廣西桂平美食、廣西桂平美食圖片

桂平的飲食獨特且精細，對于工藝的追求極其高超。不僅追求香味、口感和滋味，還在外觀上下著很大的功夫。到桂平旅游，可以品味到當?shù)氐母鞣N特色菜肴，感受這座城市別樣的飲食文化。

竹筍釀

竹筍釀是一道工藝繁復，做工精細，制作難度高，且極具美觀的一道特色菜肴。將竹筍焯水后，用手擠干水分，拿牙簽將竹筍劃出一條條絲狀，把餡料放上去再用竹筍絲纏好烹飪而成。不僅做工獨特，口感也是十分豐富。鮮嫩爽脆，滋味鮮美，別具一格。

瓜花釀

瓜花釀是一道色香味俱全的美食，將南瓜花取出花蕊，洗凈后在花朵里釀入餡料蒸熟而成。瓜花釀的餡料十分豐富，用水豆腐、肉末、冬菇、雞蛋、蝦仁等制作而成，滋味鮮美，口感豐富。蒸熟的瓜花釀清甜可口，十分具有風味。

大蒜釀

在桂平，似乎任何食材都可以用來做成釀品。大蒜釀是把肉餡釀入到大蒜里，蒜香味十足，肉餡滋味鮮美，口感獨特。大蒜還有很好的殺菌消毒，祛寒濕預防感冒的功效。

豆芽釀

豆芽釀也是一道對制作要求很高的菜肴，將豆芽焯水煮軟撈起，然后把豆芽擺在一起，用韭菜綁住兩頭，再將調(diào)好的肉餡釀到里面，然后放到肉湯中煮熟。豆芽釀十分清甜爽口，餡料美味不油膩。

豬腳粉

豬腳粉是當?shù)厝朔浅Ｏ矚g的美食，色澤濃郁，肉質(zhì)飽滿的豬蹄，爽口潤滑，彈性十足，滋味十分鮮美。搭配上軟滑的湯粉，滋味悠長，讓人回味無窮。

蕉葉糍

蕉葉糍是用糯米、紅糖、花生、芝麻、豆沙等制作而成，用芭蕉葉包好后蒸熟。剛出鍋的蕉葉糍清香味撲鼻，讓人垂涎三尺。糍粑軟糯香甜，口感豐富。融入了蕉葉的植物清香，十分具有風味。

蔥餅

蔥餅是街頭的特色小吃，外表金黃，外酥里嫩，餡料豐富。蔥花的清香味融入到油炸餅里，讓人食欲大增。蔥餅口感筋道，深受當?shù)厝讼矏邸?/p>

綠豆糕

綠豆糕是桂平的傳統(tǒng)特色美食，清香細膩，甜而不膩，口感松軟，入口即化，口感十分獨特。且綠豆有清熱解毒，健脾祛濕的功效，不僅味美，更具一定的養(yǎng)生保健功效。

酸野

在桂平的街頭，可以看到小攤上擺放著各種用蔬果腌制的小食。口感獨特，清香脆口，酸辣開胃，不僅生津止渴，消暑去煩，還能補充各種維生素，是一道獨具風味的美食。

羅秀米粉

羅秀米粉是桂平的特產(chǎn)，是廣西的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，因外表潔白，質(zhì)地柔韌，潤滑爽口而有“中國一絕”的美稱。羅秀米粉歷史悠久，獨具風味，且制作方式多樣，深受當?shù)厝说南矏邸?/p>

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