周泳杉新世紀健康飲食(周泳杉新世紀健康飲食講座第四集主要講有益)

新世紀健康飲食 周泳杉老師

第六講

尊敬的各位朋友，大家好。

上一節我們提到肥胖跟健康的關系，這個問題是非常困擾現代人的。所以減肥在這個時代也是一個非常流行的活動。

很多人在做減肥的工作，因為擔心,太肥胖的身體會造成我們健康的一個影響。但是減肥怎么減才健康？這個需要我們很冷靜的來學習。因為有非常多的報道，我們也看到很多人因為減肥而造成身體健康上不可逆的傷害。

很多的減肥因為要求快速，或者是要求比較有效益的方式，結果往往用太激烈的方式，或是用一些比較損害比較大的藥物造成了身體莫大的傷害。

下面我們來跟大家探討一下，怎么樣的安全減肥的狀況。

這張投影片告訴我們，首先減肥不可以求速，不可以求快速。必須采取漸進的安全的模式。這一點非常的重要。我們前面也說到，中國的經典里面一再的教誡我們「欲速則不達」、「見小利則大事不成」。

我們這個身材的變胖絕對不是一天或者一個禮拜造成的，它是長時間的累積所造成的。我們用多少時間把它胖到這樣的程度，我們可能就需要同樣的時間把它瘦回去。

這樣子的一個減肥才是比較安全的。這是第一點，不可以求速。

第二點，嚴格而且純天然的低脂的素食，對于減肥的效果來講是最好的。我們要從整個營養學的角度來看，確實這一點是很關鍵的。

肥胖多半是因為飲食的結構出了問題而造成的。基因的影響是非常微小的。如果能夠從飲食的方向來下手，我們就可以達到比較安全而且健康的減肥。以吃什么樣子的食物為主呢？這里說的很清楚，就是純天然的而且是低脂肪的素食。

所謂純天然的是沒有或者是比較少，有人工加工的這樣的飲食結構，就是我們常講的吃粗糧。

譬如蔬菜水果，從地里面收成之后，立刻到市場來販賣。那么這一些蔬菜水果不要經過太劇烈的烹調，用一種比較溫和方式來烹調，不要用太高溫的、很多油炸的方式來作烹調。那么對于身體它保留更完整的營養成分，又沒有這些過多的脂肪來讓我們產生肥胖。

這個部分是一個非常關鍵的部分，一定要管住我們這張嘴，肥胖才有可能降低。

很多朋友采取的這樣的飲食結構之后，一般大概一個月的時間，不用到一個月的時間，將近一個月就可以看到有些顯著的效果。而且身體并不會感覺到特別的不舒服，反而在素食的過程中，身體會變得越來越有精神。但是在改變飲食的前一個禮拜，這一個禮拜是一個調整期，可能是熟悉的肉食的朋友可能會覺得比較容易餓，可能比較容易感覺到需要進食，這是一個非常正常的現象。

因為肥胖本身，它其實并不一定說是脂肪的累積很多，它里面還有很多的不好的毒素在里面。身體長期吃一些營養成分非常低的東西，但是它可能脂肪含量比較高，其他的毒素的含量很高，我們吃進去之后身體沒有辦法完善的得到這些營養成分，所以體內的機能對于這些營養的需求非常的渴望，因此當我們在吃進去天然的蔬果的時候，它有非常多的營養成分可以直接為這個身體所利用，所以他一吃進去馬上就被吸收了。

身體因為渴望這些營養成分已經非常久了，如久旱逢甘霖這樣的狀況，所以它的吸收就特別的快，那么毒素的排除也很快，這個時候身體會出現某一方面不平衡的狀況，這個是很正常的。因為它在排解毒素的過程，它在吸收它需要養分的過程，因此身體會稍微感覺到有不適，甚至于有頭暈，或者很渴望進食，肚子會餓這樣的狀況，這是非常正常的狀況。也請各位在嘗試當中的朋友，不要因此而擔心。

最后一點，它提到遠離牛奶、雞蛋這些產品和精致的碳水化合物。這一點是很多素食者并沒有考慮到的。

很多的素食者，他還是有飲用牛奶和吃雞蛋，而且吃大量的精致的碳水化合物，這個也就是為什么素食者當中也有很多罹患慢性病的一個根源。

我們千萬不要認為，蛋糕是素的，餅干也是素的，沒有想到這些精致的碳水化合物，其實它對身體的危害并不亞于肉食。

它在身體里面，我們并不能夠吸收到非常需要的養分，因為很多的養分在加工的過程中已經流失掉了，我們吃進去的可能只是食物的殘渣而已。它填報肚子，但是它并沒有辦法給我們身體的細胞這些真正需要的營養，它做不到。

