每日健康飲食表-每日的健康飲食

曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蔥姜竹節(jié)蟶

食材清單

濃香花生油 適量、蔥姜蒜 適量、紅椒 一個(gè)、竹節(jié)蟶 適量、生抽 適量、白糖 一點(diǎn)點(diǎn)

烹飪步驟

步驟1、竹節(jié)蟶剪開(kāi)，去沙囊。沖水，備用。

步驟2、燒開(kāi)水，放點(diǎn)料酒。

步驟3、水開(kāi)，放竹節(jié)蟶，馬上關(guān)火，焯水20秒，取出，過(guò)涼水至冷卻。

步驟4、取肉，洗干凈。腸子全部撕掉，觸角要輕輕揉搓，至確定無(wú)沙 。瀝水備用。

步驟5、蒜姜拍碎，紅椒切絲，蔥切段。（喜歡吃辣的，紅椒可以換成小米椒，蔥可以用大蔥，洋蔥或者芹菜代替，這幾種炒海鮮都好吃）

步驟6、熱油爆香蔥（蔥白部分）姜蒜紅椒

步驟7、放入竹節(jié)蟶，翻炒一分鐘。

步驟8、生抽調(diào)味、蔥姜竹節(jié)蟶的做法圖解9

步驟9、翻勻，嘗嘗味道，不夠咸度，可以再加點(diǎn)生抽。再撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮。

步驟10、關(guān)火，剩下的蔥葉放進(jìn)去，翻幾下就出鍋。

玉米燉豬蹄

材料：豬蹄、姜、蔥、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖、雞精

做法：

1、豬蹄洗凈剁塊；姜切片，蔥切蔥花。

2、起油鍋，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入豬蹄，爆炒至斷生。

3、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖和水，煮至沸騰，下入玉米燜煮30分鐘。

4、加入雞精調(diào)味，出鍋撒蔥花即可。

原味小牛肉

這道菜選用新鮮牛護(hù)心肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，成菜中雖未見(jiàn)蔬菜，但卻帶有蔬菜的香氣，最后再將牛肉和土豆一起放高壓鍋中壓熟，一點(diǎn)也不膩人。

初加工

1.取新鮮牛護(hù)心肉5千克，用流動(dòng)水沖洗8小時(shí)去血水，焯水。

2.鍋中入清水3.5千克，放入南瓜1.5千克、胡蘿卜1千克、芹菜750克、蔥100克、姜50克，大火將蔬菜熬碎，撈出料渣。

熟處理

1.鍋中倒入熬好的蔬菜湯，下入牛護(hù)心肉，放入蠔油300克、東古150克、老抽50克、鹽30克調(diào)味，將牛肉燉熟后取出，改刀成2厘米的小塊。

2.將原湯、改刀后的牛肉、土豆條2千克一同放到高壓鍋中，上汽后壓2分鐘，出鍋。

3.走菜時(shí)取牛肉400克、土豆條200克為1份裝盤(pán)，用蔥絲、香菜各2克點(diǎn)綴即可。

蒜蓉蒸扇貝

做法1.先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜物沖洗干凈。再用一把鋒利的伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇切開(kāi)，扔掉無(wú)肉的那半扇貝殼

2.去除扇貝的內(nèi)臟（就是那團(tuán)黑乎乎的東西），把裙邊用刷子刷干凈，再?gòu)氐紫磧艉髠溆?/p>

3.紅椒香菜切碎

4.小火炒蒜末

5.放入蒸鍋，蒸10分鐘

素炒小油菜

食材小油菜，花椒，辣椒，蔥，油，鹽，味極鮮醬油。

做法

1、小油菜清洗干凈，放到沸水鍋里焯水，時(shí)間易短不宜長(zhǎng)。

2、焯水后立刻過(guò)兩遍涼水，直至涼透。為了菜青脆。

3、鍋內(nèi)加油，下花椒，出味后撈出，下蔥花辣椒，加味極鮮翻炒兩下。

4、然后放入青菜，鹽大火快速翻炒幾下出鍋。

秋葵炒牛肉

食材牛肉300克、秋葵幾個(gè)、米椒幾個(gè)、大蒜頭適量、姜適量、料酒適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、胡椒粉適量、米酒適量、生抽適量。

