好吃健康的菜;比較健康的菜

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。硒被稱為“長壽元素”！建議：大家多吃這8種高硒菜，好吃又健康，快快收藏吧！

這道菜經濟實惠，而且簡單快手，新手小白也能學會，十塊錢能做一大盆，好吃又下飯，加了香菇和蘑菇，味道非常鮮美，出鍋前再加上點大蒜葉，這樣的豆腐煲吃起來又鮮又香。

食材：豆腐、蘑菇、干香菇、大蒜葉、生姜、鹽、生抽、白糖

做法：

1、干香菇洗凈，提前用溫水泡發半小時，泡發香菇的水不要倒掉，留著備用，所以泡香菇之前必須把香菇清洗干凈，泡發好的香菇擠干水分切成薄片備用，蘑菇清洗干凈切成薄片備用，大蒜葉去根去黃葉，清洗干凈并切成小段，豆腐清洗干凈瀝干水分，切成小塊備用。

2、鍋中加水放三克鹽，放入豆腐塊大火煮開，小火煮三分鐘，撈出豆腐瀝干水分。

3、熱鍋熱油放入生姜片翻炒出香味，放入香菇片和蘑菇片翻炒出香味，放入豆腐，倒入香菇水、加一湯匙生抽、十克糖和三克鹽，大火燒開，轉小火燉十五分鐘，放入大蒜葉，大火翻炒均勻出鍋。

牛肉是低脂肪高蛋白的食物，營養豐富，老少皆宜。

食材：牛肉、洋蔥、 辣椒、姜、蔥、 蒜、小米辣

做法：

1、牛肉一定要逆著紋理切，要不然咬不動，切成薄片后加入生抽和料酒還有玉米淀粉以及食用油和適量的黑胡椒，抓揉均勻腌制15分鐘。腌制的時候最后淋上點食用油，可以鎖住水份，讓牛肉更嫩滑。

2、洋蔥、辣椒、蔥姜蒜切好備用。熱鍋涼油下牛肉片滑炒變色盛出。

3、炒香蔥姜蒜和小米辣，下洋蔥、辣椒翻炒斷生，倒入牛肉混合翻炒。調入一勺生抽、適量鹽和黑胡椒，翻炒均勻盛出即可。

感覺這才是豆腐正確的打開方式，豆腐又香又酥巨下飯的，做法簡單又好吃。

食材：嫩豆腐、蒜苗、 雞蛋液 、玉米淀粉

料汁：蒜末、 小米辣、 蠔油、生抽、白糖、 鹽適量、 清水、

1、 豆腐切片，蒜苗切小段，豆腐先裹一層蛋液，再裹一層玉米淀粉，然后用不粘鍋煎一面定型后再翻面，豆腐就不會爛了

2、 豆腐煎好后，倒入料汁，蓋上鍋蓋，燜2分鐘，湯汁別收得太干，帶點湯汁非常絕，撒蒜葉翻炒然后出鍋

用橄欖油煎炒出來的蘆筍西藍花，爽口清脆，蒜香十足。辣椒碎的加入增添了辛辣的口感，非常開胃。而且檸檬汁不會覺得酸，而是非常清爽的口感。最后黃油的加入增添了一股淡淡奶香。

食材：蘆筍西蘭花、檸檬、干辣椒、大蒜

調味：橄欖油、黃油、海鹽

做法：

1 、蘆筍西蘭花洗凈對半切。三瓣大蒜切細末。適量干辣椒切細碎。取1/4顆檸檬備用。

2、 鍋熱倒入兩勺橄欖油，放入蘆筍西蘭花，開大火，加一茶匙海鹽，煎炒2分鐘。炒到部分呈深褐色的樣子。

3、加入蒜末和干辣椒碎，轉中火，翻炒一分鐘。放一塊黃油，炒至融化。擠入1/4顆檸檬汁，翻炒均勻。裝盤可以放幾塊檸檬，吃的時候可以再擠一些。酸辣咸香開胃！巨好吃！

食材：5斤新蒜、醬油、醋、冰糖、香葉、花椒、八角、姜片、鹽。

做法：

1.買回來的蒜，切掉根須，扒掉老皮。

2.清洗干凈的蒜裝入盆中，撒幾勺鹽，然后加清水，讓蒜在鹽水中浸泡一個晚上，這樣可以去除蒜的辛辣味。

3.把蒜從水中撈出，瀝干水分，把蒜晾干。

4.熬醬汁，我用的是東古醬油和正陽河米醋。鍋中無水無油，加入一升左右醬油，加入180毫升左右的醋，加入兩小碗水，適量冰糖、香葉、八角、花椒、姜片、加入兩勺鹽。小火把醬油煮開。

