上海南京西路美食_南京西路周邊美食

2024-06-07 11:51:47

6月13日

是2020年“文化和自然遺產(chǎn)日”

當(dāng)天

9:00-16:10

7個(gè)多小時(shí)超長直播

帶你去南京西路商圈逛逛！

10個(gè)好吃、好玩、好逛、好買的點(diǎn)位，串聯(lián)起一條非遺文化旅游路線。

上海南京西路美食_南京西路周邊美食

文“遺”靜安·非“嘗”之旅

——主播帶你玩轉(zhuǎn)靜安非遺

時(shí)間：6月13日 9:00-16:10

地點(diǎn)：王家沙總店→ 國寶魯庵印泥制作技藝傳習(xí)所→ 綠楊村酒家→ 龍鳳旗袍陜西北路旗艦店→亨生西服旗艦店→鴻翔陜西北路店→ 雷允上陜西北路店→大美華布鞋陜西北路店→ 凱司令西點(diǎn)房南京西路店→立豐食品南京西路店

劇透啦！ 路線精彩搶先看！

第一站

王家沙總店

“品嘗”王家沙的特色早點(diǎn)。王家沙點(diǎn)心店初創(chuàng)于一九四五年，迄今已有75年的歷史。王家沙點(diǎn)心店雖然因地得名，但因其經(jīng)營的點(diǎn)心聞名上海。

其蟹粉小籠選用大閘蟹為原料，每天現(xiàn)拆蟹粉，用高湯拌制而成，皮薄餡鮮，湯汁香濃；其蟹粉湯團(tuán)外糯內(nèi)鮮，湯汁飽滿，堪稱一絕；其酥餅在揚(yáng)幫酥餅的基礎(chǔ)上加以改良，口感更酥、更松、更香，都在業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)。

2007年6月，王家沙本幫點(diǎn)心制作技藝被上海市人民政府公布為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目。

第二站

國寶魯庵印泥制作技藝傳習(xí)所

參觀國寶魯庵印泥制作技藝的歷史、制作工藝。魯庵印泥是印泥中的上品，由民國時(shí)期海派印泥大師張魯庵創(chuàng)制而成，具有“印色鮮艷雅麗、質(zhì)薄勻凈，細(xì)膩而粘稠度高，熱天不爛、寒天不硬，永不褪色”的特點(diǎn)。

魯庵印泥的制作要經(jīng)歷手工操作和自然氧化兩種方式，整個(gè)制作過程包括研朱、搓艾、制油三道工序。篆刻大家陳巨來曾評(píng)價(jià)說“用此印泥，即便連鈐細(xì)元朱文印十方，引文不走樣，這在別的印泥是做不到的”。

2008年，印泥制作技藝（上海魯庵印泥）被國務(wù)院公布為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目。

為了更好地傳承和弘揚(yáng)魯庵印泥制作技藝，2011年12月國寶魯庵印泥制作技藝傳習(xí)所在石門一路15號(hào)正式成立，每周一至周五上午9:00-11:00，下午1:00-4:30免費(fèi)對(duì)外開放。

第三站

綠楊村酒家

“品嘗”川揚(yáng)菜系特色菜及淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn)點(diǎn)心。綠楊村川揚(yáng)菜點(diǎn)制作技藝是川揚(yáng)菜點(diǎn)中烹飪技藝的典型代表。綠楊村酒家創(chuàng)建于一九三六年，迄今已有84年的歷史了。

川菜自古講究五味調(diào)和，一菜一格，百菜百味；楊菜講究原汁原味，擅長調(diào)湯，精于造型；綠楊村的川揚(yáng)菜肴和淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn)的制作技藝兼取兩者之長，使之相互交融、相互補(bǔ)充，其工序的細(xì)膩程度以及原料、調(diào)料、火候等諸多因素的掌控都到了前所未有的境界，是中式烹飪技藝的杰出代表。

2007年6月，綠楊村川揚(yáng)菜點(diǎn)制作工藝被上海市人民政府公布為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目。

