北京美食攝影、北京美食攝影師

4月10日，每年一度的“北京牛街美食文化節”活動在北京牛街拉開帷幕，來自北京、內蒙古等省市地區的24家餐飲、食品、文創企業的300多種特色美食和文創產品匯聚于此。今年，北京牛街美食文化節除了展示展賣傳統的美食，很多網紅產品也一并亮相，將國潮、熱點、文旅融合等“關鍵詞”一網打盡。

據介紹，牛街美食文化節由北京市西城區牛街街道辦事處主辦，北京烹飪協會承辦。北京烹飪協會會長云程表示，牛街作為具有悠久歷史的特色美食街，很多美食只有在牛街才能吃到。牛街美食文化節已成功舉辦多年，深受各民族同胞喜愛，作為鑄牢中華民族共同體意識的傳統美食節慶活動，以美食節活動為窗口，眾多企業共同守正創新，擦亮牛街品牌。

在美食節活動現場，豌豆黃、菜團子、糖耳朵、青團、江米炸糕、糖卷果、驢打滾、棗糕、咯吱盒、山楂酪、牛肉咖喱酥、豆汁、焦圈、糖火燒、粽子、蜜三刀、白皮酥等各式小吃讓人眼花繚亂。來自東來順、南來順飯莊、錦芳小吃、紫光園、護國寺小吃、鴉兒李記、陽坊勝利、帕米爾食府、西部馬華、鴻賓樓、飛天大廈、伊峰餐飲、牛街年記、靜真軒、天客來、星月軒、橋頭回香苑等餐飲品牌，大順齋、德盛齋糕點、牛街食品超市、年糕楊等食品品牌集中亮相，其中很多品牌都是久負盛名的中華老字號、北京老字號。

除了傳統美食和小吃，北京青年報記者注意到，在今年的牛街美食文化節上，很多具有“流量”的品牌和美食、小吃也一起登場，例如近期隨著甘肅天水麻辣燙爆火，甘肅駐京窗口酒店北京飛天大廈的廚師團隊帶來的蘭州甜胚子、油香、花饃等多種甘肅當地的特色美食，西部馬華集團的服務員身著少數民族盛裝，向消費者推薦原汁原味的絲路美食特色杏皮茶、烏梅茶、雪蓮辣椒絲、馕、油香、酸辣粉等經典美食和小吃。

同時，很多在社交媒體和短視頻平臺頻頻“霸屏”的特紅小吃也可以在牛街美食文化節上找到，比如被很多美食博主推薦的紫光園手工奶皮子酸奶和甑糕、醬牛肉、手撕雞、紫薯包等20余種紫光園招牌小吃；具有三十余年歷史的新疆風味特色餐廳帕米爾食府在美食節現場帶來了新疆切糕、層層糕、新疆烤馕等具有新疆特色的傳統美食；作為北京市非物質文化遺產的陽坊涮羊肉的暢銷美食咸燒餅、糖火燒、猴頭酥、燉羊雜、肚包肉等，此外，北京大順齋的糖火燒、星月軒的牛肉大蔥餡包子、德盛齋的糕點、靜真軒的老北京自來紅和自來白等“流量單品”也齊聚牛街美食文化節。

今年的牛街美食文化節除了“好吃”，還增加了“好玩”的特點。在特色文創板塊，西城郵政的龍生九子盲盒、龍墩墩玩偶、歷年生肖郵票郵差寶貝盲盒、郵政自行車模型、世界首枚郵票黑便士、致敬經典80年猴票等產品匯聚了生肖文化、郵政文化。宣南文化主營的書籍、文具、文創類商品不但推出優惠活動，還帶來了“扭扭棒”DIY文創產品。

此外，本屆北京牛街美食文化節上，還安排了北京華遠三農科技產業有限公司等西城區支援合作地區產品展位，來自內蒙古的滑子菇、野生蔓越莓果干，以及雜糧、紅小豆等特色農產品都在美食文化節上亮相，為消費者提供了一站式美食體驗。

文/北京青年報記者 李佳

攝影/北京青年報記者 付丁

編輯/彭小菲