新西蘭美食;新西蘭美食app

在聯(lián)合國公布的一項人類發(fā)展指數(shù)排名中，新西蘭成功躋身十強(qiáng)?！叭祟惏l(fā)展指數(shù)”是一項針對全球200多個國家進(jìn)行的綜合排名，主要考量其平均壽命、受教育程度和人均國民收入等三大方面。其中，新西蘭人的平均壽命為83.5歲，我們都知道人的長壽和飲食密切相關(guān)，下面就來看看新西蘭家庭的一日三餐，都愛吃些什么，為何人均壽命能到83歲。

1、早餐

在新西蘭，人們一般都在家里吃早餐，早餐一般會是水果堅果混合麥片、谷物粥、麥片餅、吐司片抹黃油和果醬。最大的不同在于新西蘭人喜歡喝直接從冰箱里取出來的冰牛奶，有些國家則喜歡要先把牛奶熱了喝。

新西蘭家庭的早餐主食多以面包為主，配以果醬、蜂蜜、牛奶、咖啡、茶，外加煎炸魚塊、營條。“瑪麥脫”醬、趣味麥片等。新西蘭四周被南太平洋環(huán)繞，擁有豐富的漁業(yè)資源，人們吃的魚類都是深水魚類。

早餐的煎炸魚塊都是鰭魚，這種魚肉質(zhì)地富有彈性且口，煎炸之后更是脆而有奶性，甚是好吃，煎炸魚和炸營條，都是來源于英國，而且飯店所有的煎炸魚塊和替條炸完之后皆用報紙包裹，對我們來說，報紙極不衛(wèi)生，但傳統(tǒng)的英式吃法卻是別有風(fēng)味。

早餐一種叫“瑪麥脫”的醬，吃法與果醬一樣，涂在面包上，盡管是當(dāng)?shù)厝说淖類郏覅s感到有股生銹鐵器的怪味，據(jù)說這種帶有鐵味的“瑪麥脫”醬是一種含有豐富鐵質(zhì)和其他許多豐富維生素的營養(yǎng)食品，而且和花生醬、果醬相比，它不含脂肪，非常健康。

早餐自然少不了麥片，過去我們吃麥片都是用開水泡，可是到了新西蘭，又長了見識，當(dāng)?shù)厝顺喳溒怯帽Ｄ膛?。他們的理由是，表面一旦熱了，那種滿口脆香的感覺也就沒有了，好多華人剛來新西蘭時也是用熱水泡的，可是入鄉(xiāng)隨俗，現(xiàn)在也都習(xí)慣用冷牛奶或酸奶泡了。

2、午餐

新西蘭號稱“世界最后一片凈土”，在這片土地上沒有任何工業(yè)，自然也沒有工業(yè)污染，這里的牛、羊、鹿比人多得多，在這里，沒肉不下飯。喝奶比喝水還便宜。這里的牛、羊、肉雖然多，卻沒有一個專門的菜系，因為這里過去是英國殖民地，自從庫克船長發(fā)現(xiàn)這片土地后，大量移民給這片土地帶來文明才200多年。

由于新西蘭人大多是歐洲人后裔，飲食無處不顯歐洲風(fēng)味，牛排、藕片、卷心菜、魚和熏肉早就成了傳統(tǒng)食譜，千算一律的烤肉和水查蔬菜，以及就餐后的布丁，直到現(xiàn)在也仍舊是酒吧和鄉(xiāng)村的主要食物。19世紀(jì)起，歐洲移民喜愛的燉菜成了新西蘭料理的一部分。

新西蘭家庭的午餐概念正好與我們相反，我們倡導(dǎo)的是早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，而新西蘭人對午餐大多是采取對付的辦法，或者吃三明治，或者吃壽司，三明治的種類很多，里放入不同的食材也可以有很多口味，比如火腿三明治、雞肉三明治、雞蛋三明治也有正兒八經(jīng)地坐下來好好吃一頓的，但不外乎是意大利通心粉或者中餐面條之類。

新西蘭人午餐后愛吃甜品，雪糕是新西蘭人最愛的甜品，巧克力和藍(lán)莓是熱捧的口味，最正宗的雪糕店位于 Coromandel 科羅曼德半島的 Kuaotunu 小鎮(zhèn)，這里經(jīng)常是“排長龍”。一個雪糕球是乒乓球左右大小，六個雪糕球可以嘗試不同的口味，這份量的雪糕球簡直當(dāng)成了午餐，吃完了特別有滿足感。

3、晚餐

傳統(tǒng)上，新西蘭家庭晚餐喜愛吃小羊肉，也有一部分新西蘭人改變習(xí)性，吃雞肉多於羊肉，如果此趨勢繼續(xù)發(fā)展下去，則在此世紀(jì)末，吃雞肉的比例也會超過羊肉和豬肉，然而非肉類之蛋白質(zhì)亦逐漸受到大眾之歡迎。

傳統(tǒng)的新西蘭晚餐以一道肉（羊、牛、豬或雞）、馬鈐薯、及二至三樣蔬菜――例如有綠色，綠花椰菜broccoli、橙色，紅蘿卜carrots、黃色，蕪菁swede所構(gòu)成。燒烤的晚餐，由肉及蔬菜加油放進(jìn)烤爐中一起烤，通常一個星期吃一次，且大都在周末。

