水稻是哪個國家發明的—水稻發源于哪個國家

水稻，性喜高溫多濕，本是短日照的水鄉作物，主產區在南方，現在，北方沿河地區也種植水稻，最北限在黑龍江省呼瑪縣。

水稻，稻屬谷類作物，原產于中國和印度，七千年前長江流域的先民們就曾種植水稻，傳說其種植技術是神農氏發明的。

一

水稻，一年生禾本，稈直立，高四五尺，隨品種而異。稻子的根，呈胡須狀，細短而多，愈長愈多，稻株旁還會不斷長出小枝來。

二

葉鞘松弛，無毛；葉舌兩側基部下延長成葉鞘邊緣，有兩枚鐮形抱莖的葉耳；葉片線狀披針形，長一尺左右，無毛，粗糙。

稻子幼葉，跟雜草一樣長扁型，葉耳是稻葉葉環兩端長出的耳狀物，葉舌則是稻葉葉環內長出的薄膜，葉脈平行，中脈明顯，綠色，中肋、邊緣或尖端有時會有紫素。

三

圓錐花序，大型疏展，長近尺，分枝多，棱粗糙，成熟期向下彎垂；小穗含一個成熟花，兩側甚壓扁，長圓狀卵形；穎極小，僅在小穗柄先端留下半月形的痕跡，退化外稃兩枚，錐刺狀；兩側孕性花外稃質厚，有五脈，中脈成脊，表面有方格狀小乳狀突起，厚紙質，細毛端毛較密，有芒或無芒；內稃與外稃同質，有三脈，先端尖而無喙；雄蕊六枚，花藥短促。

稻子出穗后，一株稻穗大約開二、三百朵稻花，一朵稻花會形成一粒稻谷；稻花沒有花瓣，也很難看到雄蕊雌蕊，稻花由內外穎保護著；稻子自體授粉，雄蕊上的花藥會破裂，花粉細小，隨風飄動，落到隔壁雌粉上頭，與雌粉子房中的胚珠結合，發育形成胚芽，在胚芽附近，漿狀胚乳會不斷增加，子房日漸肥大；稻谷上有細毛，綠色，稱為稻芒。

稻子，由外而內分別有稻殼(穎)、糠層(果皮、種皮、糊粉層的總稱)、胚及胚乳等部分構成。其生長很快，最慢一年，最快則三、四個月，生育期在130-140天左右，就能從發芽、開花、完成結實的過程，在氣候溫和的地區，一年可種三期稻。

四

水稻，按植物學分類分為秈稻和粳稻；按生育期長短分為早稻，中稻，晚稻；按淀粉含量分為糯稻和非糯稻；按留種方式分為常規水稻和雜交水稻；按栽培方式分為水稻和陸稻。

秈[xiān]稻，中黏性，起源于亞熱帶，種植在熱帶和亞熱帶地區，生長期短，一年兩三次成熟。秈米外觀細長，透明度低，煮熟的米飯較干、松，通常做蘿卜糕、米粉、炒飯。

粳[jīng]稻，種植在溫帶和寒帶地區，生長期長，一年只能成熟一次。粳米外觀圓短、透明。煮食特性介于糯米與秈米之間，一般做米飯。

糯[nuò]稻，黏性最高，又分粳糯及秈糯。粳糯外觀圓短，秈糯外觀細長，顏色都是白色不透明，米飯比較軟黏。粳糯用于釀酒、做米糕，秈糯用于八寶粥、包粽子。

非糯米，粘性弱，做主食。

五

水稻所結子實叫稻谷，稻谷脫去穎殼后叫糙米，糙米碾去米糠層就是精米或白米。世界上近一半人口以大米為主食，米飯可配各種湯、菜、茶來食用，料理方法五花八門，此處不再贅述。

碾米會有副產品，米糠、磨得很細的米糠粉以及從米糠中提取的淀粉，都能用作飼料。加工米糠得到的油，既可作為食品，也可以用于工業生產。碎米用于釀酒、提取酒精或制造淀粉、米粉。

水稻渾身都是寶。稻殼可以做燃料、填料和拋光劑，可以用來制造肥料和糠醛；稻草可用作飼料、牲畜墊草、覆蓋屋頂材料和包裝材料，還可以制作席墊、服裝和掃帚，一點都不會浪費的。

古人所說的五谷，原本指麻、黍、稷、麥、菽；后來指稻、黍、稷、麥、菽，大概因為當時的北方無稻的緣故吧。現在，水稻是中國人的主糧，成了五谷之首，高產的雜交水稻成為中國糧倉的壓艙石了。

凡此種種，都是學習所得，我的家鄉是個小山村，不種稻子，我也沒有實地考察過水稻，看著它的外形和功用，就覺得像極了家鄉的糜子，尤其稻谷穗子是疏散的，都能蒸米飯能做糕，但是確實是大米好吃，現在跟白面成了我們的三餐主角，黃米飯只能是嘗個鮮，軟米糕軟米粽子很難見到了。

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