北方美食圖片-北方美食菜譜

中國(guó)有著960萬(wàn)平方公里的遼闊土地，從南沙的波濤洶涌，到北國(guó)的萬(wàn)里冰封，不同的地域都有著極為豐富的物產(chǎn)，尤其是各種各樣的的美食更是能滿足每一個(gè)挑剔的“吃貨”。歲末年尾，又到了采購(gòu)年貨的時(shí)候了，今天我們從北方開始，挑選一些省份極具代表性的特產(chǎn)美食，一個(gè)省選出來(lái)三樣，買年貨的時(shí)候可以網(wǎng)購(gòu)一些，過(guò)年的餐桌上能品嘗到大江南北的各式美味，真的是有口福了。

1、五常大米

黑龍江的特產(chǎn)最著名的恐怕要數(shù)“五常大米”了，這是全國(guó)品質(zhì)最高的大米之一，五常大米顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清白，煮出來(lái)的飯油亮香味濃 ，有“貢米”之稱，真正的五常大米就算不配菜吃，也能有滋有味地吃上一大碗，單純的“飯香”就是難得的好滋味。

2、哈爾濱紅腸

這種紅腸原本是俄羅斯的特產(chǎn)，最著名的風(fēng)味是“力道斯”風(fēng)味，再搭配一瓶“格瓦斯”簡(jiǎn)直是絕配，哈爾濱紅腸用豬肉、淀粉、大蒜制成，經(jīng)過(guò)熏制后，熏煙芳香，味美質(zhì)干，和臘腸完全是兩種風(fēng)味，各有千秋，這種有著百余年歷史的美味，現(xiàn)在是哈爾濱的標(biāo)志性特產(chǎn)。

3、雞西冷面

黑龍江雞西市的著名特色小吃，本來(lái)是朝鮮族的傳統(tǒng)美食，經(jīng)過(guò)略微的改良優(yōu)化，更適合當(dāng)?shù)厝说目诟校鏃l要用蕎麥面，細(xì)而筋道，冷湯酸甜可口，碗中加入牛肉片、辣椒、泡菜、蘋果片等佐料，澆上冷的牛肉清湯制成，口感極富特色。

1、山西老陳醋

山西老陳醋原產(chǎn)于清徐縣，有著上千年的歷史，味道“綿、酸、甜、香”，顏色紅棕色，是我國(guó)的四大名醋之首，味道酸但不刺激，柔和適口，回甜醇香，能增加食欲，解腥去膩，是上等的調(diào)味料。

2、平遙牛肉

平遙牛肉久負(fù)盛名，清代中期已譽(yù)滿三晉，制作工藝相當(dāng)?shù)目季浚踔量紤]到了節(jié)氣和時(shí)令的變化，產(chǎn)出的牛肉色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，瘦而不柴，因?yàn)橛玫南懔稀⒄{(diào)味料極少，牛肉的味道非常純正，醇香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多到平遙古城游玩的人，都把平遙古城的牛肉作為首選。

3、沁州黃小米

沁州黃小米是中國(guó)的“小米之王”，色澤金黃，顆粒圓潤(rùn)，狀如珍珠，晶瑩明亮，煮出來(lái)的小米粥有厚厚的米油，鍋邊不掛米粒，越吃越香，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、道口燒雞

河南安陽(yáng)的道口燒雞，被譽(yù)為“中華第一雞”，這是做燒雞最為出名的地方，道口燒雞從清代順治年間一直流傳至今，口碑始終在燒雞界獨(dú)占鰲頭，名揚(yáng)海內(nèi)外。道口燒雞從選雞到用料，都嚴(yán)格遵循古法，用“八料加老湯”的方法鹵制，吃道口燒雞無(wú)論冷熱，均余香滿口，是難得的美食珍饈。

2、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯

河南的胡辣湯是當(dāng)?shù)厝说闹饕绮停羞b鎮(zhèn)的胡辣湯又是其中的佼佼者，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯只用胡椒不用辣椒，用牛肉湯打底，添加十多種中草藥，精細(xì)的勾芡而成，喝起來(lái)香味撲鼻，頗為過(guò)癮，早晨一碗胡辣湯下肚，一上午都元?dú)鉂M滿。