做法

1、牛肉按逆紋切成薄片，用料酒、淀粉抓勻，再加少許油抓勻（鎖住水分）。

2、秋葵清洗干凈，斜切成片。

3、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽、米酒調(diào)成汁待用。

4、腌好的牛肉。

5、起鍋燒油，油七成熱時(shí)，大火下入牛肉快速翻炒變色，盛出待用。

6、鍋中留油，下入秋葵、米椒、姜絲、大蒜翻炒斷生。

7、煸出香味，入牛肉快速翻炒，倒入之前調(diào)好的汁，翻炒均勻起鍋裝盤(pán)。

韓國(guó)泡菜

1.大白菜洗干凈放入鹽水浸泡一晚上，第二天拿出水沖一下用手?jǐn)D干水分

2.然后白蘿卜洗干凈切絲倒入鹽等待15分鐘把多余的水倒出擠干

3.鮮紅辣椒洗干凈

4.料理機(jī)攪碎和辣椒粉一起放入之前的白蘿卜里，攪拌均勻

5.把大蒜姜蘋(píng)果梨菠蘿全部打碎放入攪拌均勻

6.放入葡萄干和魚(yú)干

7.在倒入魚(yú)露咸蝦醬攪拌均勻

8.最后放入西芹韭菜（記得一定要最后放）

9.攪拌均勻放入袋子里

紅燒排骨

做法：1.準(zhǔn)備食材。

2.冰糖用刀背拍碎，蔥切小段，蒜切片，姜切絲備用。

3.鍋中放油燒熱，放冰糖，小火熬糖色。

4.慢慢地熬成淺褐色。

5.放入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖色。

6.放入一瓷勺老抽上色。

7.放入八角，桂皮和香葉。

8.再放入蔥，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。

9.再倒入開(kāi)水，讓水漫過(guò)排骨，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲45分鐘。

10.還有少量湯汁時(shí)，放適量的鹽翻炒調(diào)味。

11.最后中火收汁，湯汁很粘稠，關(guān)火。

蒜茸蒸娃娃菜

材料： 娃娃菜1顆、綠豆粉絲1把(50克)、大蒜1整顆、新鮮紅椒1/5個(gè)、香蔥1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、高湯(清水)2大匙、沙拉油2大匙；

做法

1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎；鍋內(nèi)放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開(kāi)；

2.制好的蒜蓉醬汁盛出備用；在盤(pán)上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜；將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上；

3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋后在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可

糟煎小炒肉

做法

1、取帶皮的豬軟五花肉處理干凈，切成鍋板厚的大片

2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋

3、投入蔥段、姜片、綠色尖椒段翻炒幾下

辣子雞

食材：嫩雞、干辣椒、花椒、蔥段、姜蒜片、生粉、鹽、雞粉、紅油、豆瓣醬、生抽

做法：

1、買回來(lái)的雞，去掉雞肺，清洗干凈，改刀砍成小塊，用鹽、雞粉、生抽、生粉、加少許水腌制備用。

2、起鍋倒油，6成油溫，下雞塊，輕輕攪動(dòng)，待雞塊定型微黃后撈出，8成油溫（冒青煙后）再把雞塊回鍋再炸一遍撈出控油。

木須肉

1.準(zhǔn)備材料。照片依然是按操作順序擺擺放拍攝的。里脊肉切片，用一勺料酒、一勺醬油、一點(diǎn)胡椒跟白糖抓勻。雞蛋放一點(diǎn)鹽幾滴醋攪勻。木耳煮一下。剩余的蔬菜斜切片，形狀統(tǒng)一會(huì)更好看一點(diǎn)。

2.坐鍋起油，放入蛋液迅速炒散，剛凝固即可盛出備用。

3.腌好的里脊肉炒散，嫌提前腌制麻煩的朋友，這時(shí)放入料酒跟鹽也可以。變色即可盛出備用。

4.放入一點(diǎn)油爆香大蔥片。

5.加入胡蘿卜片繼續(xù)翻炒。

6.加入木耳翻炒。

7.加入肉片炒熟。

8.加入雞蛋還有黃瓜片，撒上半茶勺鹽跟半茶勺胡椒粉，開(kāi)大火迅速翻炒。

9.炒勻盛出。

五香鱔段

材料：鮮活鱔魚(yú)500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克。精鹽5克、紹酒15克、白糖5克、醬油15克、味精3克、香油5克、棒骨湯1000克

