愛林駐足在旌德大餅店廚房前，饒有興致地看著店主制作。旌德大餅是南方餡餅的一個代表，講究餡料足、滋味濃、不干澀。店主熟練地將醒好的面團搟開，依次鋪上腌菜、豇豆、豬肉、筍衣等餡料。包裹成團后，再次搟成盤子大小。平底鍋里倒入菜籽油，餅胚隨即下鍋，開始炕制。

　　“‘炕’餅，這個字形象得很?！币晃槐镜仡櫩蜔嵝牡叵驉哿纸忉?，“你看，那一點像餅，一橫像鍋，‘幾’就是下面架空燒的柴。”這種獨特的烹飪方式，是在圓柱形鐵桶上架著平底鍋，桶底塞入燃燒的柴火。菜籽油的醇香混合著柴火特有的木質氣息，慢慢滲透進餅胚。剛出爐的大餅被利落地切成四塊，內里的餡料層次分明，卻依然緊實不散。

　　愛林接過一塊熱乎乎的大餅，小心地咬了一口?！梆W料真的很豐富，味道很足，外酥里嫩。”愛林邊吃邊說，“大餅和稀飯一起吃更配。”

　　據了解，旌德大餅歷史悠久，幾乎與這座古縣相伴相生。千百年來，這道樸實無華的小吃憑借扎實的口感和親民的價格，深深融入當地民眾的日常生活，成為從小孩到老人“愛不釋手”的美味。

　　對于遠道而來的愛林而言，這口地道的大餅滋味，無疑是她旌德之行中一份難忘的皖南記憶?！皝盱旱?，真的不能錯過這個餅?！彼χf。