微量元素與健康研究,微量元素與健康研究官網

每個人都想在繁榮的時代保持健康。如何獲得健康確實是一個很大的問題。

1.健康的必要條件。

總結歷代經驗，經過現代科學驗證，目前普遍認為健康的必要條件是精神(心理)因素，要有一顆善良的心，辯證唯物主義的思想方法，提高自己的心理承受能力；二是營養狀況，要有營養知識，努力做好；第三是運動水平，要不拘一格地多運動。勞動不完全等同于運動。運動量不足，熱量消耗不足，是疾病和亞健康狀態的重要原因；第四是醫療條件。如果上述三個條件都做到了，還是會有問題的，所以要去看醫生?，F代醫療條件也是保證健康的必要條件。四個條件中，任何一個因素都不是萬能的，各種有利因素的積極協同作用都要隨時強調。

營養是健康的物質基礎。

世界上有一種流行的說法：三種高飲食（高蛋白、高脂肪、高糖）導致了現代文明疾病（心腦血管疾病、癌癥、糖尿病和亞健康狀態）。事實上，還有三種低維生素（低維生素、低礦物質、低膳食纖維）。很多人不了解這六種營養元素，當然，營養平衡不好，甚至很多人把營養等同于蛋白質。

對營養的理解應該引起人們的極大關注。于若木先生認為，營養教育應該被視為一項待定國策。例如，1995年全國學生體質健康調查顯示，7-18歲的學生平均身高比10年前增加了3.09厘米，平均體重增加了2.05公斤，但營養不良仍然存在。主要原因是蛋白質、脂肪、糖營養過剩、體重超標、肥胖兒童增多。胖男孩從1985年的2.75%增加到1995年的8.65%，胖女孩從3.38%增加到7.18%。特別是城市男生肥胖兒童高達12.03%！這種情況對體質和智力有不良影響，為心血管疾病、糖尿病等疾病的早發生埋下隱患。小胖子、大胖子、老胖子隨處可見，真的不是一道亮麗的風景。

營養不僅是創造一個強大民族的手段(如日本)，也是繁榮一個民族的手段。在中國，有很多農民因為富裕而生病，因為疾病而返貧。中國營養學會曾呼吁將營養教育作為扶貧的內容。

就個人而言，蛋白質、脂肪、淀粉(糧食)的日需量分別為0.8-1g/kg體重、0.8-1g/kg體重、0.8-10g/kg體重。身高和體重要有一個合適的比例。每天吃500g蔬菜和200g水果可以保持維生素不缺乏。膳食纖維足夠20-30g/天。只有微量元素很難補充。

微量元素是健康的守護神。

礦物質元素是人體生長發育的六大營養元素之一。日需量占人體重1/1萬以上的元素通常稱為宏量元素(如鈣、鎂等)。)，而1/1萬以下的元素稱為微量元素。目前，世界衛生組織確認的14種必需微量元素有鋅、銅、鐵、碘、堿、鉻、鈷、錳、鉬、釩、氟、鎳、鍶和錫。

前三種營養素-蛋白質、脂肪、淀粉，簡單稱能量營養，后三種營養素-維生素、礦物質元素、膳食纖維可稱為功能性營養，其中微量元素是核心，因為不容易滿足。

礦物質元素在人體生長發育中起著全方位的作用。從機體組織的建設和修復，到生理代謝，到增強免疫功能，甚至直接預防和治療疾病。

例如，鈣不僅是身體元素，也是生理代謝不可缺少的元素。許多疾病都與缺鈣有關。中醫所說的腎陰虛、腎陽虛多與缺鈣有關。中老年人腎虛證最多，與中老年人缺鈣最嚴重一致。再比如血紅蛋白的合成不僅需要氨基酸，還需要鐵。缺鐵時，血紅蛋白無法合成。

生理代謝是通過酶完成的，酶的活性成分中心通常是微量元素。例如，錳是超氧化物歧化酶的組成部分，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分，鉬是亞硝酸還原酶的組成部分，其活性分別由錳、硒和鉬激發。同樣，鋅、鐵、銅、鎳等元素也有自己相應的酶。缺乏微量元素，生理代謝不正常。

在輔酶或維生素中，微量元素事半功倍。例如，鈷可以使維生素B12的活性增加4倍甚至更高。

它在激素類中也起著重要的作用。例如，碘參與甲狀腺素的合成，鉻可以增強葡萄糖對胰島素的敏感性。

它們也存在于遺傳信息的攜帶者核酸中，如錳能激活脫氧核酸酶，保證遺傳信息傳遞不變。

總之，由于對微量元素與人體關系的研究一步步深入，生命科學取得了長足的進步。通過對微量元素的研究，找出了原因。四種地方疾病——甲狀腺腫、克山病、大骨節病和氟骨病都與微量元素的短缺有關。此外，食管癌、鼻咽癌、肝癌高發地區地理分布明顯，也與當地土壤和水中某些微量元素的缺乏有關。(于若木文集《微量元素與人體健康》1988年12月13日在全國第四屆微量元素與健康學術研討會上的講話)微量元素在保護人們健康、預防和治療疾病方面不是可有可無的，而是非常重要的。

當然，人體內的微量元素也需要平衡，缺乏和過量是有害和無用的。因此，了解你體內的微量元素已經是衡量和預測健康狀況的重要手段。

21世紀微量元素食品必將大行其道。

失去的東西會感覺到它的重要性。隨著人們生活的穩定和物質的豐富，食物越來越精致，但功能性營養也越來越缺乏。因為這些東西都集中在谷物、水果的皮膚和胚胎上。例如，糙米營養全面，但味道不好，精米后，維生素、微量元素、膳食纖維的損失。

人們，尤其是兒童，以口味為標準選擇食物，再加上商業行為的強調口味、強調香味、顏色和口味的廣泛宣傳，導致能量營養過剩和功能性營養缺乏。雖然花了很多錢，但身體卻越來越差。就像高層建筑失去平衡會倒塌一樣，營養不平衡也不可能培養出聰明、智慧、健美、活潑的孩子?？峙聽I養失衡是他們死亡的一個重要因素。

回去吃粗糧可以嗎？顯然不合適?；貧w自然，不能回歸如毛飲血的方式。這既有趣又可笑。21世紀很可能是一個在食物中加強微量元素的時代。屆時，將有一系列營養均衡的食品供應?，F在很多廠家都在密集規劃。其中，廣東蓋世寶集團有限公司推出的最新多元化食用鈣系列產品比較理想。

目前，人們應該積極加強對營養知識的理解，找出你健康構成的薄弱環節，制定有針對性的措施，并堅持下去，他們將能夠獲得一個健康的身體。在這方面，我們廣東省微量元素科學研究協會健康友誼協會可能會給您一個真誠的幫助。我們共同努力，讓我們的孩子聰明美麗，年輕人健康完美，中老年人健康長壽有意義的智慧。認真做好，為富國強民做出自己的貢獻。