晚餐燒烤在夏季非常受歡迎，特別是可以在戶外進(jìn)行，平常燒烤的食物包括牛扒、香腸、馬鈐薯與沙律salad。也有家庭愛吃烤魚、貝類、海蝦、串燒烤肉與雞等等。

除了上面這些，新西蘭家庭晚餐還愛吃魚，食用的魚類大多來自太平洋，而銀魚卻是產(chǎn)自河流，但產(chǎn)地絲毫不影響它的美味——將幼魚攪拌進(jìn)淺金色的蛋液里，熱鍋?zhàn)鲆坏来嗥ぜ宓熬?。它很普通，但它也是一道無可取代的出色餐點(diǎn)，不論是搭配沙拉、檸檬魚還是塔塔沙拉醬Tartar Sauce都非常美味。

多數(shù)新西蘭家庭晚飯經(jīng)常是吃烤羊扒和牛扒。新西蘭的羊和?？倲?shù)比人口還多，牛肉和羊肉的質(zhì)量也是世界上名列前茅的。在英國和歐盟簽訂合作協(xié)議之前，新西蘭是奶制品和牛羊肉的最大出口商。這里的牛肉和羊肉，肉質(zhì)緊實(shí)但不難嚼、多汁且細(xì)膩?？诟刑貏e好，而且羊肉沒有膻腥味，又特別容易烹調(diào)，補(bǔ)鐵、飽肚子、享受美食一舉三得。

新西蘭雖然沒有叫得響的菜系，但這里物產(chǎn)豐富，素有“美食天堂”之譽(yù)，出產(chǎn)的肉類，海產(chǎn)、水果，新鮮味美。在新西蘭，不怕找不到飯店，就怕你口袋里沒有錢，到郊外農(nóng)莊，還可享受熱情的農(nóng)莊主人為您準(zhǔn)備的地道的鄉(xiāng)村美食，此外，在許多城市都有麥當(dāng)勞、肯德基、比薩餅等快餐店。沒有菜系的新西蘭，鮮食卻是個性十足，回味無窮。

新西蘭人為何人均壽命能到83歲？

1、食品安全

新西蘭的食品安全監(jiān)管與把控都非常嚴(yán)格，商家們并不敢濫用添加劑、農(nóng)藥等化學(xué)藥品。新西蘭人經(jīng)常是蔬菜水果買回來打開包裝不洗就吃，絲毫不擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問題。除此之外，食品包裝袋背后的成分表也是干凈得一塌糊涂，有機(jī)和純天然更是超市貨架上的主打。有了這樣的飲食條件，想不健康都難。

2、飲食結(jié)構(gòu)

英國老齡化和健康研究的專家發(fā)現(xiàn)，想要長壽就要盡量避免損傷后的細(xì)胞在體內(nèi)堆積。這就需要在飲食方案里添加更多的蔬菜、豆類、堅果類和粗纖維。在新西蘭，果蔬資源非常豐富。堅果和海鮮也是新西蘭人家里餐桌上的“常客”，這些都是不飽和脂肪酸的優(yōu)質(zhì)來源。粗糧里含有豐富的膳食纖維，可以降低人體的升糖指數(shù)，預(yù)防便秘等等。這其中包括各種全麥?zhǔn)称贰⒀帑?、糙米等等，而這些正是新西蘭各大超市貨架上很常見的食品類型。

3、生活方式

新西蘭人愛運(yùn)動已經(jīng)是一個不爭的事實(shí)，從日常的跑步、單車、徒步，到網(wǎng)球、足球、滑雪、帆板、沖浪，甚至是“上天入海”都應(yīng)有盡有，整個國家的運(yùn)動氛圍都非常濃厚。然而長期保持運(yùn)動的習(xí)慣可以有效地延緩衰老，維護(hù)心血管和呼吸系統(tǒng)的功能。對于老人來說，每天步行一小時還可有效地使中風(fēng)的危險降低1/3。

5、醫(yī)療福利

新西蘭是免費(fèi)公立醫(yī)療，包括：醫(yī)藥費(fèi)、檢查費(fèi)、住院費(fèi)、聘請翻譯費(fèi)等所有費(fèi)用由國家負(fù)責(zé)，如果找家庭醫(yī)生看普通病癥，收門診費(fèi)。

6、生育福利

生育免費(fèi)，從懷孕到生產(chǎn)的所有費(fèi)用由國家負(fù)責(zé)。新西蘭政府鼓勵生育，除一次性獎勵一筆金錢外，每生一個孩子由政府每周補(bǔ)貼養(yǎng)育費(fèi)直至18歲。18周歲以上的孩子可以獨(dú)立生活，享受青年人津貼。

7、各種的社會福利

新西蘭還有很多的社會福利，比如教育免費(fèi)，養(yǎng)老金、失業(yè)金、工作假期福利、低收入家庭福利等等。有了這些保障，新西蘭人想不長壽都難。

結(jié)束語

前幾天我參加了一次養(yǎng)生講課，專家神采飛揚(yáng)地講了兩個多小時，最終目的是讓大家參加他舉辦的辟谷養(yǎng)生，7天不吃飯。專家說，堅持下來的人體重都減輕了，體重減輕后身體就健康了，就能夠長壽。我們單位的老總花了幾十萬去體驗辟谷去了。反而我們這些平民老百姓沒人去相信。

遠(yuǎn)的不說，六七十年代，我國多數(shù)人還滿足不了飲食需求，經(jīng)常也是饑一頓飽一頓，吃得都是雜糧為主，體型很少有肥胖的，按理說那時人應(yīng)該長壽吧，但人口普查數(shù)據(jù)，我國人均壽命那時不足60歲，現(xiàn)在我國人均壽命達(dá)到了78歲，就是人們物質(zhì)生活提高了，醫(yī)療水平發(fā)達(dá)了，人均壽命自然就提高了。所以歐洲那些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家人們都普遍長壽，非洲多國多數(shù)人處在饑餓狀態(tài)，和辟谷沒啥區(qū)別，人均壽命世界各國倒數(shù)。

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