受供應(yīng)量減少以及人為炒作等因素的共同影響，自從今年5月新蒜上市以來(lái)，大蒜價(jià)格就漲個(gè)不停。近日，石家莊大蒜價(jià)格更是急速飆升，達(dá)9元一斤。

　　在石家莊煤機(jī)街路菜市場(chǎng)，拎著一串蒜的市民劉女士向記者表示，上半年大蒜零售價(jià)每斤不到5元，現(xiàn)在卻快突破9元了。“但對(duì)于普通消費(fèi)者而言，因?yàn)樾枨罅坑邢蓿杂绊懖⒉淮螅F了，大家就少吃點(diǎn)唄。”

　　國(guó)家發(fā)改委10月31日公布的全國(guó)小農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格情況顯示，10月份大蒜的批發(fā)價(jià)和零售價(jià)分別為7.24元/斤和7.89元/斤，環(huán)比上漲6.16%和4.64%，同比上漲90%和67.9%。

　　據(jù)介紹，消費(fèi)者對(duì)大蒜價(jià)格的“過(guò)山車”行情并不陌生。2009年和2010年，受種植面積縮減和所謂“大蒜可預(yù)防豬流感”觀點(diǎn)的影響，投機(jī)者就曾大舉囤積大蒜，導(dǎo)致蒜價(jià)飆升。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，現(xiàn)階段大蒜價(jià)格上漲與冷庫(kù)蒜大量出庫(kù)有關(guān)，由于出庫(kù)過(guò)程中有水分損失，會(huì)產(chǎn)生約每斤兩毛錢的成本費(fèi)用。此外，前期整體產(chǎn)量減少以及人為囤貨炒作因素，也造成了今年的蒜價(jià)持續(xù)走高。

　　采訪中，不少市民表示，目前大蒜價(jià)格昂貴，但由于大蒜作為一種調(diào)味品，相對(duì)于豬肉價(jià)格暴漲來(lái)說(shuō)，普通人還比較容易接受。畢竟，對(duì)于家庭烹飪來(lái)說(shuō)，沒(méi)有大蒜，還可以用大蔥、生姜等來(lái)替代。