孩子能做的簡(jiǎn)單的美食,小孩子能做的美食教程

冬天天氣寒冷，家里的小孩也正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)一定要跟得上，這個(gè)時(shí)候多給孩子吃點(diǎn)蒸菜，營(yíng)養(yǎng)豐富又清淡，孩子多吃長(zhǎng)得高。今天就和大家分享5道蒸菜的家常做法，食材簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，每天給孩子做一道，個(gè)子蹭蹭往上長(zhǎng)，下面我們一起學(xué)習(xí)起來(lái)吧！

1.首先，準(zhǔn)備豬肉一小塊，先切成均勻薄片再剁成肉末；再準(zhǔn)備胡蘿卜半個(gè)，切成小粒，放在一起。

準(zhǔn)備香菇幾朵放入清水中，加入少許食鹽，洗干凈表面的雜質(zhì)撈出來(lái)擠干水分，切碎和肉餡放在一起，香菇能為餡料增加天然鮮味，加入食鹽2克，胡椒粉1克，雞粉2克，蠔油5克增鮮，打入一個(gè)雞蛋，雞蛋能使餡料口感更加滑嫩，順著一個(gè)方向攪拌均勻，倒入少許干淀粉攪拌至餡料上勁即可，淀粉能增加餡料的黏性更易成團(tuán)。

碗中打入4個(gè)雞蛋，攪拌打散成雞蛋液，加入少許水淀粉增加蛋液的韌性不易破碎，攪拌均勻備用。

2.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油煎雞蛋皮時(shí)不易粘鍋，挖入一勺雞蛋液輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使其均勻鋪在鍋底，開小火煎至蛋液全部定型，從鍋邊淋入少許植物油方便雞蛋餅脫離，雞蛋餅周圍打卷時(shí)翻面，雞蛋餅兩面都呈金黃色即可出鍋。

3.在煎好的蛋餅上放入適量餡料，用面杖搟平、搟均勻，把蛋餅卷起來(lái)，肉卷就做好了，肉餡要卷得緊實(shí)一些，口感更好、更美觀，肉卷全部做好以后開始蒸制。

鍋內(nèi)燒水放上篦子，大火把水燒開，把肉卷放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。

20分鐘以后關(guān)火，把肉卷取出控掉水分，稍微晾涼以后切成均勻小塊，一道鮮嫩營(yíng)養(yǎng)的雞蛋肉卷就做好了。

1.準(zhǔn)備適量的干香菇，放入清水中，清洗干凈以后再換清水浸泡一會(huì)兒，泡軟以后取出來(lái)去除硬根，浸泡香菇的水要留著備用。

把香菇放入鍋中，加入適量的清水煮2分鐘，2分鐘給以后把香菇倒出來(lái)，用清水沖涼，切成小塊備用。

準(zhǔn)備雞腿兩個(gè)，清洗干凈后剔除骨頭再用刀背拍幾下，切成均勻小塊。

切一點(diǎn)姜片、蔥片和雞塊放在一起，加入食鹽2克，胡椒粉2克，白糖少許提鮮，老抽3克調(diào)色，料酒5克去腥，生抽10克，順著一個(gè)方向把料汁打進(jìn)雞肉里面腌制10分鐘。

10分鐘以后，抓入一小撮淀粉鎖住雞塊中的水分，倒入香菇，加入適量的香菇水增加鮮味，抓拌至雞塊把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌勻。

2.把雞塊裝入碗中，放入蒸鍋里面，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，蒸制期間用筷子翻一翻，以免雞塊粘在一起。

20分鐘以后，把蒸好的香菇雞取出來(lái)倒入盤中，撒上蔥花點(diǎn)綴一下，一道鮮香嫩滑的香菇燜雞就做好了。

1.準(zhǔn)備一小塊瘦肉，先切成薄片，再剁成肉粒放入盆中，加入一勺食鹽，半勺胡椒粉，倒入一點(diǎn)料酒，用手抓勻給肉粒碼味，打入半個(gè)蛋清能使肉的口感更加滑嫩，順著一個(gè)方向攪拌摔打粒的膠質(zhì)，讓肉餡充分吸收調(diào)料，這個(gè)過(guò)程要持續(xù)2-3分鐘。

