浙江食用鹽哪個品牌好,食鹽最好三個牌子

文|南瓜

編輯|大宇

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之前，中國的食鹽都實行專賣制度，價格由國家統(tǒng)一定價，個人販賣食鹽，無論是袋裝鹽還是散裝鹽，都是嚴(yán)重的違法行為。

自古以來中國就是如此管理食鹽行業(yè)，前些年中國放開食鹽行業(yè)，允許私人投資食鹽行業(yè)，這個時候食用鹽的品種豐富了，琳瑯滿目。

各種產(chǎn)品讓人們花了眼，比如面對海鹽和精鹽，到底應(yīng)該買哪一種呢？價錢都差不多，都是用海水加工的產(chǎn)品，其實兩種鹽的區(qū)別非常大。

一、食用鹽的來源

氯化鈉可以用人工的方法進行化學(xué)合成，但是食用鹽都是使用天然原料加工染成的，人工合成的氯化鈉根本無法食用。

其中的原理還有待科學(xué)家進行揭示。食用鹽的主要成分就是氯化鈉，還有少量雜質(zhì)。根據(jù)我國生產(chǎn)食用鹽的原料種類，常用的食用鹽分為以下幾種。

海鹽

這是我國食用鹽原料的大宗產(chǎn)品。海水經(jīng)過曬或蒸、提煉等程序以后，生產(chǎn)出潔白的鹽類，這些鹽類可以腌制酸菜，也可以炒菜使用。

在我國有很多地區(qū)盛產(chǎn)海鹽，例如大連的復(fù)州灣、浙江、江蘇、福建等地。

湖鹽

湖鹽的主產(chǎn)地是青海。這種鹽出產(chǎn)于湖中，是當(dāng)?shù)氐牟刈宓让褡迨秤名}的主要來源。誰都知道海水中氯化鈉的比例比較高，能夠提取足夠的氯化鈉以供人們食用。

為什么湖中也能夠產(chǎn)鹽呢？原來青海位于喜馬拉雅山附近，喜馬拉雅山之前是一片海域，后來由于地球運動，出現(xiàn)了陸地，凹陷地區(qū)就形成了湖泊。

由于突發(fā)地球運動，海水中的大量的鹽分都沉積于土壤之中，在湖中，由于氯化鈉能夠溶于水，所以土壤中的氯化鈉析出來，形成水溶液，將湖水進行熬烈，就能夠得到食用鹽。

井鹽

井鹽出自四川地區(qū)。其產(chǎn)生原理與湖鹽的原理相似，也是因為當(dāng)?shù)匕l(fā)生地殼運動以后，部分海水被埋于土壤和巖石之下。

當(dāng)其中的水分通過土壤滲透和蒸發(fā)以后，氯化鈉析出來，形成大塊固體，埋沒于地下，通過挖井，就可以得到這種鹽。

巖鹽

巖鹽也是地殼運動以后海水或者蒸發(fā)或者流到其他地區(qū)，然后氯化鈉析出來凝固在一起，形成大塊巖石，它與井鹽唯一的區(qū)別就是一個位于地下，一個位于地上。

二、海鹽的品種

根據(jù)以上的分析可以看得出來，其實海鹽、湖鹽、井鹽、巖鹽只不過因為地殼的運動而以不同的形式存在。

其中海鹽和湖鹽以液體的形式存在，而井鹽和巖鹽以固體的形式存在。海鹽的加工方法分為兩種，一種是粗制，一種是精制。

曬鹽

這是粗制的加工方法。將海水曬干以后，氯化鈉的顆粒就析解了出來，經(jīng)過簡單的清洗就可以變成食用鹽。

這種食鹽鹽的好處是含有的元素成分比較豐富，對人體的補益作用比較豐富，因此中國古人認(rèn)為吃曬鹽能夠補氣力，而吃用海水蒸發(fā)的鹽很容易使人無力。

精鹽

這是精制的食用鹽，將海水加熱蒸發(fā)以后，再經(jīng)過一些輔料的作用和輔助程序，對氯化鈉進行提純。

這種食用鹽的優(yōu)勢是去除了重金屬等有害物質(zhì)，但是也去除了可能對人體有益的一些元素。

三、怎樣吃鹽才健康

鹽是人體必須攝入的一種食物原料，人們可以不吃米飯，不吃蔬菜，但是不能不吃鹽。可是鹽吃多了或者吃鹽的方法不正確，也不利于健康，怎樣吃鹽才更健康呢？

加熱了吃

鹽的吃法主要兩種，一種是腌制蔬菜或者肉制品，然后食用這種食物，攝入鹽分，另一種炒菜。

或煎炒烹炸的時候加入食鹽，這種吃法是加熱以后再吃，通過加熱食鹽能夠發(fā)生分解并和其他成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，有利于人體的吸收。

不要太咸

人體中并不需要太多的鈉，如果鈉的含量超標(biāo)了，那么就會加重腎的負(fù)擔(dān)，如果腎臟功能失調(diào)了，那么人們就不能夠及時向往體外排出含有代謝雜質(zhì)的廢水。

人體中的鈉主要來源于食鹽，所以說不要吃的太咸以加重腎臟的負(fù)擔(dān)，吃的太咸也可能引起高血壓。

盡管現(xiàn)在食鹽行業(yè)已經(jīng)放開了，但是我們選購食鹽的時候還是要正規(guī)到正規(guī)企業(yè)選購食鹽，不能夠購買私鹽。

因為私鹽在生產(chǎn)的時候很可能為了降低成本而沒有去除重金屬等雜質(zhì)，私鹽中的氯化鎂含量超標(biāo)，就可能中毒，做菜的味道也比較苦。

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