做法：

1、鱔魚(yú)宰殺后除去內(nèi)臟及頭尾，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋中焯一水撈出；姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用紗布包好，即成香料包。

2、棒骨湯倒入鍋中，放入香料包，調(diào)入精鹽、紹酒、白糖、醬油、味精、香油，燒沸后下入鱔段，改用小火將鱔段鹵至入味，撈出晾涼裝盤(pán)，稍加點(diǎn)綴即成。

木須肉片

做法1.木耳去蒂溫水泡發(fā)，雞蛋加料酒、白醋、鹽打散，豬肉切片用生抽、料酒腌制10分鐘，蔥姜蒜切碎。

2.坐鍋加油9成熱后，倒入打散的雞蛋，煎至成塊，留油出鍋裝盤(pán)備用。

3.鍋中再加少量油，熱后下肉片變色后，加蔥姜蒜、十三香爆炒至肉片斷生。

4.倒入木耳快速翻炒，加煎好的雞蛋、鹽炒勻即可關(guān)火。

肉末蒸豆腐

食材豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、油、剁辣椒、糖、老抽、鹽、蒸魚(yú)豉油。

做法

1、將豆腐切成片，然后鋪在盤(pán)中，蔥姜蒜切末備用。

3、鍋中倒入適量的油，油熱后將豬肉餡放入鍋中煸炒至顏色變白。

4、往鍋中放入1勺剁辣椒煸炒出紅油，然后將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

5、往鍋中放入半勺糖、老抽、鹽進(jìn)行調(diào)味，然后翻炒至肉末上色。

6、將炒好的肉末放在豆腐上。

7、將蒸盤(pán)放入蒸鍋中，大火蒸7-8分鐘即可。

8、出鍋后淋1勺蒸魚(yú)豉油，再撒上少許蔥末。

蒜末豆豉蒸鱸魚(yú)

材料：鱸魚(yú)、剁椒、豆豉、蒸魚(yú)豉油、鹽、姜片、蔥花、料酒

做法

1、準(zhǔn)備好材料，因?yàn)榻裉煲舻聂~(yú)是孔雀形狀的，所以在殺魚(yú)的時(shí)候要從魚(yú)鰓部取出內(nèi)臟。這時(shí)候把魚(yú)的頭尾切下來(lái)，魚(yú)身切成大約1CM寬度的片，注意，肚皮處不要切斷。

2、將切好的魚(yú)進(jìn)行腌制，放入料酒和姜片，鹽，手輕輕按摩腌制10分鐘，腌制好的魚(yú)一定要倒出腌出的汁水再蒸。

3、醬汁：蒜末和剁椒蒸魚(yú)豉油混合成醬汁。

4、將腌制好的魚(yú)擺盤(pán)，剁出來(lái)的塊墊在魚(yú)頭下方，把醬汁均勻地淋上魚(yú)上。

5、放入蒸烤箱里蒸8分鐘即可，蒸好后取出，虛火再蒸3分鐘即可出鍋。

農(nóng)家小炒肉

1、五花肉洗凈、切片

2、青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末

3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香

4、倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜

5、翻炒均勻，加入青紅椒，繼續(xù)炒勻，加入剁椒

6、加入生抽，加入少許雞精，翻炒均勻即可

肉末豆腐

用料：豬絞肉2勺、雞蛋2個(gè)、內(nèi)酯豆腐1盒、料酒1勺、生抽1勺、糖一點(diǎn)點(diǎn)、香油1勺、橄欖油1勺、蔥2根；

做法1.肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄欖油，一點(diǎn)點(diǎn)糖拌勻。蔥切碎。

2.豆腐切小塊。雞蛋打散，加適量鹽，少量清水打勻。蛋液倒入裝豆腐塊的碗里，撇去浮沫，包裹保鮮膜。入沸水鍋蒸10分鐘，關(guān)火燜一會(huì)兒。

3.鍋燒熱，入肉末煸炒至肉粒全部散開(kāi)，肉色發(fā)白，撒蔥花拌勻。（我還放了青紅椒）

4.炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋豆腐羹上。淋一勺香油。

紅棗枸杞桂圓蓮子烏雞湯

紅棗枸杞桂圓蓮子烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口，材料經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜飲用。