當然牛奶跟雞蛋，我們在前面也已經跟大家報告過了，雖然它有我們現在目前人看起來大量的營養成分，像蛋白質、像鈣質，但是它對身體負面的影響可能也是存在的。

像雞蛋雖然營養成分很高，可是也不要忽略了全蛋里面的膽固醇也是非常高的。怎么樣來做調節呢？這個可能我們自己要非常的清楚，它的量一定要降低、降低、再降低。

事實上，在這個世界上，越來越多的所謂的嚴格素食者，他們是不吃雞蛋、不吃牛奶的。但是他們的身體狀況并不會比較不健康，反而很多的研究，找到這些嚴格的素食者，他們來做健康調查的時候，他們的健康狀態往往都是所有族群當中最好的。

這個我們必須要有信心，而有信心之后呢？下一關要打破的就是我們的「口腹之欲」。

每個人只要對健康的追求，對健康的信念非常強烈的話，我想克服我們的口腹之欲應該是可以做得到的。

下面這一張投影片，就討論到肥胖跟熱量的問題。

這里講到不需要斤斤計較熱量，一般的群眾可能會有這樣的一個概念。就是說好像吃的熱量越高，就越容易發胖。其實這個是不一定是有關系的。

我們看這個圖表，它上面提到，20多年以前中、美膳食的比較。這個是坎貝爾教授中國健康調查報告里面所列出來的一張表格。

那么他比較中國跟美國兩個地區人民每天所攝取的熱量的狀況。上面這個紅色的數字，我們看到在中國每天以65公斤人來講，把它標準化。65公斤的人來講，大概攝取的熱量是2641千卡。而在美國同樣重量的人，大概只攝取了1989千卡。看到這個數字很多人會很驚訝，為什么很驚訝呢？

美國人的體態，一般大概比東方人的體態還要來的肥胖。而肥胖的這個族群為什么反而攝取的熱量是比較低的？苗條的族群攝取的熱量反而是高的。這個跟我們過去的概念正好是有矛盾的，這里往下看我們就曉得了。

第二行是總脂肪的熱量。在中國它只有14.5%，到了美國卻高達34%-38%，這是在飲食的脂肪的百分點，我們看到結構不太一樣。而膳食纖維，中國人所吃的食物，膳食纖維是比美國還要高的，高將近3倍左右。總蛋白質的攝取，美國人雖然比較高，但是中國健康調查報告里面看到64克，這個量其實并沒有偏低。我們所需要的蛋白質量其實不需要太高。

再接下來，動物蛋白的這個熱量所占的百分比，中國人的飲食比起美國，那是低的非常非常多。從這一個來看，也可以了解到，對照到，他所做的這個健康調查報告里面，中國人的慢性病為什么那么樣子低？絕對是膳食性纖維的飲食結構有關的。

最后一項是總鐵，中國雖然是植物性的飲食為主，可是總鐵量并不少于美國，反而是多過美國的膳食結構。

以動物性膳食為主的這個膳食結構，所以這個表格給我們的啟發非常非常的大。我們對每一個數字的解讀都要非常的專業，從這些數字里面整體的表現我們可以看得到，兩個族群的健康狀況其實都跟這些數字呈現的有關。

所以單位的體重來計算，中國人的熱量攝取比美國人高將近30%。但是平均體重中國人卻比美國人還要低20%。

這個告訴我們，各位朋友，減肥是不需要斤斤計較熱量的。不一定說，你吃的食物的熱量很高，你一定是比較肥胖的，不是這個意思。而在于您吃的食物結構是什么？

我們來看下面這一張投影片

減肥不需要刻意的餓肚子。我們看到肥胖的機轉左邊這部分紅色的，以高蛋白高脂肪的飲食為主的話，這些高蛋白高脂肪的飲食很容易轉換成脂肪，存在于我們的身體里面。這個時候人就容易發胖。飲食結構如果您是以動物性的飲食結構為主，它就很有可能引發肥胖，不一定是熱量。這個是食物種類的問題。

我們看到右邊這一個部分，它是以低蛋白，低脂肪的飲食為主。包括米飯以淀粉類為主的主食，它吃到肚子里面的時候，雖然它的熱量可能很高，但是它并不是以脂肪的儲存在我們的體內，雖然它吃進去的很多的熱量，但是因為它是植物性的膳食，它很容易轉化成體熱的方式散發出去，所以不易發胖。