5.關火后放涼，倒入蒜中，腌制幾個小時后就可以吃了。

6.用消過毒干凈的玻璃瓶放在冰箱里面保存，時間長更入味。

注意：1.這個醬油量不會把蒜完全淹沒，吃的時候先吃下面的，多翻動一下，就腌入味了，醬油放多了，后期全部扔掉了，也浪費。2.我做的是無油版的，這樣吃起來更清爽，不油膩，別放太多鹽，不好吃。也不用擔心壞掉，放在冰箱里面保存就好了，煮過的醬油，只要拿取咸蒜注意衛生就不會壞掉。

做法

1.新鮮豬腰洗凈，用兩大勺食鹽腌制二十分鐘出血水，這是一部分腥味的來源，沖洗豬腰花，記住一定要多洗幾遍，至食鹽的咸味完全去除，把豬腰花對半切開，看到里面一塊一塊的深紅色，這就是豬腰臊，是另一部分腥味的來源，一定要片干凈

2.準備配菜，蔥斜切，姜片，蒜切末，小紅椒切圈，青椒切塊，豬腰切花刀，加入白酒，料酒，和白胡椒粉，腌制十分鐘

3.拌一個調味汁：兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺料酒，一勺白胡椒粉，一勺糖，一勺淀粉，備用

4.豬腰花用手壓一壓，再次瀝干水份，上兩大勺淀粉，抓勻備用

5鍋燒熱，下稍微多一點的油，下蔥白姜蒜紅椒圈，出香味后倒入豬腰花，炒至變色即出鍋備用，鍋里再倒入少量的油，下另一半蔥和青椒塊，炒至斷生，下腰花，倒入調味汁，醬汁顏色均衡后即可出鍋，出鍋前鍋邊淋一點點香醋

食材：鴨肝，小米椒，線椒，泡椒，麻椒，蒜

做法：

1：鴨肝提前泡水2個小時，切薄片，鍋里放冷水加入切好的鴨肝，加入姜片，料酒，水開翻動一下，撈出控水，

2：鍋里多放點油燒開，把麻椒，辣椒，蒜，一起放入鍋里炒香，加入鴨肝，大火翻炒，

3：鍋里加入調料，2勺生抽、1蠔油、半糖、1鹽、雞精、半勺老抽，大火入味，翻炒均勻出鍋，裝盤就可以了，想吃辣一些的可以適量加點小米椒，多備點米飯

食材：魷魚，姜片，蒜蓉，小米辣，青辣椒，花生油適量，鹽適量，料酒，生抽，老抽，豆瓣醬。

做法：

1：魷魚用清水沖洗干凈后放入碗中，加入1勺食鹽，反復用手抓勻，用清水沖洗一遍后，再重復一次上一個步驟，最后總清水沖洗干凈備用。鍋中加入適量的清水，再加入一勺料酒和數片姜片，接著加入魷魚，大火煮沸，大火煮沸后再煮2分鐘，2分鐘后撈起過冷，最后瀝干水分備用。

2：生姜用刀子去皮后，再切成薄片放進碟子備用，蒜頭用刀面拍扁去皮后切碎備用。小米辣用刀子切成辣椒圈放進碟子備用，青辣椒用清水沖洗干凈后，用刀子切成辣椒圈放進盤中備用。

3：起鍋燒油，花生油燒至七成熱后，加入蒜蓉和生姜爆出香味。加入魷魚大火翻炒均勻，翻炒片刻后，加入蒜豆瓣醬再次翻炒均勻。

4：加入一勺生抽、一勺料酒，一勺老抽，一勺蠔油炒均勻。2分鐘后，加入適量的清水，調制大火將它煮沸。

5：加入小米辣和青辣椒翻炒均勻，待煮至湯汁濃稠后即可出鍋裝盤食用。

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