無(wú)棣特色美食-無(wú)棣特色美食餐飲

1、鰨麻魚

鰨麻魚的蛋白質(zhì)含量豐富，低脂肪低膽固醇，含有人體需要的多種氨基酸和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)防治心腦血管疾病、增強(qiáng)記憶力和保護(hù)視力頗有益處。味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。汪子島的鰨麻魚為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。所在地：山東無(wú)棣縣近海海域。

2、無(wú)棣金絲小棗

無(wú)棣金絲小棗以皮薄、核小著稱。鮮食清脆,甘甜可口。經(jīng)驗(yàn)證，無(wú)棣小棗含糖量之高列百果之冠，含維生素比梨高140倍，比蘋果高百倍。鮮棗１公斤含維生素的總量達(dá)5460毫克，有“活維生素C丸”之稱。無(wú)棣金絲小棗為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

3、棣大山（現(xiàn)碣石山）燒雞

相傳明朝神宗皇帝，非常喜歡吃雞，侍內(nèi)大臣為討好他，擺下擂臺(tái)，進(jìn)行御廚大賽，通過(guò)七天的較量，大山街的邢有才以他做的燒雞味美、肉嫩、色澤鮮亮脫穎而出，奪得此次擂臺(tái)賽的第一名，被招進(jìn)皇宮封為御廚。 大山燒雞的獨(dú)特之出：肉質(zhì)嫩，色澤鮮，價(jià)格廉。現(xiàn)在“小鐵屋”成了大山燒雞的代名詞。

4、佘家鍋?zhàn)语?/p>

佘家鍋?zhàn)语炇琴芗蚁锎迕耜愌用骼先说莫?dú)門手藝，與其他民間絕活一樣，保持“傳男不傳女”的習(xí)俗，由于家族人口較少，這一習(xí)俗漸漸被打破，后成為佘家巷村一大產(chǎn)業(yè)。佘家巷村的佘家鍋?zhàn)语炆a(chǎn)始自清朝末年，流傳于民國(guó)時(shí)期，興盛于現(xiàn)在，其制作工藝被評(píng)為第一批濱州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。現(xiàn)吃現(xiàn)做，餅皮薄而筋道，用餅皮裹上炒好的菜，卷成圓柱形，就是遠(yuǎn)近有名的“佘家鍋?zhàn)语灐薄?此餅以餅中卷餡的方式：融餅和包子的優(yōu)點(diǎn)為一體。

5、梭子蟹

梭子蟹，在眾多海產(chǎn)中，以其肉鮮味美，堪稱“海鮮一絕”。蟹肉中維生素A的含量較高，是渤海中經(jīng)濟(jì)量高，產(chǎn)量最大的經(jīng)濟(jì)蟹類。蟹肉不僅供食用，還可供藥用，有清熱、散血、滋陰的功效。無(wú)棣海域因有大量淡水徑流入海，近海水域營(yíng)養(yǎng)鹽豐富、浮游生物種類多，密度高、餌料充裕，為梭子蟹提供了極好的生殖條件。每年三月末，梭子蟹游向近岸淺水區(qū)，并于四月中旬至四月底產(chǎn)卵，此時(shí)正處在“谷雨”前后，故有“谷雨螃蟹頂殼肥”之說(shuō)。

6、梭魚

梭魚屬近海淺水性魚類，喜棲息和覓食于河口較多的咸、淡水交匯地帶。無(wú)棣縣沿海之漳衛(wèi)新河、馬頰河、德惠新河、潮河、套兒河等河口區(qū)，是梭魚生活的優(yōu)良場(chǎng)所。因此，梭魚又是無(wú)棣縣及附近沿海的地方性魚資源。梭魚具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，蛋白含量很高，是高級(jí)宴席上的佳肴，尤以春天的開凌梭最為名貴。烹制的梭魚，以頭為香，故民間有“丟了車和牛，不丟梭魚頭”之說(shuō)。