因此從這個一個肥胖的機轉來看，要達到安全而且有效的減肥，最好的方式是采取天然的植物性的膳食。因為雖然它可能熱量很高，你可能米飯吃的很多，一天吃好幾碗的米飯，但是吃到肚子里面，這些熱量并不會，并不太容易轉換成脂肪囤積在體內，而是以體熱的方式散發出去。因此不需要斤斤計較，吃進去的食物它的熱量到底有多高。反而是要去看，我們所吃進去的食物是哪一種種類的食物。是動物性的食物還是植物性的膳食？

這個部分才是肥胖與減肥的關鍵點所在。那么這一節是談到肥胖的問題，下一個主題我們跟大家分享肥胖之后所引發的另外一種威脅的疾病，那就是糖尿病。

這個投影片上面告訴我們

罹患糖尿病的人死于心臟病或者腦中風的危險比一般人還要高2—10倍。這是糖尿病患者第一個健康的元兇。

第二個70%以上的糖尿病患患有高血壓。

第三個糖尿病病人是成人失明的主要的一個族群。就是成年人罹患糖尿病很有可能會引發失明，而這也是成年人失明的主要的一個原因。

第四個,糖尿病是晚期腎臟病的主要致病的一個原因。這些都是我們看到臨床上顯現出來的糖尿病的威脅。

第五個，60%——70%的糖尿病患者也同樣的患有中度或者重度的神經系統損傷的疾病。接下來有高于60%的患者必須會遭受到下肢截肢的不幸，這也是糖尿病病患的一個非常痛苦的遭遇。

再來，它會導致牙周病，加重牙齒的脫落。因此糖尿病它所表現出來的是全身心的傷害，它造成我們整個身體的健康大幅度的下降。

而且它有很多很多的并發癥。現在全球有2.46億人罹患糖尿病，這個比例是非常高的。而平均每10秒鐘就有一個人因為這個疾病而死亡。

10秒鐘的速度，是非常可怕的速度！我們這個時代對于糖尿病絕對不能掉以輕心。它對于整個醫療的負擔，對于整個社會經濟的負擔確實是不容小覷的，怎么樣來看待這個疾病呢？我們首先就必須要先來認識糖尿病。

這張投影片給我們分享糖尿病的類型，在前面我們講到過有一型糖尿病，這里我們又介紹一個叫二型糖尿病。那么在看糖尿病之前，我們先來了解以下糖代謝的一個過程。

我們吃進去的碳水化合物在我們的體內最終會被分解成葡萄糖。而葡萄糖進入血液當中，經由胰島素來控制它的運輸跟分布。用胰島素來控制這些葡萄糖在血液中的濃度。

最后胰島素會引導葡萄糖被體內需要的部分來使用它，或者是來儲存它。所以胰島素是一個非常重要的激素。它參與的是糖類代謝的一個過程。

葡萄糖的使用、葡萄糖的儲存，都跟這一個激素有密切的相關。如果在葡萄糖代謝的路徑上出了缺陷，就會產生糖尿病。

那么我們來看這個過程當中，如果是胰島素的分泌受到影響，受到傷害的話，我們稱為一型糖尿病。這是我們前面講到的胰島細胞本身受到自體免疫系統的攻擊，它沒有辦法產生足夠的胰島素，這個時候葡萄糖在血液當中，就沒有辦法得到順利的調節，這個是屬于沒有胰島素的這類的狀況。我們稱為第一型糖尿病。這一些的糖尿病多半是好發于10幾歲以下的兒童，所以它的發病可能都是在幼年，童年的階段。也是我們前面講到的，它屬于一種自體免疫性疾病。它的發病通常都是比較年輕的階段。它占的比例其實比較少，大概是5%-10%。這幾年有增加的趨勢，那就是我們的生活習慣的改變，哺乳的時間縮短了，有很重要的一個關系。這個我們前面已經跟大家做詳細的它討論。這是第一型糖尿病，它自己不能產生胰島素。