3、鐵棍山藥

鐵棍山藥專指河南焦作溫縣產(chǎn)出的“懷山藥”，也被稱為“懷參”，這種山藥的藥用價(jià)值高，可以當(dāng)成蔬菜食用，也可以當(dāng)成滋補(bǔ)品來(lái)享用，鐵棍山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，口感較干膩、甜香，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有助于滋補(bǔ)強(qiáng)身。

1、德州扒雞

德州扒雞是可以和道口燒雞齊名的美味，又稱德州五香脫骨扒雞，乾隆年間就被列為貢品讓皇室享用，德州扒雞形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純，制作扒雞需要燜煮8個(gè)小時(shí)左右，輕輕一抖，就可以骨肉分離，雞肉全身都入味香濃。

2、煙臺(tái)蘋果

煙臺(tái)是中國(guó)栽培蘋果最早的地方，也是中國(guó)引進(jìn)國(guó)外品種蘋果的發(fā)源地，煙臺(tái)的氣候和環(huán)境都非常適合蘋果生長(zhǎng)，產(chǎn)出的蘋果顏色艷麗，果肉甜脆，香氣怡人，其中的“紅富士”品種更是煙臺(tái)蘋果的代表，蘋果個(gè)頭大，酸甜適口，有清香的蜜味，營(yíng)養(yǎng)豐富。

3、流亭豬蹄

青島特色小吃，在全國(guó)都比較知名，有“天下第一蹄”的美譽(yù)，菜品起源于90年代初期，時(shí)間倒是不長(zhǎng)，但醬出來(lái)的豬蹄色香味俱全，深受市民的喜愛(ài)，譽(yù)滿四方，是一等一的鹵制品。

1、烏珠穆沁羊肉

吃羊肉還得到內(nèi)蒙，烏珠穆沁羊肉是蒙古羊中的優(yōu)良品種，黑頭白身，體格大，幾乎無(wú)膻味，產(chǎn)肉多，脂尾重，吃起來(lái)肉質(zhì)細(xì)嫩，味美多汁，只需要清水煮一下，做成手把肉吃就相當(dāng)?shù)倪^(guò)癮。

2、馬奶酒

蒙古族的婦女每年七八月份，會(huì)將馬奶收貯于皮囊中，攪拌至乳脂分離，發(fā)酵成馬奶酒。馬奶酒性溫，略帶酸味，是“蒙古八珍”之一，傳統(tǒng)的馬奶酒酒精度只有3度左右，可以放心地開懷暢飲，現(xiàn)在工藝的蒸餾型馬奶酒酒精度數(shù)可達(dá)到48度。

3、風(fēng)干牛肉

風(fēng)干牛肉相傳是蒙古鐵騎的軍糧，用黃牛肉腌制，經(jīng)過(guò)晾曬而成的肉干，十分耐咀嚼，口感地道，能提供的熱量和營(yíng)養(yǎng)都相當(dāng)?shù)呢S富。

1、羊肉泡饃

“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”，陜西的羊肉泡饃古時(shí)候稱為“羊羹”，有數(shù)千年歷史，在全國(guó)的名氣極大，吃起來(lái)香氣四溢，食后回味無(wú)窮，是陜西名小吃的代表。

2、釀皮子

釀皮子也叫涼皮，用優(yōu)質(zhì)的面粉制作而成，是西北特色風(fēng)味小吃，色澤晶瑩黃亮，彈性十足哦，吃起來(lái)美味爽口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，典型的“中式快餐”，做好的釀皮子澆上油潑辣子，拌上香醋、蒜末、芥末等佐料，風(fēng)味極佳，尤其受到女士們的喜愛(ài)。

3、臨潼石榴

愛(ài)吃石榴的人，山西臨潼的石榴絕不能錯(cuò)過(guò)，這里的石榴主要栽培在海拔四百到一千米的驪山丘陵地帶，產(chǎn)出的石榴色澤艷麗，汁多味甜，果大皮薄，核軟鮮美，籽肥渣少，幾乎聚集了石榴所有的優(yōu)點(diǎn)。

有些省份的美食也很豐富，只不過(guò)適合現(xiàn)場(chǎng)品嘗，并不適合“年貨”的采購(gòu)，也就沒(méi)有全都列出來(lái)，上面這些精挑細(xì)選的特色美食，有些早已享譽(yù)全國(guó)名聲在外，有些還“待字閨中”只在本地頗有口碑，但都是不折不扣的好滋味，購(gòu)買年貨的時(shí)候，別錯(cuò)過(guò)這些好貨。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。