消費(fèi)新觀察丨碳水激活“城市味蕾” 解鎖早餐經(jīng)濟(jì)新場景

　　央廣網(wǎng)天津7月31日消息(記者周思楊 韓雨晨 實(shí)習(xí)記者葛芳冰)“新炸出鍋的卷圈兒又香又脆！”“老味兒酸梅湯，解渴去暑！”“煎餅馃子多少錢？給我來兩套帶走！”“‘老豆腐’什么味的，我在這兒吃！”……走進(jìn)紅橋區(qū)西北角特色街區(qū)(下稱“西北角”)，商戶們的叫賣聲與游客們的詢問聲相互交織，煙火氣伴隨著各類美食的香氣，在氤氳的晨霧中升騰。

　　近年來，天津“早餐”火出圈，其中尤以西北角最為出名。清晨，走出西北角地鐵站，映入眼簾的首先便是兩幅具有天津特色的樓梯墻繪。步入街區(qū)，各家商戶門前早已排起長隊(duì)，游客們或舉起手機(jī)打卡拍照，或伸長脖子催促著自己的美食。西北角街區(qū)不大，“能耐”不小，0.36平方公里的面積中，上百家商戶承載著八方老饕們一天的“碳水快樂”——鍋巴菜口感醇厚、面茶香氣撲鼻、卷圈酥脆可口、煎餅馃子更堪稱絕味。漫步西北角，耳邊充斥的是夾雜著各地口音的夸贊聲。“我是從沈陽來的，感覺這里非常熱鬧！我在這兒吃了鍋巴菜和煎餅馃子，都很好吃，我也會和沈陽的朋友們講講這里，讓大家都來感受天津的魅力！”來自沈陽的呂艾姍說道。

　　始于美食，但西北角不止于美食。在“玉壺春津味禮”中，琳瑯滿目的文創(chuàng)冰箱貼格外吸引人，店主劉一鳴是地道的“天津娃娃”，主營文創(chuàng)產(chǎn)品和津味兒糕點(diǎn)。“看見家鄉(xiāng)火起來了，我打心里高興！我也設(shè)計(jì)了一些具有天津特色的小禮品，當(dāng)有游客來的時(shí)候，我會向大家介紹天津的美食與歷史，讓游客們把這份獨(dú)特的記憶帶回家。”

　　西北角悄然走紅的背后，離不開所在街道與社區(qū)的支持。從街區(qū)面貌的更新再到商品創(chuàng)意的提出，爆火的“早餐經(jīng)濟(jì)”，是大家共同的心血。一大早，鈴鐺閣街道鈴鐺閣社區(qū)黨委書記、居委會主任任翠蓉便和同事們換上紅馬甲，來到西北角開始一天的工作。“我們這兒平日就有1萬至2萬人次的游客，節(jié)假日更是人擠人。去年一年，不完全統(tǒng)計(jì)大概有1200萬人次的游客來到西北角。爆火之后，我們也想了很多辦法，讓‘爆紅’持續(xù)。”據(jù)任翠蓉介紹，在大家的努力下，西北角形象大變樣——分段式步行街得到完善、公廁進(jìn)行提升改造，30余塊共計(jì)近1700平方米的老舊墻體也重新彩繪。“下一步，我們也會在街區(qū)里打造‘城市會客廳’，給游客們更好的體驗(yàn)感。”

　　恰逢畢業(yè)，云南游客馬希婧和家人一同開啟了旅行。“我們?nèi)タ戳耸兰o(jì)鐘，解放橋，又一路來到這兒。”馬希婧晃了晃手中的購物袋，“我買了海河牛奶、煎餅馃子還有一些其他天津的特色食品。以后我也會再來玩兒的。”走在街區(qū)中，能看到不少和馬希婧一樣的年輕游客正提著各式商品。“我們以紅橋區(qū)的‘十源’文化為特色，引導(dǎo)商戶們創(chuàng)新改良出既精巧又漂亮，還美味的伴手禮，便于游客們攜帶。”任翠蓉說，“我們也會不斷幫助老商戶們打造自己的品牌，擦亮金字招牌，讓西北角的‘早餐經(jīng)濟(jì)’成為拉動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長的動(dòng)力。我們也希望有更多的游客來到西北角，體驗(yàn)我們這里的民族風(fēng)、文化范和煙火氣！”