水稻的祖先是什么—水稻的前身是什么

在今年的特殊形勢下，糧食安全顯得更加重要，如今小麥已經(jīng)開始收獲，再過一個多月，水稻也即將采收，希望今年又是一個大豐收。其實糧食豐收的背后，不僅只有喜悅，還有農(nóng)民的辛苦。種地可不是件容易的事情，想要糧食高產(chǎn)，田間管理非常重要，其中除草就是重要一項。很多雜草總讓農(nóng)民又愛又恨，稗草就是其中一個，外形酷似水稻，經(jīng)常被人們當(dāng)成稻田害草，殊不知它才是水稻祖先，釀酒更是一絕。

稗草其實就是一種雜草，它的生命力很強，對生長環(huán)境沒有太多要求，荒地，溝渠，稻田這些地方都能生長，甚至有時候還能在沼澤見到。長在稻田里的稗草最讓人頭疼，它會和水稻一起爭奪營養(yǎng)，而且因為外形酷似水稻，生長初期的時候不易分辨，除掉它也很費勁。幼時的稗草和水稻就像是孿生兄弟，葉片又細又長，顏色翠綠，只有經(jīng)驗豐富的老農(nóng)民才能分辨出來。

以前人們常說稗草拔光，稻谷滿倉，指的就是稗草對稻田的危害。人們除稗草多半都是人工手拔，最好在初期拔掉，可是它們長得實在是太像了，拔出的時候總免不了出錯，反而帶出了真正的水稻。即使是打藥這種簡單粗暴的方式，也很難根除稗草，所以很多農(nóng)民對這種野草真的很頭疼。

在人們的眼里，稗草是公認的稻田害草，殊不知其實它才是水稻的祖先。有不少專家認為稗子才是水稻的祖先，水稻是從稗子中進化出來才形成了原生稻，結(jié)出的稻谷顆粒更大，數(shù)量更多，最終被廣泛種植成了糧食。其實最初的稗子也被認為是糧食之一，完全成熟之后，果粒脫落，形成了稗子米，用來煮粥最好，也可以磨成面，做成餅子，當(dāng)成粗糧食用。

時至今日，還有很多人愛吃稗子米，吃慣了稻米，再吃稗子米，時不時換換口味，還別有一番味道。此外，一些新的雜交水稻品種，也是袁老利用稗草進行雜交而培育出來的。

稗子米還可以用來釀酒，被認為是酒中一絕，在一些湖南人的眼里，稗子酒才是最好的酒，是貨真價實的糧食酒。稗子如今已經(jīng)淪為了野草，雖然是古時的雜糧之一，但是現(xiàn)在已經(jīng)很少有人知道了，而且它的產(chǎn)量很低，用來釀酒成本太高，酒是好酒，就是太貴了，目前也僅僅只有少部分農(nóng)民會自己釀，在市場上很難買到真正的稗子酒。

稗草的用途很多，種子可當(dāng)雜糧，也可用來釀酒，根莖可入藥，過去很多農(nóng)民都會常備。除此之外，稗草還是很好的青飼料，如今有些地方有將稗草當(dāng)做牧草種植的情況，它是很不錯的牛羊飼料，纖維含量高，營養(yǎng)豐富。同時稗草還可以當(dāng)做魚飼料直接種植在魚塘里，既能在一定程度上凈化水質(zhì)，又能起到喂食作用。

雖然稗草確實是稻田害草，但是其它用處卻很多，如今在野外雖然也能見到，但是數(shù)量相比以往少了很多，如果真的遇到了，可千萬別錯過。