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我們一家四口人，宅在北京的家里十幾天，講真，這么多年，還真從來沒有這么朝夕相處過。尤其是多爸，長期加班，早出晚歸，很少有這么長時間呆在家里的機會，而我家小閨女起得晚睡得早，經常好幾天都見不到爸爸的面。所以這段時間我家小閨女可高興了，因為每天都可以跟爸爸玩。

而我這十幾天以來，可以說是家里最忙碌的人了，因為家里只有我會做飯，一家四口全待在家里，做飯可真是夠辛苦的！曬曬我家七天的午餐，四口人的午餐標準是三菜一湯一主食，有葷有素，清淡營養，份量剛好不浪費，全是我自己做的，看看我的廚藝如何。倆孩子和孩子爸爸天天夸我，說家里有個會做飯的媽媽就是好，再這么夸下去，我都要驕傲了！

冰箱里年前朋友送的羊肉，用羊肉燉了一鍋羊肉湯，羊肉也燉爛了，再撈出來和白菜一起燒一盤菜，菜香肉爛，牙口不太好的孩子吃也沒問題。

尖椒豆腐皮，豆腐皮比較好保存，我買了5斤放在冰箱里分小袋冷凍保存的，吃之前取出一份解凍，和尖椒搭配著一起炒，又香又好吃。

青菜香菇炒肉，葷素搭配營養好，有點兒綠葉子菜看著也有食欲。新鮮的香菇保存時間不長，買了就要趕緊吃，如果想保存時間久，可以買點干香菇，做飯時提前把干香菇泡發就可以了。

米飯里加了些白藜麥，雖然看不出來顏色變化，但是營養更豐富，建議燜米飯的時候加一些雜糧，口感也會更好。

孩子們愛吃的紅燒雞翅，隔幾天就要做一次，雞翅中可以冷凍保存， 一次多買點，按份量分小袋冷凍在冰箱里，解凍后放到鍋里，用少許油翻炒，加上紅燒醬油和料酒煮熟，出鍋前記得要放幾粒冰糖，可以幫助調味和收汁，汁濃味香，更受孩子們歡迎。

辣椒買多了，所以單獨炒了一盤辣椒，開胃下飯，營養好很好。炒這道菜用油也比較少，只要一點油，把辣椒按在鍋底煎出焦色，再用香醋、生抽醬油、鹽、白糖調一碗料汁倒進去，翻炒入味，收汁即可，特別下飯。

西蘭花也是一種很好吃的食材，素炒或炒肉都很不錯，炒西蘭花之前需要掰小朵，用開水焯過后，炒的過程中在鍋里就不用翻炒太久，西蘭花顏色會一直保持翠綠，很是好看。

今天這幾道菜都是家里人愛吃的，土豆去皮切錫林郭勒絲，配點瘦肉絲和青椒絲一起炒，又香又下飯，可謂是國民家常菜，估計人人都會做。

胡蘿卜炒雞蛋顏色好看營養好，味道也不差，胡蘿卜脆嫩，炒菜不吸油，可以先炒胡蘿卜，等鍋里的油成胡蘿卜的顏色時，再把打散的雞蛋液倒進鍋里煎炒成雞蛋塊，最后放青椒、鹽調味，好吃又好看，營養又下飯。

黃豆芽是我自己用黃豆發的，宅在家里什么技能都得學一學，買了好多黃豆，隔幾天就發一盆黃豆芽來吃，也是不錯的選擇，而且黃豆還耐儲存，發黃豆芽也很簡單，只在把黃豆浸泡透了，再放到濕布盆里蓋好，保持濕度，每隔四個小時沖一次水，別讓黃豆變質就可以了，基本上四天就能用來炒菜了。

大米里加了一把黑米和一把小米，做成的三米飯，香噴噴的特別好吃，不過需要電飯煲燜煮時間長才能把黑米煮透。如果電飯煲燜飯時間短，建議先把黑米泡一泡再一起燜飯。

咖喱雞塊一直都是孩子們的最愛，再加點土豆燉出來就更香了。咖喱塊是復合調味料，只需要放這一種就可以了，其它的調味料都可以省了，就是雞肉一定要提前炒干一些，燉出來才好吃。

