健康的冰箱,冰箱好健康
隨著消費者健康意識的不斷增強，近年來，具有除菌、除味、保鮮的“健康”電冰箱品類成為各大家電企業爭相角逐的新賽道。這類電冰箱宣稱的“健康”功能是否名副其實？
7月13日，中國消費者協會發布了22款健康功能電冰箱產品比較試驗報告。結果顯示，22款樣品均具備其宣稱的“保鮮”或“養鮮”功能，但測試結果呈現較大差異；有13款樣品宣稱具有“凈味”“除味”“除臭”功能，測試結果差異較小，均符合國家標準要求；有7款電冰箱宣稱具備除菌功能，測試結果存在差異；22款電冰箱的易用性能均表現良好。
整體來看，在本次比較試驗中總體表現較好的樣品有7款。其中，有4款電冰箱宣稱的功能在本次比較測試的所有項目中（除異味、保鮮、除菌、易用性）均表現良好，樣品分別為：美菱BCD-556WPCX型無霜冷藏冷凍箱、容聲BCD-645WD18HPA型家用無霜冷藏冷凍箱、卡薩帝BCD-555WDGAU1型無霜冷藏冷凍箱、海爾BCD-217WDVLU1型無霜冷藏冷凍箱；另外3款電冰箱樣品均未宣稱具有除菌功能，在其他3個項目中（除異味、保鮮、易用性）有良好表現，產品分別為：TCL R521T3-S型無霜冷藏冷凍箱、海爾BCD-532WGHSS8EL9U1型無霜冷藏冷凍箱、晶弘BCD-230WETCL型無霜冷藏冷凍箱。
樣品情況：
本次比較試驗樣品涉及國產和國外品牌共計14個，22個型號。其中國內品牌9個：TCL、美菱、新飛、美的、容聲、海信、卡薩帝、海爾、晶弘；國外品牌5個：西門子、松下、伊萊克斯、東芝、三星。樣品款式分單開門冰箱和雙開門兩種，售價最高為10996元，最低為1368元。
01“保鮮”測評，這12款冰箱效果較好
作為產品誕生的初衷，“保鮮”一直是消費者對電冰箱的核心訴求，也是行業競爭的“原點”。有調查數據顯示，消費者在購買冰箱時，對保鮮功能的關注度最高。
據介紹，本次比較試驗，針對電冰箱保鮮性能測試依據的標準是QB/T 5510-2021《家用電冰箱保鮮性能試驗方法》，測試項目分別在冷藏室和冷凍室中進行。其中，在冷藏室中，采用青椒和羊毛片試驗樣品，計算一段時間內（7日）青椒中維生素C的損失率和羊毛片中水分的保持效果；在冷凍室中，采用牛里脊試驗樣品，計算一段時間內（7日）牛里脊的保鮮效果和化凍牛里脊中汁液的保持效果。
測試結果顯示，保鮮效果較好的冰箱共有12款，分別是美菱BCD-255WP3CX型無霜冷藏冷凍箱、美菱BCD-556WPCX型無霜冷藏冷凍箱、TCL R521T3-S型無霜冷藏冷凍箱、美的BCD-549WKPZM（E）型無霜冷藏冷凍箱、海信BCD-647WFK1DPUJ型家用無霜冷藏冷凍箱、容聲BCD-645WD18HPA型家用無霜冷藏冷凍箱、卡薩帝BCD-555WDGAU1型無霜冷藏冷凍箱、海爾BCD-217WDVLU1型無霜冷藏冷凍箱、海爾BCD-532WGHSS8EL9U1型無霜冷藏冷凍箱、晶弘BCD-230WETCL型無霜冷藏冷凍箱、松下NR-TB57BPA-W型家用電冰箱（無霜冷藏冷凍箱）、東芝GR-RF535WE-PM137型無霜冷藏冷凍箱。
保鮮性能五星評價樣品
重點測試指標解讀
1.維生素C損失率：卡薩帝這款最好，東芝這款較差
