蘭州西關(guān)十字美食-蘭州西關(guān)十字美食街

體驗食物的過程有時像人生，走了那么久，看了那么多熾熱和濃烈，才發(fā)現(xiàn)適合自己的竟然是一份了然于心的恬然。

吃過了太多的濃油赤醬，最終還是覺得家的味道最香。

西關(guān)十字，蘭州最為繁華的商業(yè)區(qū)。人來人往，每個人都在奔忙著尋找，或者是一個未來，或者僅僅是舒心舒胃的一餐家常味道而已。

在亞歐7樓，就藏著一個飽含家味的食坊——玉泉山莊。

玉泉山莊，不就是在榆中定遠(yuǎn)鎮(zhèn)的那個？

對，亞歐7樓的玉泉山莊，正是榆中玉泉山莊在蘭州的分店。

近900平方米的空間，容納了20家食檔，

近百種小吃，每一種都是明廚亮灶，

不管是一碗面還是一個烤土豆，

都讓你吃的清清楚楚，明明白白。

臊子面：木耳、黃花、豆腐、胡蘿卜、豆角、瘦肉，精心切成小丁炒制成臊子，健壯的大嫂利落搟出一張面條，寬水沸煮，之后入碗澆入滿福的臊子，攪拌的過程就已經(jīng)咽起了口水；

攪團：師傅大力錘砸，最終砸出一碗碗軟糯勁道的美味。澆上調(diào)味汁和咸韭菜，用筷子慢慢夾起入嘴，竄出的湯汁和韭菜香就能打開全部胃口；

油壺喧：看似只是一道簡單的薄餅，但是面、油、火候都得精道，等出鍋撕成凌亂小片盛放于小竹盤中，卻拼出了一個誘人的美食圖案；

小碗菜：一小碗一小碟，精致卻又不失家常的親切，選擇起來也能自由組合，吃出一個酣暢；

菜拌面：不少上班族的至愛，各色菜品隨心搭配，和一碗面共同成為營養(yǎng)且飽腹的一份踏實；

牛奶醪糟：名氣大到來客必點的程度。選料精，熬煮也是用心，用大瓷碗盛放，豪放中卻嘗出沁心的甜；

烤羊腿：耗時耗功夫的一道美味，雖然過程不易，但是當(dāng)外焦里嫩噴薄著羊肉香氣的羊腿擺放在面前，只恨羊腿不夠大；

花卷：一道太過平常的食物，但要做出“家味”卻并不容易。繁瑣的工序，卻只為一個盛開的面團，但是一口咬下，苦豆?jié)悖衩追畚⑻穑h(huán)顧四周，總要用心找一份色香懼佳的菜肴才和它般配；

烤土豆：呵呵，不就是個烤土豆。可玉泉用的土豆卻是擁有香、沙、甜獨特氣質(zhì)的名品“大西洋”，就算是配料，也是精心配制的胡麻鹽。捏少許撒入掰開的土豆咬入口中，就一個字，香！

以上種種，只是玉泉山莊近百種美食的一小部分。除了每個檔口都由名師親理做出家常美味以外，玉泉山莊還有一個別家無法比擬的大招：

每個檔口所用的油，是山莊油坊出品的生榨胡麻油；

所用的面，是面坊磨出無任何添加的面粉；

所用的豆腐，是豆腐坊自己磨出的鮮豆腐；

所用的蔬菜粉條炒貨，無一不是玉泉山莊用“老方法”做出的放心味道。

如今，天氣漸冷，玉泉山莊又推出了飽含溫度的新美味：酸香暖胃的漿水拌湯、內(nèi)容豐富的暖鍋、飽滿扎實的大餛飩、有顏值又有特色的砂鍋米線……

不管是中午急急忙忙解決饑餓的午飯，還是晚上下班后來一頓放松身心的美食，玉泉山莊的近百種美食，都可以隨意組合任君搭配。

而吃完你所感慨的只有一個：就是這個味道。這是溫暖的，家的味道。

玉泉山莊

歐

亞歐店地址：西關(guān)十字亞歐7樓

16:30——23:00

周末全天營業(yè)

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文/蘭州晨報掌上蘭州記者 田海珠

圖/蘭州晨報掌上蘭州記者 石靜瑜

編輯：高玲