用料

烏雞 一只、紅棗 一把、枸杞 一把、桂圓 一把蓮子 一把、清水 適量、香料 適量、食鹽 適量

做法步驟

1、將收拾好的烏雞洗凈，切成大塊，涼水入鍋，水開(kāi)后滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水備用；

2、枸杞用溫水浸透，洗凈，瀝干水。紅棗桂圓、蓮子洗凈。小蔥，生姜洗凈，去姜皮，切片備用；

3、土鍋中放入紅棗、枸杞、桂圓、蓮子、烏雞、小蔥、姜片以及料酒；

4、放入香料，倒入適量清水；

5、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，湯要小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右；

6、最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

7、香甜濃郁 營(yíng)養(yǎng)美味的紅棗枸杞桂圓蓮子烏雞湯就可以食用啦！

韭菜胡蘿卜炒雞蛋

材料：韭菜1把；雞蛋2枚；胡蘿卜0.5根；鹽；花生油；

做法

1韭菜擇好后用鹽水泡一會(huì)后沖洗干凈，控水后切寸段。

2胡蘿卜去皮切細(xì)絲。

3雞蛋兩枚加適量鹽打散。

4平底鍋放稍微多一點(diǎn)的花生油，油熱后倒入雞蛋液，快速劃散；放切好的胡蘿卜絲進(jìn)去，中火翻炒至胡蘿卜絲變軟。

5將韭菜根的那部分放進(jìn)鍋內(nèi)，加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。再將韭菜葉的部分放進(jìn)來(lái)，翻炒兩下關(guān)火即可。

老醋菠菜

食材：菠菜,花生米,蒜末,蔥,鹽,雞粉,老陳醋,海鮮醬油,香油

做法：

1、菠菜洗凈，鍋中燒開(kāi)水，下菠菜焯一下。

2、焯好的菠菜瀝干切段。

3、放入容器內(nèi)，加鹽，雞粉，醋，醬油，香油，蔥花，蒜末，米椒粒。

4、鍋中燒油下花生米炒熟，將炒花生米的油澆在蔥蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌勻即可。

5、拌好的菠菜裝盤(pán)。

孜然羊肉

材料：羊肉2盒、洋蔥半個(gè)、食鹽1小勺、醬油少許、植物油1湯勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。

做法：

1.中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反復(fù)翻炒。

2.炒至羊肉七成熟時(shí)，盛出放入盤(pán)中。

3.將切好的洋蔥絲也加入盤(pán)中，加孜然粉和一半的孜然粒。

4.拌勻，腌制10分鐘。

5.中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點(diǎn)一點(diǎn)兒醬油。

6.倒入腌好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻。

7.最后，調(diào)入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋

芹菜炒豬耳

材料：芹菜150克，豬耳朵250克，蒜2瓣，紅椒半個(gè)，油適量，醬油適量，鹽適量。

做法：

1、 材料、芹菜、豬耳朵（買超市切好的）、紅椒、蒜

2、 清洗干凈、芹菜切段、紅椒去籽切絲、蒜去衣拍碎

3、 豬耳朵焯水

4、 豬耳朵撈起、瀝干水份

5、 熱鍋放油、放蒜爆香、放芹菜炒幾下

6、 放豬耳朵、翻炒片刻

7、 放紅椒、炒至紅椒斷生

8、 放鹽、醬油、翻炒幾下、即可出鍋

土豆燒雞

食材：鮮雞700克；泡椒10個(gè)；醬油1湯匙；青椒2個(gè)；黃酒2湯匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5湯匙；冰糖1湯匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫縣豆瓣2湯匙；泡姜3大塊

做法

1、將泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。

2、土豆切成塊，并用清水泡去淀粉。

3、雞洗凈后，斬成塊。

4、炒鍋燒油，油燒至泡末融化稍微冒青煙后，放涼，再放入冰糖。

5、用小火炒到冰糖融化并起紅褐色泡沫。

6、馬上放入雞肉炒勻，加入泡姜、黃酒、八角和草果，用中小火炒5分鐘，至上色。

7、放一半大蒜片，調(diào)入豆瓣醬、醬油炒香。

8、放入土豆塊。

9、往鍋里注入清水，沒(méi)住土豆塊。

10、1燒開(kāi)后，加蓋，用中小火燜煮，至土豆用筷子可以插透（約8分鐘）。

11、待鍋里還有一半汁水時(shí)，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗燒2分鐘。

12、調(diào)入花椒粉，放蒜苗葉，炒勻，即可.