因為它的胰島受到了自體免疫系統的攻擊，而喪失了分泌胰島素的能力。

第二型的糖尿病它的區別就在于，它的胰島本身沒有壞掉，它是好的，但是它產生的胰島素卻并不能夠發揮正常的生理功能。它可以產生胰島素。第一型糖尿病是不能夠產生胰島素，第二型是可以產生胰島素，但是它很不幸，不能產生正常的功能。可能它的傳導的過程中出現了某一種障礙。不能夠發揮正常的功能，這叫二型糖尿病。這一類的疾病好發于年紀比較大的，大概是四五十歲這樣的一個中年以后的一個年紀，它占的比例在所有的糖尿病中是比較多的。大概是90%-95%這樣的一個比例。

那么這兩型的糖尿病我們認識到之后，我們就了解到現在威脅我們人類健康的，大部分我們討論的糖尿病是屬于第二型的糖尿病。當然它跟肥胖還有跟飲食有絕對不可分割的關系。

那么我們下面在繼續來探討糖尿病它攀升的一個狀況。

這個投影片告訴我們，糖尿病在中國大陸目前是極速的在攀升，現在中國大陸大約有2000多萬的糖尿病患者，另外還有2000多萬是糖耐量低減的患者。也就是說有2000萬是糖尿病的病人，另外的2000萬是準糖尿病病人，也就是說有4000萬的人正遭受這個疾病的折磨。

其中青少年罹患糖尿病占所有糖尿病患者的5%。而且每年還要以10%的幅度來上升。

而在所有二型糖尿病的病患當中，再去做詳細的檢查，發現大概有80%的二型糖尿病患者他的體重是過重的。

各位朋友，這個狀況我們不難了解，它與飲食結構的改變是絕對脫離不了關系的。

在中國大陸這幾年經濟的成長，跟動物性食物增加的幅度來看，這些疾病都是在這十年當中快速的發生起來的。

就像我們前面跟大家分享到大腸癌的比例一樣，都是在這幾年的時間當中，以很快的速度來竄起。所以動物性的脂肪跟動物性的蛋白對于我們現在人的健康的威脅，絕對不容小覷，這是大事情！

這是我們中國大陸罹患糖尿病的一個狀況的一個分析。

而下一張投影片我們看到不是只有在中國大陸，在日本25年之內，日本兒童，這是兒童二型糖尿病，并不是一型糖尿病，二型糖尿病它現在也不是只有中年人的專利，二型糖尿病的增加兩倍。這是25年內日本兒童的數據，這也是跟日本社會這25年來飲食結構的改變有關。當然動物性脂肪的蛋白質攝取增加是有密切的不可分割的關系。

這個表格看到從1955年到2002年日本糖尿病的病患，激增了740萬人，增加這么多。幾倍呢？大概增加了31.5倍。我們就了解到這是全球性的問題。

各位朋友，不管是開發中國家還是已開放中國家，這個絕對是我們未來十年內不可能忽視的問題。我們從整個宏觀的角度來看，這些疾病已經構成整個社會不管是，不是只有健康的問題，還包括文化、包括生活的模式、包括經濟上的問題這個是一個整體的考慮。那么下面有幾個研究，把糖尿病跟膳食的關系做一個鏈接。

第一個是美國的研究，在科羅拉多州有1300名受試者，發現增加脂肪的攝取，二型糖尿病的發病率也會升高。這是在美國的一個觀察。第二個是在1945到1950年，因為戰爭而被迫素食，英格蘭威爾士的糖尿病患有明顯下降的趨勢。但是戰爭之后，又回升到戰爭以前的狀況，而且有越來越惡化的情形。這是英格蘭的一個調查報告。最后愛荷華州有36000名婦女去做這樣的一個調查也發現，如果全谷類的和纖維攝取比較多的族群比較不容易得糖尿病。

也就是說如果以植物性膳食作為我們食物的主要的結構的時候，我們就跟糖尿病的發病就開始在遠離了，這是飲食結構跟糖尿病的關系。當然還有非常非常多的資料也顯示這樣的一個狀況，可是我們沒有辦法跟大家一一的來做例舉。

只是舉比較有代表性的幾個，那么下面這一張圖它也做了一個糖尿病跟膳食關系的比較。

我們從美國、荷蘭、英國、蘇格蘭、意大利跟日本這幾個國家他們的飲食上面，脂肪跟碳水化合物的比例的一個關系來看到糖尿病的一個死亡率。

我們左手邊的這個縱軸是能量的一個百分比，藍色的代表碳水化合物提供的能量，紅色的這個柱狀代表脂肪所提供的能量的百分比。那么在美國，很顯然的比起其他的幾個國家，它從脂肪所攝取到的熱量是比較高的，慢慢的看到碳水化合物方面，越往右邊越為遞增。也就是說碳水化合物從左到右越來越多，而脂肪的攝取越來少。

