蔬果都能減肥？研究：土豆和玉米無減少體重效果

中新網(wǎng)12月17日電 據(jù)外媒報道，哈佛大學的研究人員記錄了近12萬名在研究開始時年齡在三四十歲的男性和女性的飲食情況，并對他們進行了為期24年的隨訪，結果發(fā)現(xiàn)，有些水果和蔬菜未必有助于減重。

多吃水果和蔬菜有助于控制體重，但一項新研究表明，這取決于你選擇了哪些水果和蔬菜來吃。

研究人員記錄了117918名在研究開始時年齡在三四十歲的男性和女性的飲食情況，并對他們進行了為期24年的隨訪，期間每四年回訪一次。

在四年期間，每日蔬菜總攝入量增加，可令體重少增加0.25磅(約合0.11千克)；每日水果總攝入量增加，可令體重少增加0.53磅(約合0.24千克)。

漿果攝入量增加與體重少增加1.11磅(約合0.50千克)相關，柑橘類水果攝入量增加與體重少增加0.27磅(約合0.12千克)相關。豆腐或大豆的日攝入量增加與體重少增加2.47磅(約合1.12千克)相關，蘋果或梨的日攝入量增加與體重少增加1.24磅(約合0.56千克)相關。胡蘿卜和辣椒也與體重增量減少相關，但土豆、豌豆和玉米無此效果。

研究對健康和行為方面的眾多變量，包括除水果和蔬菜之外的數(shù)十種食物和營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量的變化都進行了校正。該研究發(fā)表于《公共科學圖書館：醫(yī)學》雜志上。

研究的主要作者，哈佛大學公共衛(wèi)生學院的研究員莫妮卡·L·貝爾托亞說，美國人攝入水果和蔬菜主要是以果汁和土豆的形式。不過，“有許多水果和蔬菜——蘋果、梨、漿果和非淀粉類蔬菜會是更好的選擇。”