杏鮑菇炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆；杏鮑菇；紅椒；雞精；鹽；白糖少許；生抽；姜末；蔥末

做法：

1、荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用。杏鮑菇切片，紅椒切塊。

2、鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身。

3、放入焯過(guò)水的豬肝。荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可。

酸辣鴨血

食材：鴨血2塊、郫縣豆瓣醬2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3個(gè)、酸菜一小碗、姜絲少許

做法：

1、熱油爆香姜絲蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣醬炒香。

2、放入酸菜，鴨血，加水燉煮。煮到鴨血滾燙入味，視口味加鹽。

3、撒一點(diǎn)香菜，點(diǎn)綴花椒即可。

茄汁排骨

食材：肋排、姜片、蔥、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

做法

1、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入姜片，蔥結(jié)，料酒。

2、煮開(kāi)后，撇去血沫，加入足量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右，撈出控水。

3、大碗里倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，腌制20分鐘左右。

4、起鍋燒油，油不需要太多。油溫七成熱，腌制好的排骨煎至兩面金黃。

5、煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入剛才腌制的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌均勻。

6、倒入排骨，大火煮開(kāi)收汁。撒上白芝麻，蔥花，裝盤(pán)。

茭白炒火腿

材料：茭白、火腿、蒜、蔥、油、鹽、蠔油、雞粉

做法：

1.茭白洗凈切條，火腿切條，蔥切段，蒜瓣去皮拍碎。

2.熱鍋放少許油，放入蒜和蔥爆香。

3.倒下火腿條和茭白爆炒至變軟。

4.加上少許清水翻炒1分鐘，調(diào)入雞粉、鹽、蠔油、蔥段翻炒均勻即可。

蒜香骨

材料：豬肋骨、海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸

做法：

1、豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段，用清水漂去血水。用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。

2、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。

3、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。

紅燒豬蹄

主料：豬蹄，鹽、蔥各，姜，香油，料酒各，花椒，冰糖，糖

做法：

1、將豬蹄刮毛洗凈，劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。

2、姜、蔥拍碎待用。

3、油燒熱，放入冰糖炒成焦糖色

4、加豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后去掉浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，小火燉爛，收汁即成。

青椒肉絲

材料：肉絲200g,綠尖椒15個(gè),紅小米椒8個(gè)，老抽，料酒，淀粉，豆瓣醬

方法：

1.肉絲加少許老抽,料酒,剁細(xì)的豆瓣醬抓勻上勁,加入雞蛋清拌勻上勁,再加入一小勺干淀粉拌勻備用。

2.辣椒對(duì)剖切開(kāi),放入無(wú)油的鍋里焙到表皮起泡盛入盤(pán)中備用。

3.鍋內(nèi)熱油,量稍多,燒到油溫稍高,放入姜蒜片爆香。

4.迅速滑入肉絲炒到變色,迅速放入辣椒,略炒,再淋入事先準(zhǔn)備好的調(diào)味水,快速翻勻,炒到油脂紅亮馬上裝盤(pán)即可。

5.整道菜講究大火猛炒,炒出香味,兩分鐘內(nèi)成菜,保證肉質(zhì)完美。

香菇小米粥

材料：小米100g、香菇2朵、鹽少許

做法：1、將小米洗凈，備用，香菇泡發(fā);

2、過(guò)濾干凈的香菇水，倒入鍋內(nèi)，開(kāi)大火煮;

3、水燒開(kāi)后放入小米;

4、再次燒開(kāi)后加入切絲的香菇;

5、煮粥一小時(shí)左右，小米開(kāi)花，然后加入適量鹽調(diào)味即可。

手撕杏鮑菇

食材：杏鮑茹300g 瘦肉100克 蒜3瓣 青椒1個(gè)

做法：

1、杏鮑茹洗凈，撕成長(zhǎng)條備用。瘦肉切絲。青椒去籽切絲備用

2、鍋內(nèi)放少油，放入杏鮑茹干煸出多余的水份，盛出備用

3、鍋內(nèi)倒油，放入蒜瓣爆香

4、放入瘦肉絲翻炒至變色

5、放入青椒絲翻炒均勻

6、倒入杏鮑菇翻炒均勻，調(diào)味出鍋即可