第四站

龍鳳旗袍陜西北路旗艦店

體驗(yàn)龍鳳旗袍盤扣制作技藝。中式服裝有限公司，創(chuàng)始于1936年。龍鳳旗袍的特色在于全手工、高質(zhì)量的個(gè)性化精工制作。通過精確測量人體36個(gè)部位的尺寸，保證制作的旗袍完美展示體型。

尤為獨(dú)特的是“鑲、嵌、滾、宕、鏤、雕、盤、”加工技術(shù)，保持著原汁原味的蘇廣成衣鋪制作的加工工藝，制作而成的中式旗袍其蘊(yùn)含著歷史文化的底韻。劉少奇夫人、鄧小平夫人、董建華夫人、孫科夫人等都在這里定做過旗袍。

2011年，中式服裝制作技藝（龍鳳旗袍手工制作技藝）被國務(wù)院公布為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目。

第五站

亨生西服旗艦店

“亨生”是上海西服業(yè)著名的中華老字號(hào)企業(yè)，由奉幫裁縫徐繼生在1929年創(chuàng)立。亨生因曾對(duì)中山裝進(jìn)行改良和獨(dú)創(chuàng)的修身裹袖、時(shí)尚挺括的奉幫亨生造型而聞名滬上，是上海灘奉幫最著名的店家之一。

亨生奉幫手工技藝在制作中講究“四功”（刀功、車功、手功、燙功）、“九勢”（脅勢、胖勢、窩勢、戤勢、凹勢、翹勢、剩勢、圓勢、彎勢），其服裝的特點(diǎn)可以用“十六個(gè)字”（平、服、順、直、圓、登、挺、滿、薄、松、勻、軟、活、輕、窩、戤）概括，既是實(shí)用服裝又堪稱工藝品。亨生奉幫裁縫技藝是“奉幫裁縫”的精華和代表，極具歷史文化價(jià)值。

2011年，中式服裝制作技藝（亨生奉幫裁縫技藝）被國務(wù)院公布為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目。

第六站鴻翔陜西北路店

鴻翔是我國創(chuàng)始最早的女式時(shí)裝品牌，素以制作毛呢大衣、西裝夾克、晚禮服而著稱。其西裝、大衣講究形體吻合，曲線優(yōu)美，挺柔相濟(jì)，久不走樣；絲綢禮服、旗袍、連衣裙則雍容飄逸，追求“一絲不茍”、“天衣無縫”。

在工藝特色方面，其服裝裁剪注重“精準(zhǔn)”合體，量體裁衣，尤以能按顧客體型特征、衣料性能和服裝樣式進(jìn)行立體裁剪這一祖?zhèn)鞯目醇医^活而聞名；其服裝結(jié)構(gòu)造型注重體位吻合，舒適美觀，以“挺、剎、玲、巧”見長；其服裝制作注重面料、襯料高溫起水定型，嚴(yán)格按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手工精制，工藝處理以“推、歸、拔”恰到好處為特色，具有很高的民族品牌價(jià)值。

2007年6月，鴻翔女裝制作技藝被上海市人民政府公布為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目。

第七站

雷允上陜西北路店

“雷允上”品牌，始創(chuàng)于康熙元年（1662），雷允上的膏方制作技藝，一直以特有的前店后工場形式代代傳承。

雷允上膏方制作技藝具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是講究用藥道地，精益求精。雷允上中藥飲片均優(yōu)選品質(zhì)佳、療效好的道地藥材。二是對(duì)制膏場地、設(shè)施設(shè)備、人員要求嚴(yán)格。專門定做銅鍋用于濃縮和收膏，有別于市面的不銹鋼鍋批量熬制，體現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝的傳承。制膏傳承人對(duì)藥性的掌握、火候的把捏恰到好處，膏體成色、“掛旗”等經(jīng)驗(yàn)都依靠口耳相傳、實(shí)踐演示。三是遵循傳統(tǒng)，精工藝，細(xì)制作。膏方的加工最見功力，極其復(fù)雜，火候拿捏，全憑經(jīng)驗(yàn)，非一般藥工所能及。不同配方，不同藥性的掌握，“滴水成珠”、“扯旗”、“牛眼泡”等收膏本領(lǐng)，更是冬練三九、夏練三伏的堅(jiān)持所致。雷允上膏方烏金如漆、油潤如玉、馨香沁脾、入口似飴，可謂“上品”。