那么我們看到右邊的縱軸是因為糖尿病而死亡的人數，它的指標是圖上面這個淡藍色的曲線。你們可以看到，由于脂肪的攝取越來越少，碳水化合物的攝取越來越多，整個因為糖尿病的罹患的比例就越來越下降。這個是整個健康調查報告的跨國的一個調查狀況。

結論是越少的動物性蛋白跟動物性脂肪，越多的植物性膳食這個結構是有助于我們來預防糖尿病，再次證實飲食跟疾病有非常密切的關系。就糖尿病的治療來講，這張投影片給我們一個很大的啟示。

有個研究機構，他挑選了3234個有糖尿病危險的非糖尿病患者。也就是血糖比較高的這一個族群，他還沒有罹患糖尿病，但是他已經是準糖尿病的病人。3000多個給他分成三個組別，一個組別是對照組，兩組是實驗組。

在對照組這里，這一組的人他接受一般的膳食，因為這個實驗是在美國所做的實驗，所謂美式的一般膳食指的就是高脂肪、高動物性蛋白，低纖維的這個膳食。并且讓他服用安慰劑，什么是安慰劑呢？就是我們所指的可能是淀粉，就是沒有治療效果的一個藥物。但是它也不會干擾到整個實驗的進行，它是一個安慰劑。

在實驗組，分成兩個組。第一組接受一般的膳食，一樣的就是平常病患他的飲食是怎樣的，他還是保持這樣的飲食結構，不去做外力的干預，不做干預。這次不是吃安慰劑，這次真的是服用糖尿病治療的藥物。

第三組的試驗非常的巧妙，第三組他干預了他的膳食，解釋讓他接受低脂肪的膳食。而且做一些運動，但是沒有吃藥，不提供任何的藥物，只讓他吃低脂肪的膳食，也就是以植物性的膳食為主，讓他吃素，但是并沒有吃全素。這個實驗并沒有吃全素，他也吃一點點的肉食。但是接受一些鍛煉。結果觀察多久？

觀察三年，這3000多個人，追蹤了三年。三年之后罹患糖尿病的比例，我們以實驗組來跟對照組來做比較。

因為對照組并沒有做任何的處理，他一樣是以他平常的生活來過。就是沒有做任何干預性的介入，沒有。

第一組的實驗組他吃藥，但是沒有改變他的生活習慣，發現他比對照組的三年之后罹患糖尿病的比例減少了31%。這告訴我們什么？這告訴我們這個藥物確實有效。

可是效果并不大。只減少了三成罹患糖尿病的比例，這個效果不大。

第二組讓試驗者比較驚訝的是，第二個實驗組，他吃比較多的植物性的膳食，而且接受鍛煉，他比起對照組居然減少了58%。將近六成的罹患糖尿病的一個比例。

這讓實驗者，研究者十分的吃驚。干預了一些飲食，對這個病人做飲食的干預，做生活習慣的干預，居然可以讓整個糖尿病的罹患率大幅度的降低將近六成，比藥物的效果還要多出一倍。

各位朋友，從這個試驗我們得到什么樣子的啟發？

如果第二個實驗組能完全素食，不要吃任何的肉食，我們肯定的可以相信，這個減少的比例幅度一定會更拉大。而糖尿病患者還有一個除了飲食需要做素食，天然的素食這一個重點之外，還有一個非常重要的重點，就是一定要運動。

在坊間流行一句預防糖尿病的一個方法，那就叫“管住嘴，邁開腿。”把這張嘴管住，不要吃動物性的食品。不要吃高脂肪、高動物性蛋白的食品，要吃什么呢？要吃高纖維低脂肪的，甚至于完全天然的素食，對于糖尿病的患者是絕對有必要的。

這個是一個從準糖尿病病患得到的實驗。下面這個實驗是本身已經是糖尿病的病患，這個是詹姆斯安德森博士的一個實驗。

他挑選50個體重不超重的糖尿病的患者。這50個都是糖尿病的病人，為了要讓實驗的變因降低，變數降低。他特別挑選了50個不超重，不過重，但是這個比較難挑。

其中25個是一型糖尿病的病人，另外25個是二型糖尿病的病人。這兩組他讓他來進行美式的膳食1周。

讓他們這50個人，先以美式的高脂肪、高動物性蛋白低纖維的食物，讓他們先吃一個禮拜。為什么要這樣子做呢？先讓這50個人的身體狀況差不多，接受食物的污染，污染的狀況讓他先污染的差不多，一個禮拜之后，停止供應這些美式的膳食。開始供應低脂肪、高纖維的膳食，就是以蔬菜和水果的這個膳食，先讓他們身體污染的程度一樣，然后在進行低脂肪的膳食，我們來看結果怎么樣？

