19日，濟南市委市政府召開“第八屆國際名廚慈善夜·2025濟南”新聞發(fā)布會。國際名廚慈善會副會長兼創(chuàng)會負責人陳偉強在會上表示，魯菜作為中國四大菜系之首，源遠流長，是中國烹飪文化的瑰寶。濟南是魯菜的核心發(fā)源地之一，擁有傳承千年的烹飪技藝與獨特的飲食文化。“山東誕生了無數(shù)經(jīng)典魯菜，從精致典雅的孔府菜，到家常味美的濟南菜，每一道都承載著齊魯大地的風土人情與歷史記憶。”

　　陳偉強表示，在烹飪技藝傳承方面，濟南匯聚了眾多魯菜大師，他們憑借精湛的廚藝與對魯菜的熱愛，將傳統(tǒng)技藝代代相傳。從復雜的刀工技法，到精準的火候掌控，再到獨特的調味藝術，都得以完整保留與發(fā)展。“此次活動在濟南舉辦，正是希望借助這座城市的獨特魅力，讓國際名廚們親身感受魯菜文化的博大精深，促進國際美食文化與魯菜文化的深度交流與融合。”

　　“‘國際名廚慈善夜’將為濟南餐飲業(yè)帶來技術創(chuàng)新的契機。”山東省飯店協(xié)會會長黑偉鈺表示，眾多國際名廚齊聚濟南，帶來先進的烹飪技術和廚房管理經(jīng)驗，將促使本地廚師學習和探索新的烹飪方式，從而推動魯菜在制作工藝上的創(chuàng)新。

　　黑偉鈺表示，與國際餐飲界的交流互動，還可促使本地餐飲企業(yè)在食材采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)向國際標準看齊。“這將帶動本地食材供應商提高產品質量，推動農業(yè)等相關產業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)餐飲產業(yè)與其他產業(yè)的協(xié)同升級。”

　　濟南舜耕山莊黨委書記齊懷棟介紹說，“第八屆國際名廚慈善夜·2025濟南”活動為期3天，將舉辦食材展、品鑒宴、名廚演繹、晚宴等系列活動，聚焦餐飲市場發(fā)展等熱點，內容涵蓋餐飲產業(yè)創(chuàng)新投資、餐飲服務智能化、餐飲食材供應鏈優(yōu)化、2025餐飲口味趨勢等餐飲產業(yè)相關領域的國內外最新動態(tài)。

　　“從濟南慈善總會歷年接受善款的情況看，單一慈善活動如此規(guī)模的捐贈，是難能可貴的。”濟南慈善總會募捐項目部負責人徐坤表示，本次“國際名廚慈善夜”活動募集的善款，濟南慈善總會首先征詢捐贈方的意愿，無明確捐助目標的，會合理運用到慈善工作范圍內，按規(guī)定進行公開公示，并將善款使用結果及時反饋給捐贈方。

　　會上，濟南市商務局副局長李曉軍介紹說，2025年，濟南市還將深入挖掘傳統(tǒng)烹飪技藝和美食文化，辦好第十屆中國魯菜美食文化節(jié)，開展魯菜工匠大師進社區(qū)、進校園等系列活動。同時，做好“世界美食之都”培育工作，大力推進美食街區(qū)建設，加強與山東省魯菜產業(yè)發(fā)展促進會的協(xié)作，支持濟南餐飲品牌企業(yè)走出去，大力弘揚魯菜美食文化，不斷提升魯菜國際地位，推動魯菜產業(yè)高質量發(fā)展。

　　據(jù)悉，本次活動展覽面積3000平方米，分別設立了地方區(qū)域食材專區(qū)、特選食材專區(qū)、精品食材專區(qū)三大主題展區(qū)。