2019年4月，雷允上膏方制作技藝項(xiàng)目被靜安區(qū)人民政府公布為靜安區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目。

第八站

大美華布鞋陜西北路店

“大美華”布鞋是聞名上海七十余載的民族品牌，向以自產(chǎn)自銷各式軟、硬底特色布鞋、拖鞋而馳名。1937年2月由“大陸”、“美生”、“東華”三家制鞋作坊合并而成，店名各取一字，定為“大美華鞋店”。

“大美華”選用各式上等的真絲軟緞，毛料作鞋面，特約姑蘇木瀆王記繡莊繡制“花、鳥、魚、蟲”等藝術(shù)圖案。軟底鞋采用牛絨革做底，京羊皮托底，羊毛氈襯墊，柔軟輕巧，富有彈性。

2012年6月，大美華布鞋制作技藝被靜安區(qū)人民政府公布為靜安區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目。

第九站

凱司令西點(diǎn)房南京西路店

“品嘗”凱司令美味下午茶。凱司令創(chuàng)辦于一九二八年，其蛋糕制作技藝是西點(diǎn)制作工藝的典型代表。凱司令的糕坯，不添加任何添加劑，始終堅(jiān)持三層夾心工藝，內(nèi)質(zhì)細(xì)膩，富有彈性，夾層飾料厚薄均勻，口感油潤，入口而化，奶油香味濃郁。

凱司令的技師獨(dú)創(chuàng)了具有中國喜慶吉祥圖案的模具來制作飾物，飾料飽滿，線條精細(xì)流暢，圖案美觀、造型逼真、文字清晰，蘊(yùn)含濃厚的生活情趣。

2007年6月，凱司令蛋糕制作技藝被上海市人民政府公布為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目。

第十站

立豐食品南京西路店

立豐廣東食品店創(chuàng)建于一九三八年，當(dāng)時(shí)主要經(jīng)銷廣幫土特產(chǎn)及粵味燒烤熟食等，并自產(chǎn)自銷風(fēng)味獨(dú)特的牛肉干、豬肉脯、香腸、肉棗、臘雞、臘鴨及掛爐烤鴨、烤乳豬、烤叉燒等粵味熟食，風(fēng)靡滬上，供不應(yīng)求。

立豐產(chǎn)品選料優(yōu)良、加工工藝精湛、味道鮮美、回味綿長、營養(yǎng)豐富、食用方便、衛(wèi)生安全。“立豐牌”牛肉干尤有上海“牛肉干大王”之美譽(yù)。

2019年4月，干肉品制作技藝被上海市人民政府公布為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目。

參與方式

6月13日上午9:00起，

在“一直播”平臺(tái)

“潮玩星球”進(jìn)行直播。

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5個(gè)子母包

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福利

今日互動(dòng)問題：

2020年“文化和自然遺產(chǎn)日”是幾月幾日？

參與方式：關(guān)注“上海靜安”微信公眾號(hào)，在后臺(tái)回復(fù)“互動(dòng)問題的答案+姓名+手機(jī)號(hào)碼+收件地址”，靜寶將按照收到的回復(fù)順序，以15為倍數(shù)，隨機(jī)抽取5名幸運(yùn)粉絲，送出靜寶為你定制的子母包一個(gè)。

活動(dòng)時(shí)間：即日起至6月12日18:00。

P. s:中獎(jiǎng)名單將于近日公布在微信文末，大家記得留意哦~

備注：多次回復(fù)以第一次為準(zhǔn)。

編輯：史笑雨

資料：區(qū)文化館

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