但社會(huì)福利并沒(méi)有脫節(jié)。

3、食品安全

希臘的所有食品、飲品全部都要經(jīng)過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，而且執(zhí)行非常嚴(yán)格。以雞蛋為例子：雞蛋通常被裝在硬紙盒里，整齊排列。硬紙盒大小不一，多是分6個(gè)或10個(gè)雞蛋一盒，每個(gè)雞蛋上都印有一串編號(hào)。這些編號(hào)就像是雞蛋的“身份證”，根據(jù)它就可查出雞蛋來(lái)自哪地、哪個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)、哪個(gè)雞籠，母雞飼養(yǎng)狀況如何，是草雞蛋還是普通飼養(yǎng)雞蛋的信息都能夠查到。

結(jié)束語(yǔ)

我們也不要過(guò)于羨慕西方優(yōu)越的福利待遇，我們國(guó)家正在加速追趕，西方國(guó)家好的方面我們需要去學(xué)習(xí)?，F(xiàn)如今上海、北京的人均壽命都超過(guò)了希臘，其他省市也在連續(xù)多年不斷提升，雖然和西班牙、法國(guó)、意大利等長(zhǎng)壽發(fā)達(dá)國(guó)家還有差距，但相信假以時(shí)日勢(shì)必會(huì)超越他們。畢竟100多年前的西方人均不過(guò)50歲，不斷發(fā)展的科技、醫(yī)療、經(jīng)濟(jì)增加了人們的壽命。

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