這25個一型糖尿病的病人，吃了三個禮拜低脂肪、高纖維的素食之后，胰島素的劑量平均降低40%，而膽固醇的水平也降低了30%。這個是一個不得了的數字。我們看到一型糖尿病的病人，因為這是終生胰島素依賴的。居然他可以透過素食，就是植物性的膳食來降低他對胰島素使用的需求量。這是非常令我們驚訝的。

那么第二個實驗更為驚訝，這25個二型糖尿病的病人，我們剛剛說過，這個病人是可以分泌胰島素，只不過他的胰島素不起作用。這25個人在吃了高纖低脂的素食之后三個禮拜，才吃三個禮拜，其中已經有24個人不需要再用胰島素來治療。24個這個比例很高哦。剩下那一個人，因為那個人他是一個21年的糖尿病的患者，所以他的狀況比較特殊，我們看下面，他21年每一天他都使用了35個單位的胰島素，這個病人他也在吃了8個禮拜的素食之后，完全的停用了胰島素。

各位朋友，詹姆斯醫生的這個實驗，給我們非常大的信心。二型糖尿病的患者，如果能夠徹底的在飲食上面調節結構，把這個飲食的結構完全的調節成天然的素食、粗糧。不要有太劇烈的烹調，而且一定要遠離精致的碳水化合物。不能吃那么精致的蛋糕，西點。不可以的。遠離這些東西，低脂肪高纖維的素食為主的話，糖尿病一定可以得到非常好的控制。

希望各位朋友了解到這個訊息的朋友，我們可以轉達我們周遭的有罹患糖尿病的這些親友，讓他們來嘗試一下。你可以看到三個禮拜到8個禮拜，就已經見到效果。而這個是有文獻可以調查的，這個是安德森醫生在1986年所做的實驗。

這個實際上已經是20、30年的歷史了。那么這樣的一個事實，這樣的一個現狀，我們為什么一直都很忽略？

所以，就感受到在營養學的這個領域，確實我們宣導的還不夠。整個體療體系的宣導還不夠。這是糖尿病的一個狀況。

接下來我們分享一下另外一個非常對現代人健康非常嚴重的疾病，那就是心臟病的威脅。

這個投影片上面我們可以看到，每24個小時就大概會有3000個美國人心臟病發作，在一天當中就有3000個人有心臟病發作的狀況。

這個在整個公共健康來講，也是一個非常嚴重的一個問題。

我們看下面心臟病的一個成因。

我們的一個分析。圖里面我們看到，這是一條血管，這個血管很像一條河流，但不同的是血管壁本身是有彈性的。如果這個血管當中的血液有太多不好的膽固醇的話，慢慢的我們這些脂肪跟膽固醇就會累積在這個血管壁上，就像圖里面看到的黃色這一層東西。慢慢的就是說，累積的越來越多的時候，這個血管壁就會呈現比較硬的狀況，我們叫做動脈硬化。

如果這個時候，動脈硬化的狀況出現，血壓升高，因為血管壁變窄，血壓升高的一個狀況，我們如果還不注意我們的飲食習慣，最后就像這個圖上面看到的，他的血管就會徹底的被塞住。

我們看到右下圖有兩個血管，一個血管是非常通透的，一個是已經有阻塞的現象。如果這個血管完全塞住的話，就會產生很大的問題。在臨床上就有曾經做過這樣的實驗。

在左下圖，大家可以看到兩根試管，左邊的這一根試管是正常人血液的一個樣品，把他靜止之后，我們可以看到分成兩層，上面這一層是血清的部分，是非常澄清透明的，它是一個液狀的狀態。

右邊的這一個試管是有血管硬化的病人抽出來的血液，我們看到靜置之后，他的血液上方并不是一個澄清透明的一個血清的狀態。而是像是果凍一樣的半固態的一個狀況，這一層就是構成我們血管阻塞的元兇。

那么如果我們看到，我們血管里面有這些東西，我們能保證我們的血管不塞住嗎？這一點就是心臟病的一個最主要的成因。

那么這一節因為時間的關系，我們先跟大家分享到這里，謝謝大家。