河豚美食_河豚美食 作文

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現代快報訊（實習生 黃鈺曄 記者 張瑜 文/攝）“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”春天是吃河豚美食的季節，你知道河豚有多少種吃法么？3月18日，由江蘇省餐飲行業協會主辦的2021江蘇味道春季特鮮美食發布會在南京舉辦，作為2021世界河豚大會活動之一，發布會現場展演了10道經典與時尚相結合的特鮮時令河豚美食，讓吃貨們大開眼界。發布會上，中國·江蘇河豚美食研發中心正式揭牌，同時還為16位豚味世界美食文化推廣大使授牌。

△ 人工養殖河豚

長江十年“禁漁令”發布后，省餐飲行業協會就發出餐飲業不購、不烹、不售、不食長江流域非法捕撈漁獲物的倡議，規范餐飲行業經營。據悉，經過多年的人工繁育，河豚控毒養殖技術已經成熟，在江蘇也已經形成了養殖暗紋東方豚的科研、養殖繁育、加工、餐飲等于一體的產業鏈，還擁有了農業農村部審批備案的魚源基地。當天的發布會現場，養殖暗紋東方鲀“一魚一標一碼”溯源試點發布，每條魚都是來自授權的魚源基地，每條河豚的鰭上都配有防偽標，還有可追溯的二維碼，掃碼就能查到產品的相關信息，這樣可以讓消費者更放心。

△ 河豚美食

為推廣河豚美食，省餐飲行業協會還舉辦了為期3個月的2021世界河豚大會，而3月18日的發布會上，首先就公布了10道特鮮時令河豚美食，包括賞春冷食河鲀凍、河鲀泉水戲松茸、河鲀佛跳墻、藤椒回味河鲀脯等，每一道精致的美食，都體現了河豚的鮮美特點。

△ 豚味世界美食文化推廣大使授牌

江蘇省餐飲行業協會于學榮會長告訴現代快報記者，在2021世界河豚大會期間，省餐飲行業協會總共會安排40多場主題活動，包括河豚美食烹飪大賽、河豚產業發展大會、河豚美食全國行等活動，通過講好江蘇美食故事，傳播河豚美食文化，樹立餐飲品牌形象，讓世界愛上中國味。