紅糖與健康;紅糖健康又養(yǎng)顏

糖與我們的生活可以說是非常的密切，做菜或做什么甜湯、甜品都能用得到它；但是，糖也不可食用過量，過量易讓血糖升，這樣對我的身體就不利了；所以，日常使用時一定控制好量，不要把營養(yǎng)攝入變成過剩，這樣對身體就好了。

一般生活中常用到的糖，基本也就是冰糖、白糖、紅糖3種，他們樣子不一樣，價格也有區(qū)別。當(dāng)然，本身的營養(yǎng)成分和價值也是不一樣的。

可是，要說冰糖、白糖、紅糖，吃哪種糖會更健康？這個問題，確實需要把它們的制作和工藝先弄明白了，才好下定義

要說這3種糖，它們其實都是屬于蔗糖類，因為它們最初都是從植物中提取出來的糖（甘蔗、甜菜）。它們的區(qū)別在哪里呢？制作工藝，不管是從顏色、形狀，它們都是不同的。

相對來說，紅糖的制作上會比較簡單一些，直接是把甘蔗或甜菜榨出的水過濾，然后進(jìn)行長時間的熬煮，等濃縮以后就成紅糖了。白砂糖呢？它是在紅糖的制作工藝的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行了純化以及脫了色，把里面的雜質(zhì)再去除掉，這樣就成了白糖。再說冰糖，它是以白砂糖為原料，經(jīng)過再溶，清凈，重結(jié)晶而制成，也就是說冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。

這些制作工藝上的差別，得到3種不同的糖；但是，通過上面大家也知道了，這些不同僅是在外表上的，它們的本質(zhì)是并沒有什么太大的差別的。

紅糖生產(chǎn)制作的工藝要簡單許多，將植物的汁濃縮即成；所以，流失的營養(yǎng)相對會少一些（少量維生素，），大部的營養(yǎng)物質(zhì)（鐵、鋅、錳、鉻）都會保留，比其它幾種糖會多一些礦物元素。而精致過后的白糖和冰糖，除了還有蔗糖成分外，幾乎已經(jīng)沒有其它的營養(yǎng)元素了，并且熱量還很高，從營養(yǎng)上說價值沒有多大。

非要說糖的區(qū)別和價值，主要還是在使用上面，如：

白糖雖說不如紅糖甜味大，可是純度高很多，味純適合做菜時增鮮提味，如：炒雞蛋加點，會讓蛋更嫩滑；白糖除了提鮮，還可以緩和其他的味道，如果菜肴太酸或太咸，放些白糖可以有效緩和酸味和咸味。

紅糖因為加工少，自身會有很濃的糖蜜味，所以更適合做豆沙、甜粥、各類甜湯品，蒸糖年糕等。紅糖具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀、延緩衰老的作用，非常適合女性和老人平日食用。

而冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；口感上更傾向于清甜，適合用來做糖果小吃、烹羹燉菜或制作甜點（冰糖葫蘆、冰糖銀耳湯、冰糖雪梨、冰糖木瓜燉雪蛤等），菜的口感更好，看起來也更有光澤。

總得來說，吃糖，只要注意不多吃即可；因為，糖吃多了會讓人變胖，還會增加一些疾病（糖尿病、心血管疾病等）的風(fēng)險。3種糖都是有它們各自的價值的，營養(yǎng)上雖有一些小差別，但關(guān)于吃哪種糖會更健康的話題，是沒有多大的意義的，這種說法也是沒有什么科學(xué)依據(jù)的；世界上任何事物的存在都有其價值，只是相對來說面對的情況不同而已；無論哪一種食物，我們只需記住一點，適量食用才是對我們最健康的方式。

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