西葫蘆切絲涼拌，用兩勺芝麻醬，七勺香醋、一勺蜂蜜、半勺白砂糖、少量鹽放到一個碗里調成流動的醬汁，澆在切好的西葫蘆絲上拌一拌，很是好吃。如果介意西葫蘆絲生吃，也可以把切好的西葫蘆絲放到開水鍋里焯一下再用。

蒜苔是比較好保存的一種蔬菜了，用保鮮膜裹好了放在冰箱冷藏，能放半個月。配上泡發的黑木耳和肉絲一起炒，也是一道下飯的家常菜。

自己泡的黃豆芽又泡好了一份，搭配一點瘦肉和青椒就能炒一盤，自己泡豆芽吃起來也放心，絕對比外面買的香。如果家里有黃豆的小伙伴，都可以試試自己發豆芽。

魚塊是年前從媽媽家帶回來的，腌過的魚裹著面糊炸好，放在冰箱里冷凍保存能放好久。取了幾塊出來，用生抽醬油、蔥姜料酒、清水一起燒開，小火把魚塊燜透入味，最后放點冰糖和蒜苗收汁裝盤，味道有點兒咸，但是很好吃，一次不能多吃，解解饞就好了。

松花蛋也是從老家帶來的，放了挺長時間的了，最后幾個今天全剝了，切成小塊放在盤里，淋上生抽醬油和香油就可以吃了。

全網都在做涼皮，我自然也不能落后，洗了面，蒸了面皮，配點黃瓜絲和綠豆芽拌一拌，清爽開胃，給孩子們拌了一盤不辣的，又拌了一盤放了辣椒的給大人吃，都說味道很不錯，自己做涼皮確實不難，蒸出來的面筋也很好吃。

紅燒雞翅中這次配了點土豆塊一起燒，土豆軟糯，雞翅香嫩，是道極好的下飯菜，最重要的是孩子們都愛吃，現階段一定要保障家里人吃好喝好，營養補充到位，再加上適量的運動 ，才能讓身體增強抵抗力。

黃瓜雞蛋湯味道也很清淡，我也是聽從了小伙伴的建議。每天做米飯的時候都會有一道湯，連著做了幾天，倒覺是也不錯。

本來找了一根香腸，想著配上胡蘿卜丁和豌豆一起做燜飯的，打開才發現香腸是辣味的，做在飯里孩子們吃不了，所以就用豌豆和胡蘿卜丁配著大米燜成了飯，孩子們還挺喜歡的。

辣味的香腸切成片蒸熟以后，和蒜苔、黑木耳、青椒一起炒成菜，微微有些辣，更加下飯了。黑木耳是干貨，家里一定要常備，一小把就能泡出一碗來，炒菜或者涼拌都是極好的。、

包菜也就是圓白菜，用保鮮膜包好放在冰箱里能放半個多月，掰些葉子下來，在鍋里大火快炒，炒出來菜香嫩美味，就是油得多放點才好吃。一般我會把切出來的肥肉先炒出油，再放包菜炒，就更香了。

一家四口人的七天午餐，我雖然不是什么大廚，但是家常菜做起來還算挺順手的，每天三菜一湯一主食，葷素搭配也比較適合我們一家人的口味。我們都不太能吃什么大魚大肉，飲食上還是以蔬菜為主。以前我不愛燒湯，現在也接受小伙伴們的建議，每天中午做米飯的時候都會燒一個快手湯。

經過這次疫情，我決定要教會我的兩個孩子做飯，萬一將來有什么事呢，不能點外賣，也沒法請人幫忙時，至少自己能下廚給自己做點營養可口的飯菜，不至于餓肚子，您說是不是呢？您覺得我的廚藝如何，歡迎留言。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。