維生素C損失率測試是將青椒放置于電冰箱冷藏室內7天，測定青椒中維生素C的變化情況。維生素C損失率數值越小，代表電冰箱冷藏室對果蔬的保鮮效果越好。
測試結果顯示，維生素C損失最少為2.30%（卡薩帝BCD-555WDGAU1型無霜冷藏冷凍箱），損失最多為15.88%（東芝GR-RF535WE-PM137型無霜冷藏冷凍箱）。
青椒在測試前后的外觀圖
2.失水率：卡薩帝這款最強，新飛這款最弱
失重率（失水率）測試是將裝有水和羊毛片（替代食材模擬蔬果實際保鮮效果）的托盤放入電冰箱冷藏室內，測試24小時后水分的減少情況。失重率數值越小，代表電冰箱冷藏室對食品中水分保持效果越好。
測試結果顯示，失水最少為3.11g/24h（卡薩帝BCD-555WDGAU1型無霜冷藏冷凍箱），最多為29.21g/24h（新飛BCD-210WK3CT型無霜冷藏冷凍箱）。
3.保鮮效果：TCL這款最優，新飛這款較差
揮發性鹽基氮（TVB-N）增長率（保鮮效果）測試是將牛里脊放入電冰箱冷凍室內7天，測定牛里脊中揮發性鹽基氮的增長情況。揮發性鹽基氮（TVB-N）增長率數值越小，代表電冰箱冷凍室對肉類的保鮮效果越好。
測試結果顯示，牛里脊揮發性鹽基氮（TVB-N）增長率最小為3.43%（TCL R521T3-S型無霜冷藏冷凍箱），最大為15.29%（新飛BCD-210WK3CT型無霜冷藏冷凍箱）。
牛里脊在測試前后的外觀
4.化凍汁液流失率：海爾這款最好，三星這款最差
汁液流失率測試是將牛里脊放入電冰箱冷凍室內7天，測定牛里脊化凍后水分的流失情況。在化凍過程中肉類汁液流失，肉質的外觀、質感、口感等會隨之變差。汁液流失率越小，代表電冰箱冷凍室對肉類的保鮮效果越好。
測試結果顯示，牛里脊汁液流失最小為3.93%（海爾BCD-532WGHSS8EL9U1型無霜冷藏冷凍箱），最大為14.62%（三星RS55N3003SA/SC型家用冷藏冷凍箱）。
02“除菌”測評，容聲這款最強
炎炎夏日，左一口冰西瓜、右一口冰棒，是很多消費者的居家日常。與此同時，“冰箱型”腹瀉也成高頻詞出現在各大網絡平臺上。其中，有網友發帖稱，“睡覺前吃了半個冰鎮西瓜，大半夜起來拉肚子。”還有網友發帖稱，冰箱“有毒”，帶了4天的飯放在單位冰箱里，結果整出了腸炎，不但低燒，還瘋狂拉肚子。那么，是什么原因導致“冰箱型”腹瀉呢？答案是“細菌”。
有調查顯示，家用冰箱平均每平方厘米約有1140萬個細菌，其中包括大腸桿菌、沙門氏菌等，最要命的是李斯特氏菌。
為此，中消協本次比較試驗，針對除菌性能的測試，采用的方法是將單增李斯特氏菌放入電冰箱冷藏室，測試24小時后電冰箱對細菌的去除效果。
據介紹，單增李斯特氏菌是一種嗜冷菌，在冰箱內可以生長繁殖，主要以食物為傳播媒介，人感染后會引起發熱、嘔吐等癥狀。24小時剩余菌落數越少，代表電冰箱冷藏室除菌效果越好。
測試結果顯示，在7款宣稱具有除菌性能的電冰箱中，細菌生長最少為70CFU/皿（容聲冰箱BCD-645WD18HPA型家用無霜冷藏冷凍箱），最多為156CFU/皿（TCL BCD-210TWZ50型無霜冷藏冷凍箱）。
除菌效果較好的電冰箱有：海信牌BCD-647WFK1DPUJ型家用無霜冷藏冷凍箱、容聲BCD-645WD18HPA型家用無霜冷藏冷凍箱、卡薩帝BCD-555WDGAU1型無霜冷藏冷凍箱、海爾BCD-217WDVLU1型無霜冷藏冷凍箱、松下NR-TB57BPA-W型家用電冰箱（無霜冷藏冷凍箱）。
