國(guó)家中醫(yī)藥管理局：推動(dòng)食養(yǎng)藥膳從經(jīng)驗(yàn)烹飪向標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型
中新網(wǎng)北京5月15日電 (記者 李純)國(guó)家中醫(yī)藥管理局中西醫(yī)結(jié)合與少數(shù)民族醫(yī)藥司副司長(zhǎng)歐陽波15日在北京表示，國(guó)家中醫(yī)藥管理局將組織開展食養(yǎng)藥膳相關(guān)科研和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動(dòng)食養(yǎng)藥膳從經(jīng)驗(yàn)烹飪向標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型。
當(dāng)天，國(guó)家中醫(yī)藥管理局舉行專題發(fā)布會(huì)，介紹食養(yǎng)藥膳在中醫(yī)藥健康促進(jìn)方面開展的工作。據(jù)發(fā)布會(huì)介紹，中醫(yī)藥膳是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將不同中藥與食物進(jìn)行合理組方配伍，采用中國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)或現(xiàn)代食品加工技術(shù)制作而成，具有獨(dú)特色、香、味、形、效的特色膳食。
歐陽波表示，國(guó)家中醫(yī)藥管理局一直重視支持食養(yǎng)藥膳相關(guān)工作，在《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2016-2030年)》《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》等文件中，均對(duì)藥膳、傳統(tǒng)食療等工作作出明確部署。同時(shí)將食養(yǎng)藥膳納入各類方案、指南進(jìn)行推廣運(yùn)用，在國(guó)家中醫(yī)藥管理局組織制定的400余個(gè)中醫(yī)診療方案、50多個(gè)中醫(yī)護(hù)理方案、20項(xiàng)中醫(yī)治未病干預(yù)指南中均包含飲食調(diào)護(hù)內(nèi)容，并在全國(guó)推廣使用。飲食調(diào)養(yǎng)內(nèi)容已融入未病先防、既病防變、瘥后防復(fù)中。
歐陽波表示，國(guó)家中醫(yī)藥管理局積極發(fā)揮食養(yǎng)藥膳在健康促進(jìn)、慢病防治和康復(fù)中的作用。在國(guó)家基本公共衛(wèi)生服務(wù)中，為老年人和0至36個(gè)月兒童提供中醫(yī)飲食調(diào)養(yǎng)指導(dǎo)等服務(wù)。
“今年，我們啟動(dòng)實(shí)施了中醫(yī)藥健康促進(jìn)行動(dòng)，明確提出鼓勵(lì)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)開展中醫(yī)藥膳服務(wù)。許多中醫(yī)醫(yī)院結(jié)合專科優(yōu)勢(shì)探索提供形式多樣的藥膳服務(wù)，不僅在日常診療中辨證施膳，為患者提供膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，也通過互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院平臺(tái)、藥膳坊、食養(yǎng)廚房等推廣藥膳。”歐陽波說。
歐陽波還表示，國(guó)家中醫(yī)藥管理局持續(xù)加強(qiáng)食養(yǎng)藥膳標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和相關(guān)人才培養(yǎng)。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)、中國(guó)藥膳研究會(huì)發(fā)布了《藥食同源藥膳標(biāo)準(zhǔn)通則》《醫(yī)療機(jī)構(gòu)高血壓食療藥膳技術(shù)指南》《春季節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指南》等9項(xiàng)中醫(yī)藥團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。支持建設(shè)4個(gè)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)重點(diǎn)學(xué)科，推動(dòng)學(xué)科帶頭人、學(xué)科骨干和學(xué)科團(tuán)隊(duì)建設(shè)發(fā)展。支持有關(guān)單位舉辦與食養(yǎng)藥膳有關(guān)的國(guó)家級(jí)中醫(yī)藥繼續(xù)教育項(xiàng)目，推進(jìn)中醫(yī)食養(yǎng)相關(guān)知識(shí)技能推廣和人員培訓(xùn)。
歐陽波也指出，國(guó)家中醫(yī)藥管理局將指導(dǎo)中醫(yī)醫(yī)院加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)科、治未病科設(shè)置和服務(wù)能力建設(shè)，推動(dòng)家庭醫(yī)生提供個(gè)性化膳食指導(dǎo)服務(wù)。鼓勵(lì)相關(guān)社會(huì)組織面向家庭健康指導(dǎo)員、藥膳制作師、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及家政服務(wù)人員等，開展針對(duì)性食養(yǎng)藥膳知識(shí)技能培訓(xùn)。還將支持有關(guān)地方持續(xù)高質(zhì)量開展食養(yǎng)藥膳大賽等活動(dòng)，打造一批食養(yǎng)藥膳品牌。組織開展食養(yǎng)藥膳相關(guān)科研和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動(dòng)食養(yǎng)藥膳從經(jīng)驗(yàn)烹飪向標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型。(完)