準(zhǔn)備適量的秋葵，洗干凈以后切去根蒂，從中間破開用勺子挖出里面的籽和瓤，把腌好的肉粒填在秋葵里面，全部處理好以后擺放在盤中備用。

再切一點(diǎn)蒜末、小米椒備用。

2.鍋內(nèi)燒水，水燒開以后把秋葵放入鍋中，中火蒸6分鐘就可以了，秋葵蒸熟以后取出來(lái)備用。

3.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油留少許底油，把蒜末和小米椒倒進(jìn)去爆香，從鍋邊淋入一勺清水，加入食鹽2克，雞粉2克，少許白糖提鮮，再勾入一點(diǎn)水淀粉，淋入少許明油提亮色澤翻勻后即可起鍋，把小料均勻澆在秋葵上面，一道清淡少油的蒜蓉秋葵塞肉就做好了。

1.準(zhǔn)備兩斤排骨，剔開以后剁成塊放入盆中，加入兩勺食鹽，10克料酒，再倒入適量的清水反復(fù)抓揉一會(huì)兒，這一步主要是為了去除里面的血水減少腥味，把排骨用清水多洗幾次洗干凈以后瀝干水分。

把排骨腌一下：加入食鹽2克，雞精1克，料酒5克，蠔油5克增鮮，排骨醬5克，小蔥幾根抓揉出蔥汁，再切幾片姜片和排骨放在一起，撒入幾粒花椒，少許八角，淋入幾粒老抽上色，蔥、姜和花椒都能起到去腥增香的作用，充分拌勻以后用保鮮膜蓋住，密封腌制30分鐘讓排骨吸收料汁入味。

2.準(zhǔn)備大米200克，淘洗干凈以后，瀝干水分炒一下，把鍋燒熱倒入大米，放入少許八角和桂皮增加底味，開小火不停地翻炒，這一步比較費(fèi)時(shí)大約需要20分鐘，一直把大米炒香、炒成金黃色，挑出里面的八角和桂皮倒出來(lái)晾涼，大米經(jīng)過(guò)炒制香味更濃，蒸出來(lái)更加綿糯。

把晾涼的大米倒入料理機(jī)中，打成米粉，不要打得太碎稍微有點(diǎn)顆粒感更好吃。

3.排骨腌好以后取出來(lái)，撿出里面的蔥姜以及小料，打入一個(gè)蛋黃，用蛋黃上漿排骨的顏色更加金黃鮮亮，讓蛋黃均勻裹在排骨上面，再撒上米粉讓每一塊排骨都沾滿米粉，充分裹勻以后均勻擺放在盤子中。

4.準(zhǔn)備蒸制：鍋內(nèi)燒水放上篦子，大火燒開以后把排骨放入鍋中，轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘。

40分鐘以后掀開鍋蓋，把排骨取出來(lái)撒上蔥花點(diǎn)綴一下，一道軟糯鮮香的粉蒸排骨就做好了。

1.準(zhǔn)備已經(jīng)宰殺好的鱸魚一條，把魚身反復(fù)沖洗干凈，沿著脊骨把魚背兩側(cè)劃開，魚背上的肉比較厚，這樣處理更容易蒸熟入味。

把魚放入盆中，加入食鹽2克，料酒5克去腥，把食鹽和料酒均勻涂抹在魚身上

切幾片生姜，幾段大蔥分別放在切開的魚背兩側(cè)，蔥姜不僅能夠去腥還能方便蒸汽流通。

2.鍋內(nèi)燒水，大火燒開以后把鱸魚放入鍋中蒸8分鐘就可以了，不要蒸太久以免魚肉變老。

3.再切一點(diǎn)姜絲、蔥絲、青紅椒絲放在一起，用清水泡上，以免水分流失變干。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入蒸魚豉油15克，料酒8克，胡椒粉1克，食鹽1克，香油3克用筷子攪拌均勻備用。

4.8分鐘以后，把蒸熟的鱸魚取出來(lái)，挑去大蔥和生姜倒掉多余的水分，這個(gè)水非常腥一定要倒干凈，把調(diào)好的料汁均勻地澆在鱸魚身上，再放在蔥姜絲、青紅椒絲等待激油。

鍋內(nèi)燒油，油燒至冒青煙時(shí)起鍋，把熱油澆在蔥姜絲和辣椒絲上面激出香味，一道肉質(zhì)鮮嫩的清蒸鱸魚就做好了。