除菌性能五星評價樣品
03“除味”測評，性能差異不大
日常生活中，冰箱食物串味也是困擾大多數消費者的一個常見問題，尤其囤貨太多導致食材變質，腐爛味道彌漫，失去食欲的崩潰只在一瞬間！除異味性能成為消費者的剛需。
據介紹，除異味性能是指電冰箱對內部存儲的食物由于本身產生的或者腐敗過程中產生的含硫、氮等化學物質的去除能力。中消協本次比較試驗，依據國家強制性標準規定，使用三甲胺（腥臭味）作為異味代表物，測試一定時間內電冰箱對內部的三甲胺去除率。標準要求，電冰箱對異味的去除率應該不低于90%。
測試結果顯示，在13款宣稱具有“凈味”“除味”“除臭”功能的樣品中，結果差異較小，除異味功能均符合國家標準要求。其中，異味去除效果最高為92.6%（卡薩帝BCD-555WDGAU1型無霜冷藏冷凍箱），最低為90.1%（TCL BCD-210TWZ50型無霜冷藏冷凍箱）。
值得一提的是，本次比較試驗還針對電冰箱的易用性，從便捷性、結構合理性、清潔與維護便利性三個方面進行了評測。結果顯示，22款電冰箱的結構尺寸均設計較為合理，易于消費者取放物品和清潔電冰箱內腔。
除味性能五星評價樣品
04健康冰箱的選購和使用攻略
針對本次比較試驗結果，中消協提醒消費者：選購合適的電冰箱產品以及實現電冰箱更好的保鮮、除菌效果，應注意以下幾點。
1.購買前
計劃購買電冰箱時，應根據家庭的人數、冰箱放置位置、房屋面積、存儲食品種類等，選擇合適容積、尺寸、功能的電冰箱。需要預留說明書中規定的電冰箱散熱距離和電冰箱開門時的空間。電冰箱容積的選擇還需要考慮家庭個人的食物存儲習慣，以及電冰箱內部的功能分區。
2.挑選時
在挑選健康功能電冰箱時，應對商家宣稱的產品功能詳加區分，注意抗菌、除菌等描述的差異。除菌功能主要是減少冰箱內部空氣、食物表面上的細菌數量；抗菌功能主要是指冰箱中的一些部件如門封條、置物架、按鍵等加入了抗菌成分，能夠阻止細菌在上面生長。還要注意電冰箱宣稱的除菌方式、抗菌的部件等，必要時可讓商家出示相關檢測報告。
3.使用時
仔細閱讀說明書，比如一些電冰箱的除菌功能不是默認開啟的，需要通過電冰箱的控制面板開啟。一些健康電冰箱的除味、除菌等功能不是無限使用的，需要定期更換耗材或者進行清潔保養，購買前應注意相關內容，根據說明書或者客服推薦的耗材更換周期購買耗材，達到最佳使用效果。
在電冰箱中存放食品時，生熟食品應分開存放，可以按照說明書中建議的食品放置位置分區擺放。一些干鮮食品，如茶葉等，應放置在電冰箱中低濕度分區內，避免食材吸潮，影響品質。果蔬類食材則應放置在電冰箱中高濕度分區內，以減少食材中水分流失。熱帶水果如香蕉、芒果等不適宜存放在冰箱內，電冰箱內的溫度會讓他們受到冷害，更容易變質。電冰箱冷凍室內的肉類也會逐漸變質，存放時間不宜超過3個月。
4.維護時
定期對電冰箱進行清潔，將擱板、抽屜等拆下，使用清水擦洗，晾干后放回。對于是否能使用一些如酒精的消毒產品清潔，應仔細閱讀說明書，確保安全使用維護。另外不要將熱的食物直接放入電冰箱，熱的食物會導致電冰箱內溫度波動大，影響食物的保鮮效果。
相關鏈接：22款電冰箱樣品情況及比較試驗結果一覽表.xlsx
